Iráni étel; Irán országinformációi; 31. ADFIAP konferencia
| Iránról - országinformációk Manapság számos konyhát találhat Iránban, akárcsak a világ legtöbb országában. Számos változatos hagyományos iráni étel létezik, mint például a chelo-kabab (kebab és rizs), minden nyugati étel, valamint indiai, kínai, koreai étel. konyhák. És természetesen pizzák és hamburgerek bárhol megtalálhatók. A rizs és a kenyér az irániak alapvető ételei, amelyeket hús- és zöldségételekkel, valamint gyógynövényekkel és joghurttal fogyasztanak. Iránban sokféle kenyérfajta található, az iráni kenyerek pedig a legfinomabbak a világ bármely pontján. De természetesen Iránban is kaphatók európai típusú kenyerek, például a francia bagett és az angol fehér szeletek. Természetesen az irániak többsége inkább a hagyományos kenyerét részesíti előnyben, mint például a lavash, a taftoon, a sangak és a barbari. Vagy kebabbal (hús-, baromfi- vagy darált húsdarabokkal, grillezve/nyílt lángon grillezve) vagy a sok khoreshtes egyikével fogyasztják. A "khoresht" hasonló a curry-hez: viszonylag sűrű mártásban főtt hús- és zöldségdarabokból (pl. Padlizsán, burgonya, velő). A chelo-kebabot általában grillezett paradicsommal és gyógynövényekkel, például mentával fogyasztják, a hozzá adott rizsre megszórva a somagh vörös porával. A por savanyú és ízt ad az ételnek. A khoresh-t általában aprított hagyma, hús- vagy baromfidarabok sütésével készítik. Sokféle khoresh létezik, például a ghromeh sbazi, amely aprított hagymából és gyógynövényekből készül, báránydarabokkal és bizonyos fűszerekkel. Az Abgoosht (szó szerint hús-víz) leveshez hasonlít, és főtt zsíros báránydarabokat, burgonyát és paradicsomot, valamint szárított borsót és babot tartalmaz, szárított mésszel, hogy kissé savanykás ízt kapjon. Órákig állni hagyják. Ez az étel különösen népszerű Kelet- és Nyugat-Azerbajdzsánban, valamint Ardebil tartományokban. Az Aash nagyon gondolja, hogy mindenféle gabonafélékből, zöldségekből és gyógynövényekből készült leves, néha hús hozzáadásával. Számos aash típus létezik Irán régiójától függően, ahol véletlenül tartózkodik, de néhány népszerű az ország minden részén: sholleh ghalamkar, reshteh (tészta), kask stb. Bizonyos esetekben szokás aash-t szolgálni. A legtöbb tartománynak saját különleges ételei vannak. Északon a Kaszpi-tengeren, délen, a Perzsa-öböl és az Ománi-tenger mellett az emberek természetesen sok halat esznek, és sok ételt készítenek tengeri ételekkel. Az ország északi részén, a Kaszpi-tengeren és délen, a Perzsa-öbölben és az Omán-tengeren egyaránt sok olyan hal létezik, amely lehetővé teszi az ízletes ételek elkészítését. Az irániak sokféle édességet és cukrászsüteményt is készítenek, amelyek többségében mandula-, pisztácia- és mogyoródarabokat, valamint szárított gyümölcsöket tesznek. Yazd, Kerman és Tabriz jól ismert édességéről. Qom és Iszfahán szohánja, valamint Gilan koloochéi Irán-szerte jól ismertek, és nagyon szeretik őket. Az iráni sokféle garnélarákot vagy édes italt is készít. Az ADFIAP titkársága örömmel jelenti be, hogy 2008. március 12-től, 74. küldöttek innen: 57 tagok 30 számos ország, köztük a nemzetközi előadók és a vendégek megerősítették részvételüket az ADFIAP május 31-én, Hanoiban megrendezett éves találkozóin. Az esemény, amely egybeesik az Egyesület fennállásának 30. évfordulójával, a közelmúlt történelmének egyik legnagyobbjának ígérkezik. Az éves találkozó új kiegészítései a "Delegate-Meetets-Delegate" rendezvény a küldöttek, valamint a "ADFIAP Expo", fotóbemutató a tagbankok eredményeiről és sikeres projektjeiről. Az értekezletek további kiemelt területei az igazgatósági ülések, az állandó munkabizottsági ülések, a közgyűlési ülés, az ADFIAP-díjak és az éves konferencia, amelynek témája: "DFI-k: A nemzetközi normák és bevált gyakorlatok mérése". A Vietnami Állami Bank elnöke megnyitja a találkozókat.
|
