Hogyan főzzük a karfiolt

Ezt az alacsony szénhidráttartalmú zöldséget sokoldalúsága miatt értékelik. Ebben a végső útmutatóban ismerje meg a karfiol előkészítését és vágását, valamint a sütőben, mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen történő főzés módját. Ráadásul hogyan készítsünk karfiol rizst.

A karfiol egészséges táplálkozású aranygyerek. Hihetetlenül sokoldalú (karfiolos rizs, bárki?), Viszonylag semleges ízt tart fenn, és számos módszerrel gyorsan elkészül. A karfiol nyersen élvezhető a crudité tálakon. Gyors oldalt is kínál, csak egy egyszerű pirítással. Próbálja ki a karfiolt alacsony szénhidráttartalmú burgonyapüré, rizs, angol muffin cseréjeként, vagy akár karfiol gnocchi készítéséhez. Csirke vagy steak hús nélküli cseréjeként használható. Akár egészben megpiríthatja a karfiolt. Ez az Ön egyablakos útmutatója a karfiol megvásárlásához és tárolásához, a főzés finom módjaihoz és miért olyan jó az Ön számára.

A karfiol előkészítése és vágása

Ha készen áll a karfiol főzésére, meg kell tennie néhány lépést, mielőtt betenné a serpenyőbe, edénybe vagy a processzorba.

1. Távolítsa el a leveleket.

Szakácskéssel vágja le a leveleket a karfiolfej tövéről.

2. Vágja le a szárát.

Ha azt tervezi, hogy a karfiolt egészben megsütjük, vagy szeletekre szeleteljük, vágjuk le az alján lévő vastag szárat. Dobja az egész karfiolfejet fejjel lefelé, hideg, sós vízbe. Hagyja 10–15 percig ázni, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, a maradványokat és a hibákat. Csepegtesse le és öblítse le.

Ha a karfiolt virágokra vágja, fordítsa fejét fejjel lefelé, és a kést 45 fokos szögben tartva körkörösen vágja szét a szár körül, hogy eltávolítsa a magot középről.

3. Vágja a fejét nagy virágokra.

Vágja késével a karfiolt nagy virágzatokba, eltávolítva az esetleges leveleket vagy szárdarabokat.

4. Vágja le a virágokat a kívánt méretre.

Szeletelje vagy ossza szét a virágokat kívánt méretű darabokra. Öblítse le szűrőedényben hűvös folyó víz alatt. Drain és szárítsa meg.

A karfiol levelei és szárai fogyaszthatók, különösen, ha frissek. (Kerülje a szár legvégét, amely gyakran száraz és fás.) A szárakat vékony darabokra borotválhatjuk, salátában felhasználhatjuk vagy krumpliban megdinsztelhetjük. A spenót, a brokkoli és más keserű zöldek helyett leveleket és szárakat egyaránt használjon.

10 finom módszer a karfiol elkészítésére

A karfiol szinte bármilyen módszerrel elkészíthető, amit csak el lehet képzelni, a grilltől a dinsztelő serpenyőig. Az íze hihetetlenül sokoldalú, így számos fűszert adhat hozzá, hogy megfeleljen a különféle ételeknek. Szeletelje födémekre, és adjon nagy hőhatású "szeletet" steakként. Rizs egy élelmiszer-feldolgozóban, és szénhidrátban gazdag rizs vagy más szemek helyett használja. Harapásméretű darabokra vágjuk, és húspótlónak megsütjük.

Képen látható recept: Karfiolos rizs

Hogyan készítsünk karfiol rizst

1. Vágja vagy törje a karfiolt közepes méretű virágokra.

2. Pulzálja a virágosokat egy konyhai robotgépben rizs méretű darabokra.

Ha nincs konyhai robotgépe, akkor egy egész nyers karfiolfejet reszelhetünk doboz reszelő segítségével.

