Hogyan cserélje le a Tofut

Gyakran kapok kérdéseket a tofu vagy a szója (általában) cseréjéről a receptekbe, tehát ha allergiás vagy a szójára, akkor ez a bejegyzés neked szól! (Itt van egy remek cikk a szójáról, amely megsemmisíti az összes mainstream mítoszt, hátha valaki ezt az információt keresi!).

tofut

Tofu Póttagok

Sajnos a tofut nem lehet egyszerűen vagy közvetlenül pótolni, ez valóban attól függ, hogyan használják. Ha a tofut kockákra dobják és beledobják valamibe (például salátába vagy rántásba), akkor kihagyhatja vagy helyettesítheti kedvenc babjával - a legkedvesebb választásom a csicseriborsó.

Ha a tofut * valamiben * használják, akkor egy kicsit trükkösebb lesz. Ha a recept selymes tofut (lágy tofut) kér, próbáljon meg egy vegán joghurtot használni - például rizs, mandula vagy kókusztej alapú joghurtokat. Lehet, hogy mégis hozzá kell adnia egy kis kukoricakeményítőt vagy kötőanyagot.

Ha kemény vagy extra kemény tofut használnak; kipróbálhatta a pürés babot, de ez nem mindig működik (úgy találom, hogy kis mennyiségben pékárukban is rendben működik). Láttam néhány receptet online is, amellyel saját szójamentes tofut készíthet csicseriborsóliszt felhasználásával, de nem vagyok biztos benne, hogyan működnek, és soha nem próbáltam ki magam.

Szója szósz

A szójaszószt kissé nehezebb helyettesíteni. Barátom ezt a receptet használja, zöldséglevest használ marhahúsleves helyett. Gombahúslevessel próbáltam, és megállapítottam, hogy még jobban működik.

Miso

Van egy szójamentes miso, amelyet csicseriborsóból készítenek, és a nővérem valójában jobban szereti, mint a többi misót.

TVP

A TVP helyettesítője quinoa! Varázslatként működik minden olyan receptben, amely megköveteli a TVP főzését/rehidratálását! Főzhet barna rizst is, és turmixgépben vagy konyhai robotgépben megrághatja.

Szója tej, szója sajt stb.

Olyan sok szójamentes alternatíva létezik - mandulatej, rizstej és kendertej, csak néhányat említve. Vannak mandula- és rizsalapú sajtok, valamint a tápióka alapú daiya is.

Láthatja ezt a bejegyzést arról is, hogy szójamentes vegán, receptekkel és étkezési ötletekkel.

Lindsay S. Nixon

Szia Lindsay vagyok, más néven Boldog Növényevő.
Elköteleztem magam az emberek megsegítésében fogyjon vegán étrenden. 2006 óta blogolok, írtam 6 könyvet, és elindítottam az étkezés Mentor nevű vállalkozást.