Hering filé „tartár”

filé

Bármennyire is szeretem az ázsiai és a Mod Oz ételeket, nem kerülhetem el a lengyel gyökereket, és gyakran vágyom a volt hazámban népszerű ételekre és ételekre.

A lengyel étel egyszerű, kiadós és tele van klasszikus ízekkel, mivel évszázados paraszti hagyományokból származik, és többnyire a szárazföldről és a tengerből származik. És, mint annyi más konyha Európa-szerte, sok olyan étele van, amelynek eredete Nyugat-Franciaországra, valamint Skandináviára vezethető vissza. Botwinka (fiatal egész céklaleves), kapros savanyú leves, áfonyagombóc és más lengyel ételek gyakran szerepelnek az ausztrál-lengyel menüben.

Ez a különféle étel, amelyet lengyelül egyszerűen heringnek neveznek olajban, finomra vágott sós hering, nyers hagyma, bors és olaj kombinációja - nagyon hasonló összetevők, mint egy marhahús steak tartárban, ezért választottam itt az angol nevet. Azt kell mondanom, hogy ez a hering recept egy megszerzett íz, ha nem szokott a heringhez, de ha kedveli a halat és a sós ízeket, akkor engedje meg.

Lengyelországban minden önértékelő házigazda hideg változatként szolgál ennek egy változatával. Elég gyakran, és én is szeretem ezt csinálni, az ételt paradicsomszósszal vagy capsicum ízzel ízesítik, vagy tejföl és sajt keverékét adják hozzá az étel ömlesztéséhez és ízesítéséhez.

Indítóként szolgál 2-4

Hering filé „tartár”

A Matjes heringfilét általában olajban értékesítik, és nagyon sós. A receptben történő felhasználás előtt 2 órán át tejben vagy vízben kell áztatni. Mivel a hering parve (semleges), tejben való áztatás a zsidó receptek szerint. Félig egyszer cserélje az áztató folyadékot.

A „tatár” hering esetében:

  • 200g csomag Matjes heringfilé olajban
  • 1 apró hagyma, apróra vágva
  • 1 teáskanál finomra őrölt fekete bors
  • 4 evőkanál könnyű olíva- vagy növényi olaj

Kiszolgálni:

  • szelet kovász

A heringek áztatásához: vegye ki a csomagból, és tegye egy nagy tálba. Adjon hozzá annyi hideg vizet vagy tejet, hogy ellepje, és hagyja szobahőmérsékleten kb. 2 órán át ázni. Félúton cseréljen vizet.

A hering „tatár” elkészítéséhez: kockára vágjuk a heringfilét 1 cm-es darabokra. Hozzáadunk apróra vágott hagymát, fekete borsot és olajat. Jól összekeverjük, hogy összekeverjük, és tálalás előtt még 15 percig hűtsük.

Kiszolgálni: kanalat szelet friss kovászra, és élvezze.