Karfiol sütése a sütőben

1. Kombinálja a karfiolvirágzatokat olajjal és fűszerekkel egy közepes tálban. Dobd fel a kabátra.

2. Öntsön egy főzőspraytel bevont peremes tepsire. Rendezze el egyetlen rétegben.

3. Süssük 425 ° F-on, amíg barnás és ropogós nem lesz, 20-30 percig.

Hogyan mikrohullámú karfiol

1. Helyezze a karfiolvirágzatokat egy nagy, mikrohullámú sütőben biztonságos tálba. Tegyen annyi vizet, hogy ellepje a tál alját.

2. Fedje le a tálat lazán műanyag borítással, viaszpapírral vagy nedves törülközővel.

3. Magas hőmérsékleten főzzük puhára, ropogósra, 4-5 percig.

4. Engedje le a karfiolt, és ízlés szerint ízesítse.

Hogyan pároljuk a karfiolt

A karfiol párolása gyors módja a ropogós zöldségfélék elfordításának, így levesre pürévé keverhetjük, vagy krumplipótlóvá pépesíthetjük.

1. Forraljon fel 1 hüvelyk vizet egy nagy lábasban. Tegyen egy gőzölős kosarat a serpenyő aljára, ügyelve arra, hogy a víz ne legyen magasabb, mint a kosár alja.

2. Tegyen karfiolvirágzatot a gőzösbe. Fedjük le és pároljuk puha ropogásig, 4-8 percig.

3. Vegye ki a karfiolt a kosárból, és ízesítse olajjal és az ízesítéssel.

Párolhat egy egész karfiolt is. Ez egy gyors módja a zöldség megkímélésének, ha sütni tervez. Ahelyett, hogy a karfiolt virágokra bontaná vagy darabokra vágná, helyezze az egész karfiolt gőzös kosárba. Fedjük le és pároljuk a kívánt állagúra, körülbelül 15 percig.

Hogyan főzzük a karfiolt, mint a burgonyapürét

1. Gőzzel vagy mikrohullámú sütőben 8 csésze karfiolvirágzatot és 4 zúzott fokhagymagerezdet nagyon puhára főz.

2. Helyezze a főtt karfiolt és a fokhagymát konyhai robotgépbe 1/3 csésze íróval, 2 teáskanál olívaolajjal, 1 teáskanál vajjal, 1/2 teáskanál sóval és borssal ízlés szerint. Pulzáljon többször, majd sima és krémesre dolgozza fel.

Vegán pépesített karfiolhoz az író és a vaj helyett használjon olívaolajat.

Hogyan pürésítsük a karfiolt

1. Hevítsen 1 evőkanál olajat közepes serpenyőben közepesen magas hőfokon.

2. Adjunk hozzá karfiolvirágokat, és pirítsuk aranyszínűvé és puhára.

A karfiolhoz adhat aromás anyagokat, például fokhagymát vagy hagymát. Amint ropogós, megkeverhetsz gyógynövényeket vagy fűszereket, hogy tálalás előtt adj egy kis ízt.

Hogyan főzzünk egész karfiolt

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Töltsön egy közepes méretű edényt félig vízzel, és tegye az edényt a sütő alsó rácsára. (Ez segít a gőz előállításában a karfiol főzéséhez.)

2. Helyezze az elkészített karfiolfejet egy közepes öntöttvas serpenyőbe.

3. Keverje össze egy kis keverőtálban az olajat és a kívánt ételízesítőket. Tészta ecsettel kenje meg a karfiol fejét az olajkeverékkel. Fordítsa meg a karfiolfejet fejjel lefelé, és öntse a maradék olajkeveréket a karfiolfejbe. Forgassa el az egyenletes eloszlás érdekében.

4. Fordítsa a karfiolt függőlegesen a serpenyőbe. Pörkölt, amíg gyengéd-ropogós, 35-45 percig. Egy kés könnyen megfúrja a karfiol legvastagabb részét, ha megfőtt.

