Három tipp az egészséges táplálkozáshoz Koreában

· Hallie Bradley · Megjelenés: 2019. október 7. · Frissítve 2020. június 2

Egészséges lehet utazás közben a felkészületlenek számára. Képzelje el, hogy külföldre költözik, és csak nem tudja, hol kezdje. Sok Koreába érkező külföldinek és emigránsnak közös problémái vannak az első megérkezésük után, és közülük sok az egészséggel kapcsolatos. Lehet-e egészséges lenni Koreában? Milyen koreai ételek egészségesek? Milyen koreai ételek nem egészségesek? Hol találok egészséges ételeket? Hol kaphatok bioélelmiszert? Olyan sok a kérdés, ezért meghívtam Dawn Wheelert, hogy ossza meg hatalmas tudását a témában. Koreában teljesen egészséges lehet ... ha tudja, hol találja meg a természetes ételeket, amelyekre a test vágyik.

Ha ez egy olyan téma, amely érdekli, tervezze meg, hogy október 12-én kijön a Tudatos Piacra. Nem csak fenntartható és tudatos eladó lesz, és Dawn szemináriumot is tart „A tudatos étkezés művészete15:00 és 16:00 óra között. Sokat kell tanulni és sok mindent látni. Jöjjön ki, és legyen lehetősége kérdéseket feltenni nemcsak erről, hanem arról is, hogy saját tisztítószereket készítsen illóolajok és még sok más felhasználásával. A piac ingyenes, de a szemináriumokhoz tartozik egy kis díj, amely a Vineworks nagyszerű borával is jár. Ügyeljen arra, hogy előzetesen regisztráljon a szemináriumokra.

(Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy bizonyos százalékos eladást kapok, ha azután vásárol, hogy rákattint ingyenes költséggel. Köszönjük támogatását.)

A Dawn Wheeler okleveles táplálkozási terápiás tanácsadó, aki elkötelezetten támogatja a koreai emigráns közösségeket abban, hogy kiegyensúlyozott, tápláló és gyógyító életmódot teremtsenek otthonuktól távol. Nem sokkal Dél-Koreába költözése után felmerült egészségügyi kihívásokkal kapcsolatos saját tapasztalataira válaszul hozta létre a Táplált külföldön című cikket. A Dawn a külföldön táplálkozva táplálkozási tanácsadást nyújt, egészséggel kapcsolatos eseményeket szervez, és táplálkozásról és életmódról ír az emigráns közösség számára. Keresse meg a Facebookon Táplált külföldön és az Instagram @nourished_abroad

Még mindig emlékszem az első saját napomra az új országbeli bumpkin városban, Jincheon-eup-ban, a dél-koreai Csungbuk tartományban. A helyben találtam magam

Photo Cred: Jennae Lee

szupermarket, zavart a különféle étkezési lehetőségek miatt, nem tudja elolvasni a címkéket, aggódik a kagylóallergiám miatt, túlterhelt és éhes! Túlságosan féltem ahhoz, hogy belépjek a városban található sok anya és pop étterem egyikébe, és kipróbálhassam magam a koreai ételek megrendelésében. A koreai ételek számomra teljesen ismeretlenek voltak, és féltem, hogy megrendelek valamit, amire allergiás vagyok. Azon az első napon majdnem elolvadtam abban a szupermarketben, de végül, amikor a koreai élethez szoktam magam, az élelmiszer-vásárlás egyre könnyebbé vált. És sok minden megváltozott Koreában 7 évvel ezelőtti augusztusi nap óta. De megpróbálok emlékezni arra, mit éreztem akkoriban, mert most, amikor táplálkozásterápiás tanácsadó vagyok, segít felidézni a túláradó érzéseket, amelyeket sok emigráns még mindig érez, amikor arra gondol, hogyan táplálja magát ebben az új környezetben. Új vagy jön Korea? Nézd meg 10 tudnivaló Koreába érkezéskor.

