3 összetevő házi mézes cukorka recept

Csak azokat a termékeket és szolgáltatásokat javasoljuk, amelyeket teljes szívvel támogatunk. Ez a bejegyzés tartalmazhat speciális linkeket, amelyeken keresztül kis jutalékot kapunk, ha vásárol (bár az ára megegyezik).

házi

Fiamnak felcsillant a szeme, amikor kipróbálta a házi mézeskalács receptemet! Mindössze 3 hozzávalóval és nem szükséges bonyolult felszereléssel, ezek az egyszerű barkácsoló cukorkák természetesen édesek és finomak.

Candy rossz rap-et kap, nem igaz?

Mi lenne, ha édességet készítene egészséges, természetes édesítőszerekből? Ezt biztosan megteheti!

Nem kell aggódnia az egészségtelen finomított cukor miatt ebben az egyszerű mézes cukorka receptben. Finom csavart is fűzök az alaprecepthez.

Hozzávalók mézes cukorkához

Az alapvető mézes cukorkák receptjéhez csak 3 egyszerű összetevőre lesz szükséged - mézre, almaecetre és tiszta vanília kivonatra. Ez az!

Ha mennyei finom dióvajas mézes cukorkát szeretne készíteni, hagyja ki az ecetet, és adjon hozzá még pár hozzávalót. Imádom a kesudió vajat, de bátran használjon bármilyen választott dió vajat.

Ezután adjunk hozzá egy kis fahéjat. Olyan egyszerű, de abszolút isteni.

Minél sötétebb a mézed, annál sötétebb lesz az édesség. Ezenkívül lehetséges, hogy az édesség nagyon sötét lesz főzés közben, különösen, ha túl magas hőfokon főzzük.

A mézes cukorkához szükséges eszközök

A cukorkák készítése bonyolult lehet, de ez az egyszerű mézes cukorka recept csak néhány egyszerű konyhai eszközt igényel. Természetesen szükséged lesz mérőeszközökre.

Szüksége lesz egy nehéz fenekű szószos serpenyőre, amely elég nagy ahhoz, hogy a forrásban lévő méz benne maradjon. Elég sokat buborékol és habzik.

Az alábbi recepthez egy 2 literes rozsdamentes acél edényt használtam.

Mivel forrásban lévő mézet kever, ezért valamilyen kanálra is szüksége van. Van egy imádnivaló mini szilikon kaparóm és keverőkanálam. A kanálszerű edény tökéletes volt a keverék formákba kanalazására is.

De minden hőbiztos kanál megteszi. Hosszabb nyéllel ajánlom, bár forró, forrásban lévő méz fröccsen.

Szüksége lesz arra, hogy megtudja, mikor van a méz az édességkészítés megfelelő szakaszában. Ennek két módja van (lásd alább).

Végül, ha szép formákat szeretnél a mézes cukorkádhoz, akkor édességformákra lesz szükséged. Ne használja a csokoládékhoz általában használt átlátszó műanyag formákat, mert azok nem képesek kezelni a forró forró folyadékot!

A szórakoztató formájú szilikon formák nagyszerűek ehhez a mézes cukorka recepthez.

Vagy egyszerűen kibéleljen egy tepsit vagy edényt pergamenpapírral a keverék öntéséhez. Amikor megkeményedik, egyszerűen törjön le darabokat.

Most beszéljünk arról, hogyan lehet megmondani, amikor elkészül a mézes édesség receptje ...

# 1 - Candy hőmérővel

Az egyik mód az édességes hőmérő használata. Ha ez egy nem digitális hőmérő, akkor a különböző fokozatok jelöléseit láthatja, például puha gömböt, szilárd gömböt és kemény repedési fokozatot.

Ha ilyen hőmérőt használ, mindenképpen ellenőrizze a pontosságát! Tegye ezt forrásban lévő vízzel, és nézze meg, mi a hőmérséklet. A vadonatúj hőmérőm 10 fokos állásban volt.

Lehetséges, hogy a magassága befolyásolhatja, hogy milyen hőmérsékleten forr a víz. A cukorka készítésekor fontos tudni, hogy a hőmérője ki van-e kapcsolva, ezért jegyezze fel a hőmérséklet-különbséget, és ezt tartsa szem előtt a hőmérő használatakor.

# 2 - Hideg vízzel

A másik módszer egy csepp mézes cukorkakeverék tesztelése egy pohár hideg vízben.

Időbe telik, amíg a mézkeverék a megfelelő hőmérsékletre jut (kb. 20 perc nekem). Időről időre egy kis keverék hideg vízbe cseppentése segít meghatározni, hogy az édességkeverék melyik szakaszban van.

