Házi készítésű Pelmeni (recept)

Házi készítésű Pelmeni (recept)

Pelmeni az oroszoknak, ami Ravioli az olaszoknak. A diéta tartalmas, finom és alapvető része. Ha gyorsan áttekintjük a pelmenik ízléses történetét, kiderül, hogy ezek a hússal töltött orosz gombócok a Chines potsticker adaptációi. Különálló, lekerekített fülalakja különbözteti meg Ukrajna közeli unokatestvérétől, a varenikitől vagy a piogótól, mivel ezek Kelet-Európában ismertebbek.

Házi készítésű

A pelmeni név az eredeti ételből származik, amelyet az Ural hegységéből származó őslakosok készítettek Komi néven. A gombócokat „pelnyannak” nevezték el, ami anyanyelvükön „kis kenyérfület” jelentett. A mai pelmenik alig hasonlítanak az őseink által készített ételhez.

Könnyen elérhető a legtöbb etnikai üzletben és szupermarketben. A pelmeni autentikus íze elveszett a mainstream keverés során. A hagyományos pelmenit teljes kiőrlésű tésztából készítették, amelyet friss savó néhány napig savanyított, és vadvad húsával töltötték meg. Nyitott tűzön lassan főzve ez az étel kiadós volt, különösen a hideg tél idején. A gombócokat a jövőbeni ételekre is elkészíthették, és a téli hónak köszönhetően fagyasztva tarthatták.

A pelimenek valójában a rusztikus lassú főzés megtestesítői, és élvezik az idénytermékek ízét és textúráját. Friss tejföllel vagy joghurttal tálalva a pelmenik az orosz lélekeledel lényege.

Oroszországban és a világ minden táján felbukkannak a pelmeni partik, miközben az egyetemisták és a fiatal szakemberek külföldre utaznak. Míg a főzés általában azt jelenti, hogy a csomagolt gombócokat 5 percig forralják, a pelmenikészítés teljesen más történet.

A főzés általában körülbelül 5 percig tartó forralást jelent, akár vízben, akár tiszta húslevesben - amelyben később tálalható. Néhány recept szerint a pelmenit főzés után meg kell sütni, amíg aranybarnára nem vált. Amikor elkészült, a gombócokat tejföllel, vagy néha vajjal, mustárral vagy tormával tálaljuk.

Aláírásos pelmeni receptünk a főzés örömére szolgál alább! Ütemezzen főzési estet partnereivel vagy barátaival, és élvezze a házi pelmenit! Élvezze a pelmenikészítés estjét barátaival egy pohár bor mellett.