Hogyan hámozzuk le és metszjük az A grapefruitot vagy narancsot

vagy

Amikor a citrusfélék szezonban vannak, és bőséges a boltokban, gazdaságos és tápláló választás az étlapunkba illesztés. King-Man és én mindenféle citrusféléket eszünk, például narancsot, mandarint és klementint. De a kedvencünk a grapefruit. Néhány évvel ezelőtt rákaptunk, amikor meglátogattuk Grammyt (anyámat) Arizonában. Grammy frissen szedett grapefruitot a szomszédja fáiról, amelyet meghámozott, metszett, és hűtőszekrényben hűtött - mindig készen állunk arra, hogy megegyük. Nehéz egy frissítőbb, táplálóbb snackre gondolni. Azóta, amikor a grapefruit szezonban van, nagy zacskókat vásárolok a boltban, és hámozom és szeletelem őket, mint a Grammy. A hűtött grapefruit a kedvenc desszertünk, különösen hideg, téli hónapokban.

Szeretem a citrusokat salátákban is. Nézze meg a hóborsó, a grapefruit és a narancs saláta bejegyzésemet. Annyira jó.

A grapefruitot mindig a hagyományos módon fogyasztottuk - félbevágva, egy-egy speciális késsel körbefaragva az egyes részeket, majd kihúzzuk az egyes részeket, és kanállal ettük. Ez jól működik, de sokkal könnyebb enni egy előre meghámozott és szekcionált grapefruitot. Ráadásul ezek a grapefruit (vagy narancs) részek könnyen salátákba helyezhetők, hogy frissítő, tápláló csavarral gazdagítsák.

A keserű igazság

  • A grapefruit és a narancs fehér magja rendkívül keserű. Ez a fehér réteg a külső héj és a gyümölcs húsa között. Ezt nem akarod megenni.
  • A grapefruit egyes szakaszait körülvevő membrán is keserű. Ezért eltávolítják az itt bemutatott technikából. A narancssárga szakaszok membránja azonban nem keserű; tehát rajtad múlik, ha el akarod hagyni vagy eltávolítani a membránt a narancsoktól. A narancssárga membrán hasznos rostokkal rendelkezik, de egyes textúrákban nem biztos, hogy kívánatos a textúra.

Részek a receptekhez (hozzávetőleges)

  • 1 közepes grapefruit = 1-1/2 csésze szegmens = 1 csésze gyümölcslé
  • 1 közepes narancs = 3/4 csésze szegmens = 1/3 csésze gyümölcslé

Lépésről lépésre készült képek a
Hogyan hámozzuk meg és vágjuk le a citrusokat:

A jó, éles kés elengedhetetlen! Ugyanezt a technikát, amelyet bemutatok a grapefruit hámozásáról és metszéséről, alkalmazhatjuk a narancsra és más citrusfélékre is.

1. lépés. Vágja le az északi és a déli pólust (a felső és az alsó sarkot), hogy feltegye a gyümölcs húsát.

2. lépés. Kezdje el levágni a héjat, vágjon az északi és a déli pólusok felé, követve a gyümölcs görbéjét. A cél az összes gödör eltávolítása anélkül, hogy túl sokat áldozna a gyümölcs ehető húsáról.

Folytassa a hámozás szeletelését, fentről lefelé, egészen a grapefruit körül mozogva. Menj vissza, és vágd le a megmaradt gödröt.

3. lépés. Az első szegmens eltávolításához vágjon kívülről középre, a membrán belsejébe, a szakasz mindkét oldalán. Távolítsa el a szakaszt egy tálba.

4. lépés. Az első szegmens kihagyásával egy kicsit több hely van arra, hogy lássa, mit csinál, és manipulálja a kést. Vágja a membrán belsejébe a következő szegmens bal oldalán. Hagyja a kést a gyümölcs közepén, tekerje jobbra, hogy a kés húzza a szegmenst a másik oldalon lévő membránról, és emelje ki a szegmenst, miközben a kést jobbra tekeri.

Ha levágja a szegmenst a membránról a jobb oldalon, ahelyett, hogy levágná, akkor a gyümölcs egész húsát épen eltávolítja, és nem hagy egy részét a membránhoz. Kevesebb pazarlás, több ennivaló!

Ismételje meg ezt a lépést az egyes szegmensek eltávolításakor. Először vágja le a szakasz bal oldalát, majd görgesse felfelé a kést, hogy elhúzza a szakaszt a szegmens jobb oldalán lévő membrántól.

5. lépés. Miután az összes szegmenst kivágta és egy tálba tette, vegye a kezébe a megmaradt membránokat, tartsa őket a tálkák fölé, és nyomja ki a maradék gyümölcslevet.

Nézd meg ezeket a szépségeket! Tökéletes és fogyasztható, vagy hozzáadható egy salátához.

Egyszerre nagy zacskó grépfrútot hámozok és szétvágok, ebbe az egyszeri adag tálakba (a levükkel együtt) teszem, és legfeljebb 5 napig hűtőben tartom. Ezeket olyan könnyű megragadni egy gyors uzsonnára. Ez a legtöbb vacsora desszertünk. Mindig fanyar, néha édes, mindig frissítő.

Íme egy finom saláta recept, amely grapefruit és narancs szegmenseket tartalmaz:
Kattintson a Hóborsó, Grapefruit és Narancs saláta megtekintéséhez