Helyettesítse az egészséges zsírokat telített zsírokkal, finomított szénhidrátokkal a cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében

Nicola Guess PhD, RD, MPH, a londoni Imperial College és Kings 'College előadójának és Fumiaki Imamura PhD, kutató tudós kommentárjával, a Cambridge-i Egyetem.

Csökkenti a cukorbetegség kockázatát? Vagy javítsa a vércukorszintjét, ha már 2-es típusú cukorbetegsége van?

Az új kutatások szerint a finomított szénhidrátok és telített zsírok cseréje telítetlen - különösen a növényi olajokban és a zsíros halakban található többszörösen telítetlen zsírokkal - segíthet.

Hagyja ki a süteményeket és a fehér kenyeret vajjal, vigye fel az olívaolajat és a lazacot.

"A telítetlen zsírsavak, beleértve az egyszeresen és többszörösen telítetleneket is, jobbak, mint a telített zsírok vagy szénhidrátok a vércukorszint szabályozásában" - mondja Fumiaki Imamura, PhD, a Cambridge-i Egyetem kutató tudósa és az új, 2016. július 19-én megjelent jelentés vezető szerzője a PLoS Medicine-ben. 1

"A különböző zsírok közül a legkonzisztensebb előnyöket a többszörösen telítetlen zsírok növelésének tették szert, akár szénhidrátok, akár telített zsírok helyett" - mondja Imamura. A többszörösen telítetlen zsírokat olyan növényi olajokban találjuk meg, mint az olíva, szója, kukorica és napraforgó, valamint lazac, makréla és más zsíros halak.

Az Imamura a Tufts Egyetem és más egyetemek kutatói mellett csatlakozott 102 randomizált, kontrollált kísérlethez, amely a kutatás arany standardja, több mint 4000 férfit és nőt bevonva. Az eredeti tanulmányokban a kutatók élelmiszerekkel látták el a résztvevőket, és megvizsgálták, hogy az étrend változása hogyan befolyásolta a vércukorszintet, az inzulint, az inzulinrezisztenciát és az érzékenységet, valamint a test azon képességét, hogy az inzulint a vércukorszintre reagálva.

Tanulmányi eredmények

Összességében elmondható, hogy a szénhidrátokról vagy telített zsírokról az egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokra váltott kalóriák öt százaléka esetében az A1C, 1% -os csökkenés volt megfigyelhető, ami a vércukorszint-kontroll mértéke az előző három hónapban - állapították meg a kutatók.

Lehet, hogy ez nem tűnik soknak. Más tanulmányok alapján azonban szakértők becslései szerint az A1C minden egyes, 1% -os csökkenése 22% -kal csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség előfordulását és a szív- és érrendszeri betegségek (amelyek automatikusan emelkednek, ha 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek) előfordulását körülbelül 7% -kal.

Szakértők tudják, hogy a rostbevitel fontos a vércukorszint egészséges fenntartása érdekében - mondja Imamura. Ezen túlmenően azonban vitatták az étkezési zsír és szénhidrátok vércukorszintre és inzulinérzékenységre gyakorolt hatását - mondja. Tehát csapata elhatározta, hogy alaposan kiértékeli a rendelkezésre álló bizonyítékokat. A felülvizsgálat elvégzése előtt - állítja Imamura - a kutatók feltételezték, hogy a telítetlen zsírok előnyösebbek, mint a telített zsírok vagy a finomított szénhidrátok. Ahogy az várható volt, azt mondja: "azt találtuk, hogy az egyszeresen vagy többszörösen telítetlenek a telített zsíroknál és szénhidrátoknál jobbak ahhoz, hogy a glükózt kordában tartsák".

A tanulmány eredményei alapján a kutatók azt mondják, hogy különösen a többszörösen telítetlen zsírokra összpontosítva a szervezet több inzulint képes előállítani, amikor arra szükség van.

Második vélemény

Az új megállapítások visszhangoznak az ez év elején a PLos One-ban megjelent kutatásból, mondja Nicola Guess, PhD, RD, MPH, a londoni Imperial College és a Kings 'College oktatója, aki ezt a tanulmányt vezette. 2 Kollégáival 73 embert értékelt, köztük sportolókat, elhízott felnőtteket, normál vércukorszintűeket, prediabéteszben vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőket. Megállapításai alátámasztják, amit az új kutatás is mutat - mondja.

"Az új tanulmány azt mutatja, ha a finomított szénhidrátokat, például a fehér lisztet vagy a fehér rizst, és a telített zsírokat, például a vajat, növényi olajokkal, avokádóval és dióval helyettesíti .... Ez csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát" - mondja Guess.

Különböző utak működhetnek, amelyek megmagyarázzák, hogy a telítetlen zsírok miért segítik a vércukorszint csökkentését, mondja Guess. "Úgy találtuk, hogy a növényi olajok és diófélék úgy tűnik, hogy csökkentik a cukorbetegség kockázatát a vércukorszint csökkentésével" - mondja. De csapata azt is gondolja, hogy ezek az ételek segíthetik az izmok a glükóz felvételét, mondja.

Az eredmények működése

Az eredményeket a következőképpen kell működtetni. Ne feledje, hogy az új tanulmány megállapította, hogy az energia mindössze 5% -ának átkapcsolása a szénhidrátokról és a telített zsírokról az egészségesebb zsírokra változott - mondta Imamura. Tehát " egy 2000 kalóriatartalmú étrend esetén az 5% 100 kalória "- mondja Imamura. Gyakorlatilag azt keresi, hogyan lehet a magas kalóriatartalmú, telített zsír- és szénhidráttartalmú ételeket olyan ételekkel helyettesíteni, amelyek kevesebb (vagy egyáltalán nem) szénhidrátot tartalmaznak. többszörösen vagy egyszeresen telítetlen zsír helyett.

Néhány jó csere: "Van egy marék dió teljes zsírtartalmú joghurt helyett" - mondja Guess, vagy cserélje le a vajat olívaolajra vagy növényi olajra.

Egy figyelmeztetés, mondja Imamura. Az áttekintett tanulmányok nyugati, főleg kaukázusi lakosságot tartalmaztak. "Tehát nem vagyunk biztosak abban, hogy ez a megállapítás átfordulhat-e glükózkontrollra például a spanyol emberek, az afroamerikaiak vagy az ázsiaiak körében."

Általánosságban azonban az új áttekintés üzenete nagyon pozitív, mondja Dariush Mozaffarian, MD, DrPH vezető szerző, a Tufts University Friedman Nutrition Science and Policy School dékánja. - Ne féljen az egészséges zsíroktól.

A szerkesztő megjegyzése: Dr. Mozaffarian honoráriumról vagy konzultációról számol be különféle forrásokból, beleértve a Haas Avocado Boardot is.