Hogyan befolyásolja az étrend az egészséget és a közérzetet

A szív egészségének szempontjából a Tsimane modellcsoport. A bolíviai Amazonas őshonos lakossága, a Tsimane nem mutat szívbetegséget. Minimális hipertóniájuk van, alacsony az elhízás gyakorisága és koleszterinszintjük viszonylag egészséges. És úgy tűnik, hogy ezek a tényezők nem változnak az életkorral.

Szintén minimális a 2-es típusú cukorbetegség előfordulása. Ez arra készteti a tudósokat, hogy fontolják meg az étrend szerepét a Tsimane szív- és érrendszeri egészségében - és hogyan befolyásolhatja azt az idő múlásával, amikor a lakosság jobban ki lesz téve a globalizációnak és a piaci erőknek.

Ott jönnek be az UC Santa Barbara-i antropológusai, Thomas Kraft és Michael Gurven. Részesei a Tsimane Egészség- és Élettörténeti Projektnek, amelyet a Nemzeti Egészségügyi Intézet támogat, és amely elvégezte az első szisztematikus tanulmányt, amely megvizsgálja, hogy a Tsimane rendszeresen mit fogyaszt. és összehasonlítja a Mosetenéval, a szomszédos lakossággal, hasonló nyelvű és származású, de étkezési szokásait és életútját a külső erők jobban befolyásolják. A kutatók eredményei az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban jelentek meg.

"Korábbi munkánk azt mutatta, hogy a Tsimane-nek a legegészségesebb szíve van, amit valaha tanultak, így természetesen nagy az érdeklődés annak megértése érdekében, hogy miért és hogyan" - mondta Michael Gurven, az UC Santa Barbara antropológiai professzora, a Tsimane Health és a Tsimane Health társelnöke. Élettörténeti projekt és a lap vezető szerzője. "A nyilvánvaló első versenyző az, hogy mit esznek? És azt eszik-e, amit szerintünk a legjobb a szív egészségére?

"Részletes elemzést készítettünk a Tsimane-étrendről, majd összehasonlítottuk azzal, amit általában a modern amerikaiak fogyasztanak, és azokkal az étrendekkel, amelyek azt állítják, hogy egészséges a szív" - folytatta. - Lehet, hogy a Tsimane véletlenül követi az egyiket anélkül, hogy tudna róluk. Ezeket a diétákat - többek között a Paleo, az Okinawan és a DASH - gyakran népszerűsítik a javasolt egészségügyi előnyök miatt, és a Paleo esetében, hogy testünk úgy fejlődött, hogy részesüljön bizonyos típusú élelmiszerekből.

A Mosetennel való kapcsolat a tanulmány további előnye. Etnolingvisztanilag és genetikailag nagyon hasonlít a Tsimane-hoz, a boletiai izolátum, a Moseten számos szempontból sokkal akkulturáltabb, mint a Tsimane. "Előrejelzést nyújtanak arról, hogyan nézhet ki Tsimane egészsége 20 év múlva" - mondta Gurven. "Azt ábrázolják, mi történik sok őslakos populációval az idő múlásával. Mennyire növelheti az étrend változásai a szívbetegségek és a cukorbetegség előfordulását?"

Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjának Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatában alkalmazott mérési stratégiát alkalmazva a kutatók 1299 Tsimane-t és 229 Mosetent többször is megkérdeztek mindarról, amit az előző 24 órában ettek vagy ittak. A közzétett és saját táplálkozási becsléseikkel, valamint az adagok méretének becslésére szolgáló különféle módszerekkel részletesen megbontották a napi táplálékfelvételt.

A magas kalóriatartalmú (2433-2738 kcal/nap) Tsimane diétát magas szénhidrát- és fehérjebevitel, valamint alacsony zsírbevitel jellemezte (az étrend 64, 21, illetve 15 százaléka). Ezenkívül a Tsimane nem fogyaszt sokféle ételt, az átlagos amerikai vagy Moseten étrendhez képest. Kalóriáik majdnem kétharmada összetett szénhidrátokból származik, különösen útifű és rizs. További 16 százalék több mint 40 halfajból származik, és 6 százalék vadvadból származik. Az étrendnek csak 8 százaléka származott piacokról.

Az alacsony étrendi sokféleség ellenére a kutatók kevés bizonyítékot találtak a Tsimane napi bevitelének mikroelem-hiányára. Kalciumból és néhány vitaminból (D, E és K) hiány volt, de a kálium, magnézium és szelén bevitele - gyakran a szív- és érrendszeri egészséghez kötődve - messze meghaladta az Egyesült Államok szintjét. Az élelmi rostbevitel majdnem kétszerese volt az Egyesült Államok és a Moseten szintjének.

A tanulmány öt éve alatt a kutatók azt tapasztalták, hogy a Tsimane teljes energia- és szénhidrát-bevitele jelentősen megnő, különösen a mezővárosok közelében fekvő falvakban. Jelentősen megnőtt az élelmiszer-adalékanyagok (zsír, zsír, olaj, cukor és só) fogyasztása is. A Moseten, a kutatók megjegyezték, lényegesen több cukrot és étolajat fogyasztott, mint a Tsimane.

