Házi sós keksz

Hallottam, hogy a hangja azt suttogta: „Tényleg, Jen”, amikor nekiláttam, hogy ezeket elkészítsem. Ugratni szokott, és megkérdezi, mikor készítem el a saját vizet. Míg egyes tárgyakat meglehetősen nehezen találunk könnyen, a jó minőségű sós stílusú kekszek nem tartoznak ezek közé. Évek óta megveszem a Suzie márkát az egészséges élelmiszerboltban. Egészen addig elfogadhatóak voltak, és mivel a gyerekeim gyorsabban szántják ezeket az új házi sós kekszet, mint amennyit én elkészíteni tudok, nem képzelem, hogy abbahagyom a vásárlást sem.

Szóval, igen, a sós tészták készítése talán nem feltétlenül szükséges, de évek óta szerepel a sütőkanál-listámon. Valamivel ezelőtt megpróbáltam elkészíteni őket. Az interneten talált recept nyűgös volt, és nem adta meg azt az ízt, amelyet gyerekkoromból próbáltam felidézni.

Aztán azt a feladatot kaptam, hogy dolgozzak ki egy receptet az osztriga kekszre egy nemrégiben készült szakácskönyv-projekt számára. Ezeknek a kekszeknek az első néhány rágcsálása után eszembe jutott, hogy valamihez tartok. Kis erőfeszítéssel manipulálhatnám a receptet, és talán, végül, áthúzhatnám a házi sós savakat a listámról.

Ahogy lebegtem a pult fölött, és apró jelekkel szurkáltam a négyzeteket, csakúgy, mint azokban a csomagokban, amelyeket mindannyian szeretünk, rájöttem, hogy talán őrületbe csúsztam a vonalon. Be kell szúrnod a 9–12 lyukat, amelyeket mindegyikben megtettem? Valószínűleg nem. Olyan egységeseknek kell lenniük, mint amilyenre a tökéletességre való hajlamom rám tör? Határozottan nem. Néhány véletlenszerűen elhelyezett villával szúrás rendben lesz - lenyomja a tésztát, hogy elkerülje a légbuborékokat, miközben a keksz süt.

Bármelyik módszerrel dönt is, tudom, hogy egyetértünk abban, hogy ezeket a házi sós salátákat hihetetlenül könnyű elkészíteni, bízzon bennem ebben. Hajlamosak vagyunk mindenre felhasználni őket - sajttálak kísérésére, zúzáshoz és leveshez történő tálaláshoz, szeleteléshez egy kis mogyoróvajat (vagy nutellát, ha lányom vagy). Ha hozzá szeretne adni egy kis oomph-t, dobhat néhány friss fűszernövényt az élelmiszer-feldolgozóba, mielőtt a lisztet habosra adná. Egy szárazabb gyógynövény, például a rozmaring, a kakukkfű vagy az oregano, csodálatos lenne. Azt javaslom, hogy a szárított bazsalikom frissen legyen, az intenzívebb íz érdekében, és amikor ezt írom, elképzelem, hogy néhány napsütötte paradicsom is jó lehet (valóban száraz, nem olívaolajba csomagolva). Remélem, hogy mindannyian élvezni fogjátok, és ha kipróbáljátok ezeket a variációkat, kérjük, ossza meg eredményeit velünk.