Hínár az elhízás növekvő dagályának kezelésére

A tengeri moszat kulcsot jelenthet az elhízás kezelésében, miután kiderült, hogy több mint 75 százalékkal csökkenti a zsírfelvételt. Új kutatások kimutatták.

Most a Newcastle Egyetem csapata tengeri algarostot ad a kenyérhez, hogy megtudják, képesek-e olyan ételeket kifejleszteni, amelyek segítenek a fogyásban, miközben eszik őket.

Dr. Iain Brownlee és Jeff Pearson professzor által vezetett kutatócsoport megállapította, hogy az élelmi rostok a világ egyik legnagyobb kereskedelmi használatú moszatában körülbelül 75 százalékkal csökkenthetik a szervezet által felszívódó zsír mennyiségét.

A Newcastle Egyetem csapata megállapította, hogy az alginát - a tengeri moszatban található természetes rost - jobban megakadályozza a test felszívódását, mint a legtöbb, jelenleg a vény nélkül kapható elhízás elleni kezelés.

Mesterséges bél segítségével több mint 60 különböző természetes szál hatékonyságát tesztelték az egyes kezelések során megemésztett és felszívódó zsírmennyiség mérésével.

Dr. Brownlee az American Chemical Society tavaszi találkozóján, San Franciscóban ismertette eredményeit, és elmondta, hogy a következő lépés az önkéntesek toborzása és annak tanulmányozása, hogy az általuk a laboratóriumban modellezett hatások reprodukálhatóak-e valódi emberekben, és hogy ezek az ételek normális étrend.

"A tanulmány célja az volt, hogy tesztelje ezeket a termékeket, és kezdeti eredményeink szerint az alginátok jelentősen csökkentik a zsír emésztését" - magyarázza Dr. Brownlee.

"Ez azt sugallja, hogy ha hozzáadhatjuk a természetes rostot a mindennapokban fogyasztott termékekhez - például kenyérhez, kekszekhez és joghurtokhoz -, akkor az ételben található zsír legfeljebb háromnegyede egyszerűen átjuthat a testen.

"Már hozzáadtuk az alginátot a kenyérhez, és a kezdeti ízvizsgálatok rendkívül biztatóak voltak. Most a következő lépés a klinikai vizsgálatok elvégzéséhez, hogy kiderüljön, mennyire hatékonyak, ha normális étrend részeként fogyasztják őket."

A kutatás egy hároméves projekt része, amelyet a Biotechnológiai és Biológiai Tudományos Kutatási Tanács finanszírozott. Kitér az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság új szabályozására, miszerint az élelmiszer-címkén feltüntetett esetleges egészségre vonatkozó állításokat tudományos bizonyítékokkal kell alátámasztani.

"Számtalan állítás létezik a fogyás csodaszereivel kapcsolatban, de csak néhány esetben kínálnak megalapozott tudományos bizonyítékot ezen állítások alátámasztására" - magyarázza Dr. Brownlee.

Az alginátokat már nagyon alacsony szinten használják sok ételben sűrítőként és stabilizátorokként, és ha vak kóst teszt részeként kenyérhez adják, Dr. Brownlee elmondta, hogy az alginát kenyér állaga és gazdagsága valóban magasabb, mint egy szokásos fehér cipó.

"Az elhízás egyre növekvő probléma, és sok embernek nehéz kitartania az étrend és a testmozgás mellett a fogyás érdekében" - magyarázta Dr. Brownlee.

"Az alginátok nemcsak a súlykezelésben rejlenek nagy lehetőségekben - az élelmiszerekhez való hozzáadásnak az az előnye is, hogy növeli az általános rosttartalmat."

Mi az élelmi rost?

Az élelmi rostokat tudományosan a növényi eredetű szénhidrátok csoportjába sorolják, amelyek elkerülik az emésztést az emberi bélben.

"Valójában még mindig nagyon sok a zavar a rostokkal kapcsolatban" - mondja Dr. Brownlee. "Azt hiszem, a legtöbben durva takarmánynak írnák le - az a kevés étel, amely rendszeres és rendszeres és fontos az egészséges bél számára.

"Mindkét tény igaz, de téves az a felfogás, miszerint minden rost azonos és egyszerűen átmegy a rendszerén anélkül, hogy hatása lenne."

A rost különböző molekulák széles skálájából áll, az úgynevezett poliszacharidokból, és bár az emberi bél nem emészti meg, közvetlen és közvetett módon számos testi folyamatot befolyásol.

Dr. Brownlee hozzáteszi: "Ezek a kezdeti eredmények azt sugallják, hogy az alginátok nagyon is valós megoldást kínálhatnak az elhízás elleni harcban."