Lavash crackerek

2 - Nem tetszett

A lavash lehet puha lepénykenyér, de Jessamyn Waldman örmény stílusú lavash alapján fejlesztette ki ezt a receptet, amely nagyon ropogós és magokkal vagy fűszerekkel porosodik. További kenyérreceptek a világ minden tájáról

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Az álló elektromos keverő táljában keverje össze az élesztőt 2 evőkanál vízzel, és hagyja állni, amíg megnedvesedik. Hozzáadjuk a lisztet, az olívaolajat, a mézet, 2 teáskanál sót és a maradék vizet. Helyezze be a keverőt a tésztakampóval, és közepesen alacsonyan keverje, amíg szilárd, rugalmas tészta nem lesz, 15 percig. Kapcsolja ki a tésztát lisztezett felületre, és vágja harmadára; hagyjuk állni 15 percig.

Melegítse fel a sütőt 325 ° -ra. Három 12 x 15 hüvelykes peremes lapos edény alját enyhén kenje be növényi olajjal. Lisztezett felületen gördítse ki a tésztát a lapos serpenyőknél kissé nagyobb téglalapokká, kevés 1/8 hüvelyk vastagságúra; ha a tészta visszarug, hagyja néhány percig pihenni, mielőtt újra gurulna. Rajzoljon minden téglalapot az egyes lapos serpenyők aljára, hogy azok a szélén lógjanak.

Megszórjuk minden téglalapot vízzel, majd megszórjuk 1/2 teáskanál kóser sóval és 1 evőkanálnyi za'atarral, szezámmal és mákkal (tálcánként 1 íz). Hagyja egészben a tésztát, vagy tészta kerekével vágjon tizenkét darab 3 x 5 hüvelykes darabra.

Ha 3 állványa van a sütőjében, mindegyik állványon 40 perc alatt süssön meg egy serpenyő lavashot, amíg barnás és ropogós nem lesz; tolja az edényeket a sütés felénél. Ha 2 állványa van, sütje a lavashot váltakozva, tételenként 35 percig. Helyezze a lavashot az állványokba, és hagyja kihűlni. Törje meg a lavash-t igény szerint és tálalja.