Hogyan főzzük egészségesen a Pollock filét

kapcsolódó cikkek

A Pollock fehér húsú hal, erős, hal ízű és illatú. Ez egy olcsó, sokoldalú alternatíva más fehérhúsú halakhoz, mint például a tilápia, a tőkehal és a foltos tőkehal. Egy 3 uncia filé, amely egy adag, 78 kalóriát tartalmaz, 17 gramm fehérjét és kevesebb, mint 1 gramm zsírt. A Pollock filé könnyen hámlik, és általában olajjal vagy zsírral készül, hogy a hús ne essen szét. A pollock filét azonban felesleges zsír hozzáadása nélkül főzheti és egészségesen megőrizheti.

egészségesen

Pollock pelyhes textúrája különösen jól illeszkedik a panírozáshoz. A panírozott pollock sütése kiküszöböli a zsíros, kalóriatartalmú olaj használatának szükségességét. A mindössze 17 kalóriát tartalmazó tojásfehérje egyszerű, alacsony kalóriatartalmú ragasztó a kenyérmorzsához. Használjon sima, friss kenyérmorzsát; a kereskedelmi fajtákban gyakran felesleges a nátrium. Az egyszerű ízesítők, mint az őrölt fekete bors és a paprika, tökéletesek a panír ízesítésére. Vagy a pollock filét egészben kenyérre vágjuk, vagy daráljuk, és először golyókká formáljuk őket. A tepsit pergamenrel kibélelve megakadályozza a tapadást, és ropogósan segíti a panírozást.

Gőz

A nedves, gyengéd pollokhoz, amelynek természetes halízei sértetlenek, válassza a gőzölést. A párolt pollocknak ​​nincs szüksége olajra, hogy megakadályozza a tapadást, és a legkönnyebb fűszerekkel működik a legjobban. A gőzölés előtt a filékre rétegezett friss fűszernövények, például koriander és petrezselyem könnyű ízt adnak. A friss citrom- vagy lime-lé is kiegészíti a hal ízét. A Pollock gőzölését akkor végezzük, amikor pelyhes és átlátszatlan. Ha ezen a ponton túl pároljuk, a filé széteshet.

Poach

Könnyű, egy serpenyőben elkészített ételhez csípős pollenfiléket csípős ízes szószban. Ez a módszer elegendő alacsony nátriumtartalmú csirke-, zöldség- vagy halállományt tartalmazó serpenyőt használ a filé körülbelül félúton történő alámerítésére. A friss fűszernövények és a citruslé kalóriák vagy nátrium hozzáadása nélkül ízesíti az alapanyagot. A filé forró mártáshoz való hozzáadása megakadályozza a tapadást és megszünteti az étolaj szükségességét. Ha elkészült a pollock, a mártás nedvesen tartja a húsát, és ízesíti a filé mellé tálalt köreteket.

Civakodás

A roston sült halakra emlékeztető állagú filé ropogásához használja a brojlercsirkét; a grillrácsok a pollen finom húsának szétesését okozhatják. A tepsiben lévő vékony olívaolaj megakadályozza a filé tapadását. Az olívaolaj teáskanálonként 40 kalóriát és 5 gramm zsírt tartalmaz, ezért takarékosan használja. A halat ízesíti a paprika, a fokhagyma por, a hagyma por, az őrölt fekete bors vagy a citrom paprika. Gyógynövények és vastag fűszerrétegek égnek a brojlerben. Vagy sütje meg a pollock egyik oldalát, hogy ropogjon a teteje, vagy fordítsa félig át, hogy mindkét oldal ropogjon.

Serena Styles coloradói írónő, aki az egészségre, a fitneszre és az ételekre specializálódott. Három nyelven beszélő és a negyedikén dolgozó Styles nyelvészdiplomát szerez, és a világ körüli utazásra készül. Amikor Styles nem ír, túrázni, főzni vagy tanúsított táplálkozási szakemberként dolgozhat.