Könnyű lebecsülni egy teljesen új környezet egészségre gyakorolt hatását. Végül is az étel élelmiszer, bárhová is megy a világon. Azonban a környezet, amelyben felnõtt, és az õsi öröksége elmondhatatlan hatással lehet arra, hogyan reagál teste egy új országban való élésre és étkezésre. Folyamatosan hallom koreaiaktól, akik időt töltöttek az Egyesült Államokban: „Annyi súlyt hoztam az ottani ételektől”. És pontosan ugyanezt hallom az emigránsoktól: „Annyi súlyt hoztam fel, mióta Koreába költöztem”. Tehát nem lehet, hogy az egyik kultúra étrendje "egészségesebb", mint a másik. Csak az lehet, hogy a saját kultúrád étrendje egészségesebb neked. Nagyon sok tényező létezik, és úgy gondolom, hogy sokukkal nem is vagyunk tisztában. Emiatt az éberség gyakorlatát el kell juttatni ahhoz, hogy miként tápláljuk magunkat ebben az új környezetben. Külföldönként már nem támaszkodhat megszokott szokásokra, erőforrásokra és kultúrára a választás irányításához. A semmiből indul!

Mindezeket szem előtt tartva, szeretnék 3 tippet felajánlani a jobb lábra juttatáshoz, így megfordíthatod vagy elkerülheted azokat a gyakori buktatókat, amelyeket az emigránsok gyakran tapasztalnak, amikor először Dél-Koreába költöznek. De előbb a buktatók!

A leggyakoribb kérdések, amelyekről itt hallok: a súlygyarapodás, fáradtság, depresszió, hajhullás, hormon egyensúlyhiány és immunműködési zavar. Mindezeket bizony megtapasztaltam! Komoly állapotok lehetnek, és hálás vagyok, hogy itt, Koreában olyan nagy orvosi rendszer működik, hogy megfelelő módon kezelni lehessen őket. Még hálásabb vagyok, hogy megelőzhetjük ezeket a problémákat, ha figyelmünket étrendünkre és életmódunkra fordítjuk. Ezen állapotok fő okai a következők: a vércukorszint-szabályozás, a tápanyaghiány és a gyulladást okozó feldolgozott élelmiszerek fogyasztása. Tehát mit tehet, hogy elkerülje ezeket a buktatókat, és a lehető legtöbb egészséget és vitalitást teremtse saját magának otthonától távol lévő otthonában? Merüljünk be!

A legjobb dolog, amit táplálkozással tehet az egészsége érdekében, ha különféle friss, helyi, tápanyagokban gazdag, organikus és szezonális egész ételeket fogyaszt. Ez olyan gyümölcsöt, zöldséget és húst jelent, amelyet Koreában a lehető legtisztább körülmények között termesztenek és nevelnek. Az ipari korszak előtt ez volt a legegyszerűbb és CSAK étkezési mód. Most elég nagy kihívás tudni az ételek forrását és minőségét. De sok kitalálási munkát el lehet végezni, ha csak menjen a helyi gazda piacára és vásároljon közvetlenül a gazdáktól. Ez automatikusan szezonális és helyi lesz. Nyilvánvalóan nincs garancia arra, hogy organikus lesz, de csak kérje a „yuginong” (유기농) kifejezést, ami Koreában organikusat jelent. Ha nem tud organikusat vásárolni, csak kerülje a piszkos tizenkettő.

Ha nem a gazda piaca közelében lakik, megrendelheti a CSA dobozát, amely a „közösség által támogatott mezőgazdaságot” jelenti. Remek lehetőség Lassú doboz, amely szerves, helyi, szezonális módon szállít fenntartható csomagolásokat és más termékeket az Ön házához, heti rendszerességgel. Könnyű és megfizethető! Ez egy jó módja annak, hogy új és érdekes terméktípusokat vezessen be étrendjébe. Tartani fogja az étkezés-tervezés lábujjain! Egy másik népszerű webhely, amelyet a világ minden táján használnak az ökológiai és egészséges ételek iránt érdeklődők számára iHerb.com. Nézze meg, ha még nem tette meg.

Tanúsítási programom a Táplálkozásterápiás Egyesület nagy hangsúlyt fektet arra, hogy visszatekintsünk őseink hagyományos bölcsességére. Az emberek évezredek óta tökéletesítik étkezési hagyományaikat. A tudósok gyakran utólag bizonyítják, amit dédanyáink végig tudtak, hogy bizonyos ételkombinációk és ételkészítési technikák olyan szinergikus táplálékot hoznak létre, amely egyébként nem létezne.

Amit mondok, nagyanyáink (할머니) tudják, miről beszél! És olyan szerencsések vagyunk, hogy egy olyan országban élünk, ahol az emberek még mindig kapcsolatban állnak a hagyományos étel-termesztési és -készítési módszerekkel. Íme néhány szempont a hagyományos koreai konyhából, amelyekre figyelnünk kell.

