Hideg japán tészta tofuval, mézzel és mogyorós öntettel

(a közzétételkor)

Hozzávalók

120g soba tészta
300g kemény japán tofu
1 evőkanál méz
4 evőkanál durván apróra vágott sült földimogyoró
2 evőkanál csökkentett sós szójaszósz plusz 1 teáskanál extra
1 teáskanál szezámolaj
2 újhagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
100 g spárga (kb. 7 lándzsa) vagy zöldbab, szeletelve
3 csésze vékonyra szeletelt svájci barna gomba
2 csésze baba spenót
½ teáskanál chili pehely (opcionális)

Utasítás

1 Forraljon fel egy serpenyő vizet, és tegyen hozzá tésztát. 3-5 percig főzzük, amíg megpuhul, majd lecsepegtetjük, és hideg víz alatt futtatjuk, hogy kihűljön. Félretesz, mellőz.

2 Egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben tofut, mézet, 3 evőkanál földimogyorót és 2 evőkanál szójaszószt simára keverjünk. Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, hogy krémes állagú legyen.

3 Egy serpenyőben melegítsen közepesen magasra szezámolajat. Adjunk hozzá újhagymát, fokhagymát és spárgát vagy babot, és keverés közben főzzük 2 percig. Add hozzá a gombát. Kevergetve főzzük 4-5 percig, amíg a gomba aranyszínűvé nem válik, és a többi zöldség megpuhul. Vegyük le a tűzről. Adja hozzá a fennmaradó szójaszószt és a chilit, ha használja, és keverje össze a bevonattal. Helyezzen egy nagy tálba üvegedényeket, és hagyja néhány percig kihűlni.

4 Tegyen tésztát és ¾ csésze öntetet (lásd a tippeket) a zöldségtálba, és dobja fel a tészta bevonására. Tálaljuk fennmaradt mogyoróval díszítve.

Változatok

Tedd gluténmentessé: Használjon gluténmentes tésztát, és ellenőrizze, hogy a tofu és a szójaszósz gluténmentes-e.

Legyen vegán: Cserélje a mézet juharszirupra.