a Táplálkozás

Táplálkozás és fenntartható étrend

Klinikai táplálkozás
Étkezési magatartás
Élelmiszerkémia
Nutrigenomika
Táplálkozás és az agy egészsége
Táplálkozás és élelmiszer-tudomány technológia
Táplálkozás és anyagcsere

Táplálkozás és mikrobák
Táplálkozás és fenntartható étrend
Táplálkozási módszertan
Táplálkozási epidemiológia
Táplálkozási immunológia
Sport és testedzés

Küldje el a kéziratát

Cikkek

Hatály

Ennek a szakasznak az a feladata, hogy eredeti kutatásokat és áttekintő dokumentumokat tegyen közzé, amelyek a környezeti fenntarthatóság és az emberi táplálkozás összetett kölcsönhatásával foglalkoznak. A különlegesség területe az új ötletek és értékelési technikák megjelenésével fejlődik.

Olvass tovább

Kutatása megváltoztathatja a világot

Gratulálunk szerzőinknek, bírálóinknak és szerkesztőinknek a határok túllépéséért, az új megoldások felgyorsításáért és mindannyiunk számára az egészséges bolygó egészséges életének segítéséért.

Szerkesztőbizottság

Ennek a szakasznak nincsenek főszerkesztői.

Kutatási témák

Hatály

Ennek a különlegességnek az a feladata, hogy eredeti kutatásokat és áttekintő dokumentumokat tegyen közzé, amelyek a környezeti fenntarthatóság és az emberi táplálkozás komplex kölcsönhatásával foglalkoznak. A bizonyítékokon alapuló politikai döntések kritikusak az egészségügy, a mezőgazdaság és a környezetvédelem területén annak érdekében, hogy fenntartható megoldásokat nyújtsanak az ágazati problémákra. Amikor azonban ezek az ágazatok önállóan kezelik a kérdéseket, a végeredmény gyakran járulékos kár a többi ágazatban. A táplálkozással kapcsolatos nemzetközi célok és célok fenntartható elérése érdekében mindhárom ágazatnak kölcsönhatásba kell lépnie. Az egyik hipotézis szerint a táplálkozás-vezérelt mezőgazdaság a környezeti határok között egyszerre jelenthet megoldást számos globális problémára. A bizonyítékbázis azonban gyenge, és több és jobb kutatásra van szükség.

Hasznos perspektívák találhatók a fenntartható étrend és az élelmiszerrendszerek, az élelmezés és táplálkozás biológiai sokfélesége, az élelmiszer-/tápanyagveszteség és a pazarlás, a mezőgazdasági termelés és a fogyasztás környezeti hatásai és a tápanyagok és a táplálkozási eredmények területén. A kutatási dimenziók a következők bármelyikét tartalmazhatják:

• Környezeti hatástanulmányok: a víz, a föld, az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának, az agrokémiai felhasználás stb. Elemzése, az étrend, az ételek és az emberi táplálkozáshoz szükséges egyes tápanyagok előállításához kapcsolódóan;

• Szakpolitikai felülvizsgálatok: globális, regionális, nemzeti vagy ágazati politikai dokumentumok értékelése, amelyek valós vagy potenciális előnyökkel vagy kockázatokkal járnak a táplálkozás és a környezeti fenntarthatóság szempontjából;

• Élelmiszer-/tápanyagveszteség és -hulladék: a mezőgazdasági fogyasztásból származó veszteségek és hulladékok okozta természeti erőforrásokra gyakorolt nyomás vagy környezeti hatások felmérése;

• Az étrendi átállások hatásai, kompromisszumai és következményei, a jelenlegi és a jövőbeli igények;

• környezeti fenntarthatóság és az emberi egészség/jólét;

• Élelmiszer-összetétel: a tápanyagok, a bioaktív nem tápanyagok és a szennyező anyagok elemzése az élelmiszer biológiai sokféleségében (fajták, fajták, fajták; vagy elhanyagolt és kihasználatlan fajok);

• Étrendi bevitel/élelmiszer-fogyasztás: tanulmányok, amelyek jellemzik az agroökológiai zónákat az emberi táplálkozáshoz szükséges tápanyagok szállításához, vagy az élelmiszer-ellátás révén mezőgazdasági vagy ipari szennyező anyagok egyéni vagy háztartási bevitelét;

• Diéták, ételek és tápanyagok az emberi táplálkozáshoz, mint ökoszisztéma-szolgáltatások;

• éhség, élelmiszerhiány, alultápláltság, mint természeti erőforrás és környezeti kérdések;

• A túlsúly, az elhízás, a metabolikus szindróma és más étrenddel összefüggő krónikus betegségek, mint környezeti kérdések;

• Az ételek és a teljes étrend hatásai és költségei a tápanyagok szállítására, mint kiegészítők, erősítők, terápiás készítmények;

• Beavatkozások és esettanulmányok

• Minőségi és mennyiségi módszerek és mutatók: fejlesztés, validálás és elemzések.

A különlegesség területe az új ötletek és értékelési technikák megjelenésével fejlődik.