Hat biztonsági tanács az ételallergiákkal való együttéléshez

Élelmiszerallergia nem azt jelenti, hogy fel kell adnia az egészséges táplálkozást, vagy a barátaival és a családjával való étkezés társadalmi előnyeiről, csak tudnia kell a potenciálisan életveszélyes allergiás reakció megelőzésének módjait.

A szerver megközelíti az asztalát. Azt mondod neki, hogy gluténallergiád van. Zavartan néz ki. És hirtelen elvész az étvágya.

Az ételallergiával élők számára az étkezés - vagy bármi étkezés, bárhol - olyan szintű stresszt okozhat, amelyet az ételallergiával nem rendelkező embereknek nehéz lesz megérteniük. Vannak, akik azt hiszik, hogy az ételallergia nem valós. De ők vannak. És életveszélyesek lehetnek. Ám körültekintéssel és odafigyeléssel az ételallergiás emberek élvezhetik az egészséges táplálkozás táplálkozását és azokat a társadalmi előnyöket, amelyek abból származnak, hogy egy jó ételt megosztanak a barátaikkal és a családjukkal.

Például, ha valaki mogyoróallergiában szenved, bármit megesz, amit földimogyoróval készítenek, mogyorót tartalmaz vagy mogyoróolajban sütik, fennáll az anafilaxia (súlyos allergiás reakció) lehetősége. Jelek lehetnek az ajkak, a nyelv vagy a légutak duzzanata, csalánkiütés, viszketés, légszomj, gyomorfájás, szédülés, ájulás és hányás, amely olyan erőszakos lehet, hogy nyelőcsőszakadást okozhat.

"Míg az anafilaxiás tünetek, például a súlyos hányás, viszonylag ritkák, feltétlenül előfordulhatnak" - mondja Jefferson allergológus és immunológus, Dr. John Cohn, aki egy mogyoróallergiás gyermek szülője.

együttéléshez

Az ételallergia-rejtély kibontása
Ha a közelmúltban többet hall az élelmiszerallergiáról a hírekben, akkor nem meglepő. A JAMA orvosi folyóiratban 2019 januárjában közzétett tanulmány becslése szerint több mint 26 millió amerikai felnőttnek (az USA teljes lakosságának körülbelül 11% -a) van élelmiszerallergia.

És bár a mogyoró oroszlánrészt kap az élelmiszer-allergiákról, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) előírja, hogy ezek a „legjobb kilenc” allergén egyszerű nyelven jelenjen meg a gyártott élelmiszer-csomagolásokon:

  • Tehéntej
  • Tojás
  • Hal
  • Kagylófélék
  • Fa dió
  • Búza glutén)
  • Földimogyoró
  • Szójabab
  • Szezám

A szezám az FDA listáján a legújabb, előfordulási aránya hasonló a szója és a pisztácia.

Bár nincs egyetlen oka az ételallergiák növekedésének, elengedhetetlen az első lépés annak ismerete, hogy mely ételekre lehet allergiás. Bizonyos esetekben azok az emberek, akiknél egy allergiát diagnosztizálnak - például szójaallergiát -, gyermekkorukban úgy találhatják, hogy allergiásak más ételekre. Más emberek azt tapasztalhatják, hogy ma már képesek olyan ételeket enni, amelyek gyermekkorukban aggasztották őket.

Fontos tudni, mi a különbség az ételallergia és az ételintolerancia között. Az ételintolerancia hányingert, gyomorégést, gyomorpanaszokat vagy émelygést okozhat, de nem tartalmaz anafilaxiás tüneteket.

"A legjobb módja annak, hogy megtudja, van-e ételallergiája, az, ha egy allergiás szakember értékelést végez, aki áttekintheti a beteg előzményeit, és megfelelő bőr- és/vagy vérvizsgálatokat végezhet az ételallergiák azonosítására" - mondja Dr. Cohn.

Az ételallergiával való együttélés hat biztonságos titka
Miután megtudta, hogy van-e ételallergiája - és mely ételekre allergiás -, lépéseket tehet az életveszélyes allergiás válasz megelőzésére. Dr. Cohn ezt a hat tippet kínálja fel:

Ételallergiával való együttélés nem mindig könnyű. De ez a hat tipp segíthet a biztonságosabb környezet megteremtésében, és elkerülheti az esetleges buktatókat.