Folytathatnám a koreai konyhában rejlő hatalmas hagyományos bölcsességet. Tea, gyógynövények, étkezési gyakorlatok stb. Ha többet szeretne megtudni a hagyományos teákról és a használt gyógynövényekről, látogasson el a Yangnyeongsi gyógynövény-piacra Szöul északkeleti részén. Legyen kíváncsi, kérdezze meg munkatársait, végezze el a kutatását, és előfordulhat, hogy Ön maga is átveszi ezeket a hagyományokat, miközben javul az egészség!

A hagyományos koreai ételek sok mindent tartalmaznak. De még mindig óvatosnak kell lennünk azzal kapcsolatban, hogy mit választunk Koreában, mert - mint korábban mondtam - nem minden szervezet reagál egyformán bizonyos ételekre. Az első dolog, ami eszembe jut, és sok nyugati ügyfelem számára váltott játékot, a fehér rizs. Fáj nekem, ha ezt mondom, de ha nem nőttél fel fehér, ragacsos rizst, akkor valószínű, hogy negatív hatással lesz az anyagcserédre. Azok a kultúrák, amelyeknél az étrendjük során több száz, ha nem évezredek óta fehér rizs szerepel, biológiailag alkalmazkodtak bizonyos emésztőenzimekhez és bélbaktériumokhoz, hogy elősegítsék ennek a keményítőtartalmú gabonának az anyagcseréjét - mi nyugatiak még nem! Ha különösen álmosnak érzi magát az iskolai ebéd után, akkor keverje össze a rizst.

A rizs nem az egyetlen olyan összetevő a koreai ételekben, amely rombolást okozhat a vércukorszintjén. Vigyáznunk kell a hozzáadott cukrokra a pácokban, öntetekben, szószokban és olyan váratlan helyeken, mint a burgonya chips és a fokhagymás kenyér (miért.) Javaslom, hogy minél jobban kerülje ezeket az ételeket, mivel körülbelül ugyanolyan jót tesznek Önnek, mint az édességet. Ha mégis ezeket az ételeket eszi, vegye inkább csemegének, mint alapanyagnak. És miközben a alattomos összetevők témájáról van szó, vigyázzon általában az éttermi ételekre, mivel a növényi olajok, például a repce és a szója, szaporán használják. Ezek az olajok az ipari forradalomig ritkák voltak az emberi étrendben. Annak ellenére, hogy bizonyos többszörösen telítetlen zsírok fontosak, sőt elengedhetetlenek az egészség szempontjából, az iparilag feldolgozott növényi és magolajoktól nélkülözik a létfontosságú társtáplálékokat, és dezodorálják az avasodás jeleit.

A PUFAS molekuláris szerkezete miatt nagyon érzékeny az avasodásra. A magas hő- és fényterhelés megrongálja ezeket a kényes szerkezeteket, és oxidatív károsodást okozhat a szervezetben. Ezek az ipari olajok olcsók és könnyen előállíthatók, ezért általában éttermekben ételek sütésére és főzésére használják őket. Sajnos hozzájárulhatnak a test gyulladásához. Kerülje, ha lehetséges! E káros olajok elkerülésének egyik módja az távol maradjon a kisboltoktól. A növényi olajok az előnyös olcsó és eltartható zsírok a feldolgozott ócska élelmiszer-gyártók számára. A krónikus betegségek kialakulásához leginkább a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása jellemző, mint bármely speciális étrend, keto, vegán vagy paleo. Ha csak egy tanácsot követsz, akkor ez legyen: csak egyél igazi ételt.

Ez a három legalapvetőbb tipp, amelyet felajánlok mindenkinek, aki itt, Koreában próbál egészségmegőrző életmódot kialakítani. Ezek a tippek igazán nagy hatással lehetnek egészségére és boldogságára, miközben a legjobb emigráns életét éli! De még annyi minden van, amiről beszélhetnék, ami egyszerűen nem illik bele ebbe a cikkbe. Ha többet szeretne megtudni az étkezés tervezéséről, az egészséges táplálékforrásokról, a légszennyezettségtől való méregtelenítésről vagy az egészséget elősegítő életmód kialakításáról, ugorjon a Facebook oldal vagy Instagram. Ne kovácsoljon „szia” -t mondani, amíg ott van, imádok beszélgetni!