Krumplipüré

Adagok: 4-5
Előkészítés ideje: 15m
Főzési idő: 30m
Kész: 45m

Daniel

Kapcsolódó receptek:

Déli stílusú kukoricakenyér

Kissé édes áfonyás muffin

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

Körülbelül 1 csésze (170g)

A burgonyapüré, más néven tejszínhab, a hús, a csirke és a hal népszerű kísérője, és akár 70 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sült burgonya.

A rozetburgonyának magas a glikémiás indexe a keményítőtartalom miatt, de jó esszenciális vitaminok és ásványi anyagok, például C-vitamin, niacin, folát, magnézium, kálium és mangán forrása. Csecsemő, a burgonya az egyik legjobb káliumforrás.

A vaj és a tej hozzáadása csökkenti a glikémiás indexet, amely tovább csökken, ha burgonyapürét vagy bármilyen burgonyát fogyasztanak hússal és zöldséggel.

Cook tippjei

A fokhagymás maszkos burgonya lehet csípős vagy enyhe. A sült (sütőben vagy serpenyőben) fokhagyma a karamellizáló hagymához hasonlóan hozza ki édességét.

Az erős fokhagymaízhez használjon darált nyers fokhagymát.
Az enyhe fokhagymás íz eléréséig, miközben a burgonya főz, helyezzen hámozatlan szegfűszeget egy serpenyőbe alacsony hőfokon. Főzzük időnként megfordítva, amíg a bőr meg nem barnul és a szegfűszeg megpuhul; kb. 7-10 percig. Hűtsük le, hámozzuk meg, vágjuk le a végét, és daráljuk vagy összetörjük.

Sima krumplipüréhez használjon olcsó burgonyapogácsát.

Burgonya Ricer

Cserék

Russet, más néven sütőburgonya, jellemzően burgonyapüré készítésére szolgál. De ebben a receptben bármilyen burgonyafajtát használhat.
A margarin csökkenti a telített zsírokat, de transz-zsírokat is adhat hozzá.

Táplálkozási információk

A nátrium értéke 1 teáskanál kóser sóra vonatkozik, amely megegyezik 1/2 teáskanál asztali sóval.

Kapcsolódó recept

Hozzávalók

900 g rozsdaburgonya
2-3 evőkanál (30-45 ml) vajat vagy margarint darabokra vágva
1/4 csésze (60 ml) egész vagy 2% tej, felmelegítve
1 teáskanál (5 ml) kóser só vagy ízlés szerint
Ízlés szerint friss őrölt fekete bors
Fokhagymás burgonyapüréhez
2-4 gerezd friss fokhagyma
1 evőkanál (15 ml) friss olasz petrezselyem, darálva

Az elkészítés módja

1. lépés

Mossa és súrolja a burgonyát. Helyezzük egy elég nagy serpenyőbe, hogy a burgonyát legalább 1 hüvelyk vízzel ellepje.

2. lépés

Helyezze az edényt lefedve nagy lángon, amíg a víz fel nem forr. Csökkentse a hőt, és párolja 20-30 percig, vagy amíg a burgonyát villával vagy késsel könnyen át nem szúrja.

3. lépés

Engedje le a vizet. Villa segítségével tartsa meg a forró burgonyát, és késsel távolítsa el a héját. A hűvös burgonyát folyó vízben is hagyhatja, és kézzel meghámozhatja.

4. lépés

Egy nagy tálban pépesítsd a burgonyát ricer vagy masher segítségével. A ricers simább textúrát eredményez. A még simább textúra érdekében negyedelje a burgonyát és a tejszínt kézi vagy állókeverő használatával a habverővel.

5. lépés

Keverje hozzá a vajat, keverje kézzel egy nagy fakanállal vagy egy keverővel, amíg be nem épül.

6. lépés

Keverje hozzá a meleg tejet. Ízesítsük sóval és borssal.

7. lépés

Azonnal tálaljuk, vagy helyezzük a fedett tálat egy serpenyőbe forró vízre, hogy melegen tartsuk. Ellenőrizze az edény vízszintjét, hogy ne száradjon ki.

8. lépés

Fokhagymás burgonyapüré

9. lépés

Adjon fokhagymát és petrezselymet a burgonyához az 5. lépés után.