Hogyan gyümölcslé sárgarépa, gyömbér, zeller és citrom

kapcsolódó cikkek

A sárgarépa minimális kalóriatartalommal és maximális tömeg szerinti táplálkozási értékkel - valamint édességekkel és friss menta árnyalatával teli ízével - szilárd alapot ad egy gyümölcsléhez, amely tartalmaz gyömbért, zellert és citromot is. Gyümölcscentrifugák megkönnyítik a folyamatot: egyszerűen töltse fel a zöldségeket a garatba, és hagyja, hogy a gép megtegye a dolgát. Ahhoz azonban, hogy a lé olyan mesterségesen kiegyensúlyozza az ízeket, mint a zeller és a gyömbér, alapos figyelmet kell fordítani az arányokra és a technikára.

sárgarépa

Kiegyensúlyozó alapízek

Ha a levét egy egyenlő részből álló sárgarépára és zellerre alapozza, korán elfedi a tápanyagokat és az alapízeket, és megalapozza a fanyar citrom és a fűszeres gyömbér eljövetelét. A sárgarépa és a zeller 1: 1 aránya éppen megfelelő mennyiségű kellemes keserűséggel biztosítja az édességet. És ne feledkezzünk meg a zeller levelekről. Általában a komposztálóba kerülve ezek a zöld drágakövek olyan gyógynövényminőséget adnak a levének, amelyet a zellerszár nem.

A Ginger megfontolt felhasználása

A gyömbér sok zamatot tartalmaz kis csomagolásban. A gyömbér citrusos íze és csípős rúgása kiemelkedik a legagresszívebben fűszerezett ételekben - például Észak-Ázsia forró edényében és Dél-India curryjében -, így a gyömbér könnyen megelőzi a sárgarépa és a zeller levét, ha túlzásba esik. Minden sárgarépa és zellerszárhoz csak egy centiméter vastagságú nyers gyömbérre van szüksége, hogy fűszeres, mégis visszafogott támogató ízt adjon a levéhez.

Ragyogó citrommal

Valahányszor olyan ételt fogyasztott, amiben valami különleges volt, és nem tudja felvenni az ujját, nagy eséllyel a szakács friss citromlével összeszorította. Kímélő használat esetén a citromlé megvilágítja az ételek egyéb ízeit, és összekapcsolja őket anélkül, hogy érvényesülne. Ezt a hatást ugyanolyan sikeresen alkalmazhatja a sárgarépa, a gyömbér és a zellerlé. A kevés frissen facsart citromlé - talán néhány csepp minden sárgarépa és zeller szárhoz - áthidalja a rést a sárgarépa édessége és a zeller enyhe keserűsége között, de rejtve marad a gyömbér fűszeres rúgása mögött. Különböző ízű citromfajtákat is használhat. Próbáljon ki egy Meyer citromot alacsony savtartalmú, enyhén édes ízért, vagy egy Perrint az enyhén savas mészszerű ízért.

Gyümölcslé készítése

A látszólag kisebb előkészítő feladatok - például a zöldségek hámozása és feldarabolása a lehető legtisztább, legtisztább ízek kinyerése érdekében - nagy hatással vannak a gyümölcslé ízére, állagára és tápértékére. Például, ha csak a sárgarépa-magot - ahol a cukrok koncentrálódnak - használja a gyümölcslevekhez, akkor maximális édességet, de csökkent tápértéket kap. Mindkét világ legjobb része - az édesség és a táplálkozás - érdekében súrolja ki a sárgarépából a szennyeződéseket, és nedvesítés előtt vágja le 1/2 hüvelyknyire a virág és a gyökér végét. Ahhoz, hogy a zellertől a legfinomabb ízt kapja, a gyümölcslevek levétele előtt egyszerűen zöldséghámozóval hámozza meg a szárakat. Frissebb, tisztább ízt kap a zellertől, amikor eltávolítja annak zsinórozott, lenhüvelyét. Nagyjából aprítsa fel a sárgarépát 3/4--1 hüvelykes darabokra, hogy megkönnyítse a gyümölcsleveket.