Házi zsemlemorzsa

Hozam: 3 csésze szárított
Adagok: 12.
Előkészítés ideje: 10m
Főzési idő: 30m
Kész: 40m

Daniel

Kapcsolódó receptek:

Déli stílusú kukoricakenyér

Kissé édes áfonyás muffin

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

1/4 csésze (26 g) szárított

A házi zsemlemorzsa könnyen elkészíthető és gazdaságos.

Bármilyen típusú kenyeret használhat. Ha Ön vagy családja nem eszi meg a szeletelt kenyér ropogós végeit, akkor hűtőszekrényben vagy lefagyaszthatja őket műanyag zacskóban, amíg elegendő mennyisége van egy adag zsemlemorzsához. Mivel az elavult kenyér jobban működik, mint a friss kenyér, a több hétig tartó kenyérmaradékok hűtőszekrényben vagy fagyasztóban történő tárolása nem befolyásolja a morzsák minőségét.

Kétféle házi zsemlemorzsa létezik; frissen és szárítva. A friss zsemlemorzsa friss vagy enyhén elavult (napos) kenyérből készül. A szárított zsemlemorzsát az elavult kenyér felhasználásával lehet legjobban elkészíteni.

A zsemlemorzsája lehet fűszerezett vagy fűszer nélküli. Az az előnye, hogy nem ízesíti a zsemlemorzsát, ha hozzáadja kedvenc ételízesítőit, amikor készen áll egy recept elkészítésére, vagy azokat használja olyan receptekhez, amelyekhez nem fűszerezett zsemlemorzsa szükséges.

Fűszerezett zsemlemorzsához állítsa be az ízesítőt ízlés szerint, és kísérletezzen más fűszerekkel, például rozmaringgal, cayenne-borssal, kaporral és zsályával.

Nátrium

Az üzletben vásárolt zsemlemorzsa több mint 400 mg nátriumot tartalmazhat 1/2 csésze adagban.

A házi kenyérmorzsa gyakorlatilag nátriummentes lehet, ha házi kenyér felhasználásával készül. Az üzletben vásárolt kenyerek használata esetén a nátriumtartalom a használt kenyér típusától és márkájától függ. A szeletelt kenyér szeletenként 100-200 mg nátriumot tartalmaz. Zsemle és tekercs 200–450 mg vagy annál nagyobb.

Ha aggódik a nátrium miatt, használjon házi készítésű vagy csökkentett nátriumtartalmú kenyeret.

A kenyér típusa

Bármely szeletelt kenyeret használhat magok vagy más egész összetevők, például zab vagy dió nélkül. Olasz vagy francia kenyér, fehér vagy búza jó választás.

Körülbelül 1,5 kg kell. kenyérből 1 font szárított zsemlemorzsa készítéséhez.

Táplálkozási információk

Az összes táplálkozási információ hozzávetőleges, és nagyon kismértékben függ a használt kenyér típusától és márkájától.

Különleges felszerelés

Élelmiszer-feldolgozó (húsdarálóval szárított zsemlemorzsa készíthető)

Cook tippje

Hosszú távú tárolás céljából szárítsa meg vagy pirítsa meg a friss zsemlemorzsát 150 ° C-os sütőben. Kenje meg a morzsákat nagy tepsire és szárítsa meg, időnként 15-20 percenként megkeverve. Használhat alacsonyabb hőfokot és hosszabb szárítási időt a pirítás megakadályozására. A pirított morzsák esetében a sütés addig folytatódik, amíg a morzsák meg nem száradnak és aranybarnák lesznek.

Hozzávalók

1 600 g kenyér, szeletelve
Fűszerezett zsemlemorzsához csésze morzsát adjon hozzá:
1 teáskanál (5 ml) olasz ételízesítő
1/4 teáskanál (1,25 ml) fokhagyma por
1/4 teáskanál (1,25 ml) hagymapor
1/4 teáskanál (1,25 ml) szárított kakukkfű
Ízlés szerint friss őrölt fekete bors

Az elkészítés módja

1. lépés

Száraz zsemlemorzsához

2. lépés

Rendezze a szeletelt kenyeret egy rétegben a tepsire, és tegye meleg sütőbe (150 °, 65 ° C). Kapcsolja ki a sütőt és szárítsa egy éjszakán át, vagy amíg a kenyér teljesen megszárad.

3. lépés

Húsdaráló használata esetén a szárított kenyeret több darabra szedje és töltse be a garatba. Az élelmiszer-feldolgozó számára tegye a tálba 4 darabra tört kenyeret, és pulzáljon a kívánt méretig. Szitával szétválaszthatja a morzsákat tanfolyamra és finom morzsákra.

4. lépés

Kívánság szerint keverje hozzá a fűszereket. Tárolja légmentesen lezárt edényben hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

5. lépés

Friss zsemlemorzsához

6. lépés

Használjon kissé szárított (elavult) kenyeret közepes és apró morzsákhoz. A friss, puha, fehér szeletelt kenyérből nagy morzsa lesz.

7. lépés

Tépje le vagy vágja le a kenyeret, és tegye az élelmiszer-feldolgozó tálba. Ne töltse túl. Pulzáljon vagy dolgozzon a kívánt méretig.