Candy hőmérsékletek ismerete

Különböző típusú cukorkák és más édességek eltérő hőmérsékletet igényelnek. A cukorka hőmérőjét fel kell tüntetni a különböző fokozatokkal, de ha van egy digitális hőmérője vagy tárcsa típusa, amely nincs jelölve, akkor itt van az a szakasz, amelyet tudnia kell az édesség készítésekor (Fahrenheit fokban).

Mindegyik név leírja, hogy a keverék hogyan viselkedik a vízteszt végrehajtásakor.

  • Menetszakasz (223–235) - Lágy szálakat képez a vízben, jó kandírozott gyümölcsök és diófélék készítéséhez.
  • Lágy labda színpad (235–245) - Puha gömböt képez a vízben, habos állagú. A labda ellapul, ha kiveszi a vízből.
  • Stabil labda színpad (254–250) - szilárdabb labdát képez a vízben, és megtartja az alakját, amikor eltávolítja. Ez a szakasz jó a karamellák számára.
  • Kemény labda színpad (250–266) - A labda jól tartja az alakját. Ragadós, de könnyen formázható.
  • Lágy repedés szakasz (270–290) - Ebben a szakaszban szilárd szálakat képezhet, amelyek még mindig hajlékonyak, amikor felhúzza az édességet. Brittle-eket, karamellákat és más cukorkákat főznek ebben a szakaszban.
  • Kemény repedés szakasz (300–310) - Az édesség törékeny szálakat képez, ebben a szakaszban nem formázhatja meg. A balekokat és más kemény cukorkákat a kemény repedésig főzik.

Hogyan készítsünk mézes édességet

Először gyűjtse össze az edényeket és az összetevőket.

Ezután töltse meg a mosogatót forró, szappanos vízzel. Amikor a mézes cukorka megkeményedik, nehéz eltávolítani!

De ha azonnal beleteszi a serpenyőt és a kanalat (és különösen az édességes hőmérőt) a szappanos vízbe, az nagyon könnyen megtisztul! Mire elkészült az édességgel, az áztatóedény és az edények egyszerűen megtisztulnak.

További tippekre van szüksége a rozsdamentes acél edények tisztításához? Van néhány!

Mérje meg az összetevőket a mártás serpenyőjében, keverje össze és melegítse forrásig. Csökkentse egy kicsit a hőt, hogy ne perzselje meg a mézet.

Miután a keverék habosodni kezd, győződjön meg arról, hogy az edény közelében tartózkodik, és gyakran keverje. Ennek meg kell akadályoznia a keverék forrását.

Tartsa szemmel a hőmérőt, vagy kb. 15 perc múlva kezdje el a keverék vízvizsgálatát. Szeretné elérni, hogy a mézes édesség keveréke legalább 275 Fahrenheit fokot érjen el.

Keményebb, ropogósabb cukorkához engedje át a kemény repedés szakaszáig, vagyis 300-310 Fahrenheit fokig. Ez az elejétől a végéig körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Vegyük le a tűzről, majd óvatosan adjuk hozzá a vaníliát (és dióvajat és fahéjat, ha használjuk). A biztonsági tudnivalókat lásd az alábbi figyelmeztetésekben!

Óvatosan öntsük a keveréket szilikon cukorkaformákba, muffin bélésekbe vagy pergamennel bélelt tepsibe vagy lapos serpenyőbe. Hűtőszekrényben vagy fagyasztva 30 percig, vagy amíg megkeményedik.

Figyelmeztetések a méz melegítésére

A forrásban lévő mézkeverék forró! Főzés közben kifröccsenhet, ezért tartsa távol a kis tűzhelytől.

A méz főzése után hozzáadod a vaníliát (és dióvajat, ha használod), de először győződj meg róla, hogy kissé kihűl.

Adja hozzá egyenként a vaníliát. Habzik és fröccsen, de kb. 1/4 teáskanálnyi mennyiség hozzáadásával a fröcskölés minimális.

Az édességkeverék jó ideig forró marad, de annál hűl, minél tovább tartja az edényt az égőtől. Sűrűsödni kezd, így ha formába öntjük, elég gyorsan dolgozzunk.

Ha a keverék túl hűlt és sűrű lesz, óvatosan melegítse újra a tűzhelyen, amíg a keverék folyékonyabbá és könnyebben kezelhetővé válik.

Mézes cukorka recept-bővítmények

Bár semmi mást nem tettem hozzá ehhez a mézes cukorka recepthez, ez nem azt jelenti, hogy nem teheti! Íme néhány javaslat további összetevőkről, amelyeket hozzáadhat a finom édességéhez.

A diófélék és a legtöbb mag esetében mindig az a legjobb, ha először áztatják és kiszárítják.

  • Chia mag
  • Napraforgómag
  • Földimogyoró
  • Mandula
  • Kesudió
  • Pisztácia
  • Dió
  • Pekándió
  • Kókuszreszelék