Hét év után sómentes étrenden, egy év sósság

A sómentes étrend valószínűleg sok ember számára őrültnek tűnik, de felnőtt életem nagy részében ez volt a szabvány.

2007-től 2014 végéig lényegében egyáltalán nem ettem sót, néhány véletlen lenyelés kivételével. A gyümölcs- és zöldségfélék étrendem nagyon finom volt nélküle, és nem hiányzott.

Miért adjuk fel a sót? A sótartalmú étrend alátámasztására vonatkozó bizonyítékok jelentősek, és ebben a videósorozatban áttekintettem. De alapvetően a stroke, a szívinfarktus és számos más betegség kockázata jelentősen alacsonyabb, ha szokatlanul alacsony a vérnyomása, amit ritkán érnek el sóval az étrendben.

De az évek során sok coaching kliensem küzdött a só feladásáról. Amikor némelyikük nem tudta megszokni ezt a szokást, kompromisszumot javasoltam - minden este fogyasszon negyed teáskanál sót az esti salátáján.

Miért? Inkább azt szeretném, ha egészséges étrendet fogyasztanának egy kis sóval, mint hogy rendszeresen elszaladjanak egészségtelen sós ételeket fogyasztani.

A negyed teáskanálnyi mennyiség nem volt véletlenszerű - szívinfarktusban szenvedő betegeknek gyakran javasoljuk, hogy tartsák be ezt az összeget a kockázat minimalizálása érdekében, és sok orvos biztonságos beviteli szintnek tartja.

A sósságom éve

Ha eddig nem jöttél rá, kíváncsi ember vagyok, és soha nem elégszem meg azzal, hogy csak azt csinálom, ami mindig bevált, ha vannak alternatívák, amelyeket megvizsgálhatsz.

Azt tapasztaltam, hogy a következő kérdésekre szeretnék választ kapni:

Milyen hosszú és rövid távú vérnyomás-következményekkel jár, ha kis mennyiségű (jóval kisebb, mint az átlagos amerikai) sót adok az étrendemhez?
A só hozzáadása javítja-e az alvás minőségét?
Hogyan befolyásolja az állóképességű atlétikát a só hozzáadása? Mi van azzal, ha kerékpározom a sóbevitelemet?
Nehezebb lesz-e, mint emlékszem, feladni a sót a tárgyalás végén?

Ezért úgy döntöttem, hogy egy évig eszem sót, és megnézem, mi lesz az eredmény. Vettem egy kiváló minőségű elektronikus vérnyomásmérőt, naponta többször teszteltem magam különböző körülmények között, és elkezdtem bőséges jegyzeteket készíteni. Aztán közvetlenül azelőtt, hogy készen álltam volna elmondani nektek, hogy ment minden, 2015 őszén villámáradatba keveredtem, és amellett, hogy közelebb kerültem a halálhoz, mint valaha voltam, elvesztettem a világi életem nagy részét. javak, beleértve az összes vérnyomásadatot.

Hónapokig azt mondogattam magamnak, hogy újrakezdeném az adatok gyűjtését, de őszintén szólva, a vérnyomásom ilyen gyakran történő tesztelése már megöregedett, és csak egy évig nem áll érdekében.

Tehát ahelyett, hogy hűvös grafikonokat és tényeket közölnék arról, hogyan alkalmazkodott a vérnyomásom különböző körülmények között, például testmozgás, pihenés, alvás stb., Csak el fogom érni a főbb pontokat, mert csak erre emlékszem.

Vérnyomás:

Amikor orvoshoz fordul és megvizsgálja a vérnyomását, az eredményei a néhány ügyes kategória egyikébe kerülnek. Ezek a kategóriák a következők:

A standard modell szerint az ideális vérnyomás (a „kívánt” kategória) nem az egyetlen elfogadható kategória. A legtöbb orvos nem nagyon aggódik a prehypertonia miatt. Ez egyfajta nem kívánt veszélyes kiterjesztés. Egészen addig, amíg el nem érte a 140/90-et, az átlag orvos fog aggódni.

De itt a helyzet - a rendelkezésre álló adatok azt mutatják, hogy ez veszélyes terület. Minden jól lefolytatott meta-elemzés a kérdés megvizsgálására azt találta, hogy a vérnyomás-csökkentés veszélyes. Ez az 1 megállapította, hogy a vérnyomás csökkentése tovább javította a halálozási kockázatot, legalább 115/75-ig. Lehet, hogy az alacsonyabb is jobb, de nincs elég adat, amit meg lehetne mondani.

Azoknál az embereknél, akiknél korábban nem regisztráltak érrendszeri megbetegedéseket, a szokásos vérnyomás pozitív kapcsolatban áll az érrendszeri megbetegedések okozta halál kockázatával nemcsak hipertóniának tekinthető egyének körében, hanem azok között is, akiket általában normotenzívnek tekintenek (legalábbis a szokásos módon) vérnyomásszintje 115/75 Hgmm). Sőt, ezen a tartományon belül az alacsonyabb vérnyomás a nem vaszkuláris okokból fakadó halál valamivel alacsonyabb kockázatával is jár…

Vérnyomás-mortalitás metaanalízis

Ez azt jelenti, hogy még a „kívánt” és a teljes vérnyomáscsökkenés felső tartománya is veszélyesebb, mint az alacsonyabb vérnyomásértékek.

A fejlett világban 35 év felett gyakorlatilag senkinek sem sikerül 115/75 alá csökkenteni a vérnyomását, miközben sót eszik. Azokban az években, amikor kerültem a sót, a vérnyomásom 90 és 110 szisztolés és 60-70 diasztolés között mozgott, ami alapvetően a legalacsonyabb kockázati kategóriába sorolja. Tehát mi történt a sós evés évem alatt?