Hogyan főzzük a karfiolt

A karfiol felforrása gyors oldalt eredményez, de csirkehúslevesben vagy más levesalapban történő forralás nagyszerű módja annak, hogy a zöldséget megkíméljük, miközben receptre készítjük. A főtt karfiolt pürésíthetjük merülő turmixgéppel, hogy testet és krémet adjunk a levesekhez anélkül, hogy növelnénk a tejszínből származó kalóriákat vagy zsírokat. Karfiolt is felforralhat, és villával vagy burgonyapéppel pépesítheti a könnyebb "krumplipüré" oldalához.

1. Forraljon fel egy közepes fazék vizet. (Ha leveshez használja a folyadékot, kezdjen annyi vízzel, amennyire szüksége van a receptjéhez.)

2. Adja hozzá a karfiolvirágzatokat a forrásban lévő vízhez. Főzzük ropogósan, 5-7 percig. (Ha a karfiol cefrézését vagy pürésítését tervezi, érdemes hosszabb ideig forralni a finomabb textúra érdekében.)

3. Engedje le a karfiolt. Dobja meg olajjal és az ízesített ételekkel.

Hogyan készítsünk Buffalo karfiolt

A karfiol egészséges vegetáriánus helyettesítést kínál néhány csirke receptnél. Népszerű módszer a sült karfiol bevonása Buffalo szárnymártással a Buffalo csirkeszárnyak hús nélküli változatához.

1. A karfiolvirágokat forró sütőben pirítsuk meg, amíg ropogósak lesznek.

2. Amíg a karfiol sült, készítse el a Buffalo szószt.

3. Dobja meg a sült karfiolt a mártással, és klasszikus kíséretekkel tálalja: tanyasi öntet vagy kéksajtos mártás, feldarabolt sárgarépa és zeller.

Hogyan készítsünk karfiol steaket

1. Kezdje egy egész karfiollal, leveleivel. Vágja le a szár fás végét.

2. Nagy karácsakéssel vágja szét a karfiol közepét 1/2 - 3/4 hüvelyk vastag szeletekre. Egy nagy fej karfiol 3-4 karfiol steaket eredményez. A végek virágzá válnak. Mentsd el ezeket egy másik receptért.

3. Helyezze a steakeket sütőpapírral bevont tepsire. Adja hozzá a kívánt fűszerezést.

4. Pörkölt 450 ° F-on, félig óvatosan fordítva, amíg barnás és ropogós lesz, 25-35 percig.

Hogyan vásároljunk karfiolt

A karfiol keresztesvirágúak, a Brassica család része. Ezáltal unokatestvérei közel állnak a brokkolihoz, és nem állnak távol a káposztától, a kelbimbótól és hasonló leveles zöldségféléktől. A standard fehér karfiol kiválóan alkalmas karfiol "rizs" és "krumplipüré" készítéséhez, de mindenképpen keressen olyan színes lehetőségeket, mint a lila, a narancs és a mészzöld. Ezeknek a karfiolfajtáknak ugyanolyan diós és finoman édes íze van, mint a fehér karfiolnak.

Ha egész karfiolfejet vásárol, keressen egy tömör, szorosan csomagolt rügyekkel rendelkező fejet. A nagy rések azt jelzik, hogy a túró omladozhat. Kerülje azokat, amelyeken barna foltok vagy tompa színű területek találhatók. Ez a nedvesség jele, és a karfiol gyorsabban elromolhat. A leveleknek frisseknek és élénk zöldeknek kell lenniük.

Ha elővágott karfiolt vásárol, keressen krémfehér virágokat, barna vagy sárga foltok nélkül. Mivel ezeket már bontják, ezeket a kényelmi ételeket a vásárlástól számított 2 napon belül fel kell használni.

A karfiol tárolása

Ha nem tervezi a karfiol azonnali főzését, tárolja műanyag cipzáras felső táskában szárral felfelé, hogy megakadályozza a páralecsapódást. A nedvesség felgyorsítja a károsodást. A megfelelően tárolt karfiol 5-7 napig tart hűtőszekrényben.