A következtetés: A komplex szénhidrátokban gazdag, nagy energiájú étrend alacsony szív- és érrendszeri betegségek kockázatával jár, legalábbis ha fizikailag aktív életmóddal párosul (a Tsimane felnőttek átlagosan körülbelül 17 000 lépést tesznek naponta, szemben az amerikaiak 5100-zal). A magas rosttartalmú és alacsony zsír-, só- és feldolgozott cukortartalmú étrendtől való elmozdulás komoly egészségügyi kockázatot jelent az átmenő népesség számára. A táplálkozási átmenet bizonyítékai Bolíviában párhuzamosak a testzsír és a testtömeg-index növekedésének tendenciáival a Tsimane között, ami arra utal, hogy a szív- és érrendszeri betegségek alacsony előfordulása - mint a Tsimane esetében - nem biztos, hogy fennmarad.

Gurven szerint az étrend és az életmód megváltoztatásának buktatóinak elkerülése kritikus fontosságú lesz olyan csoportok számára, mint a Tsimane. Dél-Amerikában, Afrikában és Délkelet-Ázsiában sok más őslakos népesség hasonló helyzetben van. Az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek aránya magas azokban az őslakos csoportokban, amelyek életútja már nem hagyományos - beleértve számos észak-amerikai indiai és ausztrál őslakos populációt.

A Tsimane számára pedig a változás nincs messze a láthatáron. "Ez kulcsfontosságú idő" - mondta Thomas Kraft, az UC Santa Barbara antropológiai posztdoktori kutatója és a lap vezető szerzője. "Az utak javulnak a térségben, csakúgy, mint a folyami közlekedés a motoros hajók elterjedésével, így az emberek sokkal kevésbé elszigetelődnek a múlthoz képest. És ez elég gyors ütemben történik."

Anekdotikusan, tette hozzá Gurven, a Tsimane Egészségügyi és Élettörténeti Projekt orvosbiológiai csoportja több diabéteszes beteget lát a Tsimane között, mint korábban. Ez valószínűleg a finomított cukor és zsír rendszeres bevitelének köszönhető, amely a vizsgálat során bekövetkezett. Mint Kraft megjegyezte, a Tsimane azon képességével, hogy nagy kiló zsák cukrot és liter étolajat vásároljon, a kutatók 300 százalékkal növelték e termékek fogyasztását. "Alapvetően mélyen sütnek, és sok cukrot adnak az italokhoz, amikor csak lehet" - mondta.

És sok kalóriát fogyaszt. "De fizikailag is aktívak - nem rutinszerű testmozgásból, hanem abból, hogy testüket arra használják, hogy táplálékot szerezzenek a mezőkről és az erdőből" - tette hozzá Gurven ", ami szintén fontos tanulság. Nem nézheti meg, hogy mit függetlenül attól, hogy mit csinálsz a testeddel. Ha fizikailag aktív vagy, akkor valószínűleg nagyobb rugalmasságot kínál az étrendben. "

A kalóriatartalmat eltekintve, a Tsimane diéta magas szénhidráttartalma nem "példátlan" Kraft szerint. "Az egyik másik artériás védő étrend a japán Okinawan diéta. Körülbelül 85 százalék szénhidrátot tartalmaz. De közös jellemzőjük az, hogy nagyjából az egész területen, összetett szénhidrátok - ez édesburgonya az okinawani diéta; itt útifű és manióka. "

A moseteni étrend kevesebb teljes kalóriát és kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a Tsimane étrend, de a mosetenek szélesebb körű ételeket fogyasztanak, beleértve több gyümölcsöt, zöldséget, tejterméket és hüvelyeseket. A mosetenek is vásárolnak több ételt, beleértve szódát, kenyeret, szárított húst és feldolgozott termékeket. A Moseten-diéta betekintést nyújthat a jövő Tsimane-étrendjébe - javasolják a kutatók. "Még mindig elemezzük az egészségügyi mutatóikat, de arra számítunk, hogy a Moseten több kockázati tényezőt mutat be a cukorbetegséggel és a szívbetegséggel kapcsolatban" - mondta Gurven.

Amellett, hogy megállapították, hogy a Tsimane naponta több kalóriát fogyaszt, mint a Moseten, a kutatók megjegyzik, hogy a Tsimane fizikailag is aktívabb (munkájuk nagy részét a perjel- és égésgazdálkodás, vadászat, horgászat és takarmányozás nehéz munkájára fordítják). . Több energiaaktivitást költenek, de magasabb pihenőenergia-ráfordításuk is lehet a magasabb fertőzési arány és a tartós immunaktivitás miatt.

Összességében az eredmények azt sugallják, hogy egyetlen diéta protokoll sem kínálja az egészség kulcsa. A kép sokkal bonyolultabb. "Ez egyértelműen rávilágít a diéta sokféleségére, amelyek kompatibilisek a jó szív- és érrendszeri egészséggel" - mondta Kraft.

Gurven hozzátette: "A történelem egyedülálló pontján vagyunk, ahol sokunk számára a napi döntéseink inkább arról szólnak, hogy mit ne együnk. Keményen kell dolgoznunk, hogy ne együnk túl. Az emberiség történelmének nagy részében ez fordítva történt. Olyan nehéz volt megszerezni azokat a kalóriákat, amelyekre szükségünk volt a túléléshez. "

És ami a Tsimane vágyát illeti a cukrot és más adalékanyagokat az étrendbe a kapcsolódó egészségügyi kockázatok ellenére: "Mondván az embereknek, hogy figyeljék, mit esznek, ne egyenek túl sokat ebből vagy abból - ezt a mentalitást nehéz kiszámíthatatlan és napi őrlés - folytatta Gurven. "Olcsóbb kalória-szerzés kevesebb erőfeszítéssel - ki ne?"