Herby csirke aszalt szilvával és sárgarépával

2 - Nem tetszett

Hozzávalók

8 csirkecomb, egyenként kb. 6 uncia

Só és frissen őrölt bors

2 evőkanál sózatlan vaj

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

4 nagy fokhagymagerezd, hámozva

4 sárgarépa, vékonyra szeletelve

1 1/2 csésze Côtes-du-Rhône

1 rozmaring ág

4 uncia kimagozott aszalt szilva, negyedelve

1 1/2 csésze csirkehús, lehetőleg házi

Hogyan készítsem el

Melegítsük elő a sütőt 350 ° -ra. A csirkét sóval, borssal, porral ízesítjük a liszttel, leütve a felesleget. Egy nagy mély serpenyőben vagy sekély, tűzálló rakottban olvaszd fel a vajat az olajban. Adjuk hozzá a csirkét, és főzzük nagy lángon, egyszer megforgatva, amíg mélyen meg nem pirul és kérges, 12–14 percig. Tegye át a csirkét egy nagy tányérra, és öntsön le 1 evőkanál kivételével az összes zsírt.

Adja hozzá a fokhagymát és a sárgarépát lassú tűzön főzze, amíg megpuhul, 5 percig. Hozzáadjuk a bort, és nagy lángon főzzük, amíg a felére csökken, 5 percig. Hozzáadjuk az öblöt, a kakukkfüvet, a rozmaringot, az aszalt szilvát és az alaplevet, és felforraljuk. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe. Tegyük át a sütőbe, és pároljuk addig, amíg a hús megpuhul, 45 perccel tovább.

Helyezze vissza az edényt magas hőfokra, és forralja, amíg a folyadék kissé lecsökken, körülbelül 5 percig. Kívánt esetben tálalás előtt távolítsa el a babérlevelet, a rozmaringot és a kakukkfű ágakat.