A kísérlet első hetében, amikor csak negyed teáskanál sót adtam az esti salátámhoz, 150/95-ös vérnyomást regisztráltam, ami valójában nagyon aggasztó.

A nátrium-szabályozás azonban az aldoszteron nevű hormontól függ. Ha nem eszik sót, teste többet termel belőle, hogy többet tartson az ételekben található természetes nátriumtól, hogy megóvja az ozmotikus nyomást és a kritikus egészségügyi funkciókat.

A testnek eltart egy ideig, hogy alkalmazkodjon a különböző sóbeviteli szintekhez, és az első hét után az aldoszteronszintem csökkent (nagyobb nátriumürülést lehetővé téve), és a vérnyomásom sokkal „ésszerűbb” 120–140 szisztolés szintre csökkent 80–95 diasztolés, ami továbbra is egyenesen a fokozott halálozási kockázat kategóriában hagyott.

Kíváncsi voltam, látok-e további csökkenéseket az idő múlásával, de ez nem történt meg. Ne feledje, hogy nagyon egészséges gyümölcsöt és zöldséget fogyasztok és étkezem, ami kutatások szerint csökkenti a vérnyomást.

Most az embereket fel lehet osztani só- és nem-reagálókra. Vannak, akik a só fogyasztása miatt a vérnyomásban jóval nagyobb mértékben emelkednek, mint mások. Az egyetlen módja annak, hogy megtudja, melyik típusú, az a vérnyomás tesztelése. Ha sóevés közben folyamatosan meghaladja a 115/75 értéket, valószínűleg nem szabad enni.

Aludj sótalan étrenden

Kevés bizonyíték áll rendelkezésünkre arról, hogy az alacsony nátriumtartalmú étrend károsíthatja az alvási szokásokat 2, ezért alig vártam, hogy észrevegyem-e az alvásom javulását, amikor sót adtam hozzá.

Amikor először kezdtem a kísérletet, azt gondoltam, hogy valamivel mélyebben aludhattam volna, de hajlamos vagyok azt gondolni, hogy ez csak a placebo hatás, mivel az alvási szokásaim nem romlottak több mint egy hónap múlva só nélkül.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a tanulmány az embereket napi 500 mg nátriumot tartalmazó étrendbe helyezte az étrendet, és a szokásos étrendem 600-800 mg-ot tartalmaz, az aktivitási szinttől függően.

Sportteljesítmény

Amikor az állóképességű sportolók az összes sót kivágják az étrendjükből, gyakran panaszkodnak, hogy gondjai vannak a teljesítéssel, talán azért, mert annyi nátriumot izzadnak ki.

Manapság a gyakorlatom a partner akrobatika és az erőnléti edzés körül forog, de sok éven keresztül átlagosan napi 6-8 mérföldnyi futást szoktam végezni. Több maratont is futottam, egyszer pedig 32 mérföldet futottam le egyszerre. Nem vagyok ultrafutó és messze nem állhatatos élsportoló, de van egy kis tapasztalatom.

Azokban az években, amikor sótlan étrendet fogyasztottam, nem vettem észre, hogy romlott a teljesítményem. De kíváncsian vártam, hogy a sófogyasztás be- és kikapcsolása mit jelent a teljesítményemre, és erőfeszítéseket tettem, hogy visszatérjek a futáshoz, hogy lássam, lesz-e valami változás.

Megállapítottam, hogy az első héten sót ettem, annyi sót izzadtam ki, hogy az elvakított a futásom alatt és szúrta a szemem. Körülbelül egy hét múlva úgy tűnt, hogy már nem történik meg (az aldoszteronszint beállításával), de amikor megpróbáltam egy pillanat alatt másfél teáskanálra növelni a fogyasztásomat, ez örök problémává vált, amely csak akkor ment el, amikor vágja vissza.

Miután a kísérlet végén kivágtam a sót, azt tapasztaltam, hogy az aldoszteron szintem beállításával körülbelül egy hétig megnőtt az atlétikai teljesítményem. Nehezebb volt összpontosítani és általában világosan gondolkodni, és néha úgy éreztem, hogy a testemet a testmozgás alatt a normál teljesítményszintjének körülbelül 80% -ánál fogva húzom.

De mire három hét telt el, a testem beállt, és visszatértem a normális teljesítményszintre.

A só íze sómentes étrend után

Sokan azt mondják, hogy hiányzik a só, miután lemondtak róla, de nem mondhatom, hogy az újbóli lemondás nagy nehézség volt.

Igen - jó íze volt. A só az ízes atombomba még a legkíméletesebb ételekhez is. De miközben elveszíti ezt az intenzív ízt, ha feladja a sót, az ízérzet fokozott tartományát is elnyeri. Lenyűgöző, hogy megízlelhetem az ételeim teljes ízárnyalatait. Szinte elfelejtettem néhány finomabbat.

Tehát mindenekelőtt azt mondanám, hogy ez nem nagy baj, és arra számítok, hogy nem lesz probléma a sótól való távolmaradással.

A Renaissance Humans (hirdetés nélküli) elhozása havonta sok órát vesz igénybe. Ha inspirációt vagy értékes értéket talál itt, kérjük, fontolja meg, hogy támogató taggá váljon, ha havonta ismétlődő adományt választ, egy ízletes mangó és egy jógaóra ára között.

Havi adomány

Támogasson minket egy havi egyszerű adományozással a Patreon keresztül.