Hogyan használjunk egy tucat fürjtojást

Linda étkezési tényeket, folklórt és mesés recepteket tár fel, egy-egy összetevőt.

tucat

Kosár fürjtojás

A fürjtojásokkal kapcsolatos tapasztalataim elkezdődtek. a HubPages oldalon

Négy évvel ezelőtt kisebbik lányom ösztönzésére blogot alapítottam - a főzésről és sütésről szóló blogot, amelynek központi témája a "szénhidrát" volt. Eleinte szórakoztató törekvés volt - valami új, egy hely, ahol alkothattam, írhattam és beszélhettem. Személyes domain név és kieső fotók nélkül azonban a forgalom alacsony volt. A napok, hetek és hónapok teltek el, és csak úgy tűnt. értelmetlen. A "mindenki-az-osztály-iskolában-pályán-találkozik-kap egy szalagot" típusú értelmetlen.

Meggyőző, éleslátó, szórakoztató volt az írásom? Tényleg érdekelt valakit?

Ezért körülnéztem az interneten egy olyan helyen, ahol írhatnék, de (esetleg) visszajelzéseket kaphatnék társaimtól - olyanoktól, akik osztoznak rajongásomban az írás, a főzés, az utazás és a történelem iránt.

Megtaláltam a HubPages-t.

A HubPages-en pedig megtaláltam Bill Hollant. Billybuc a legtöbben. Nem emlékszem, mikor keresztezték az utaink. Sajátos téma volt, vagy pusztán a földrajzunk? Ahogy a sors megírja, csupán 20 mérföldet élünk (adunk vagy veszünk néhányat) egymástól. Mindketten ugyanabban a városban születtünk és nevelkedtünk. Körülbelül egyidősek vagyunk (adj vagy vegyél is néhányat). És sok ugyanazon érték osztozik bennünk. A rokon szellemek egyfajta Anne of Green Gables-ben.

Bill termékeny (és hozzáértő) író és szerző. Tanár, blogger, férj, apa és nagyapa. Ő pedig városi gazda, fürjt nevel, tojást gyűjt, és minden héten új barátokat szerez a helyi gazda piacainkon.

A múlt héten végre alkalmam nyílt találkozni Billtel városunk hét közepi piacán. Tucatnyi fürjtojást vettem tőle azzal az ígérettel, hogy kidolgozok néhány receptet. Nos, itt történt.

Receptek és tippek

nem aranyosak?

Sült

Ez kétségtelenül a fürjtojások elkészítésének leggyorsabb és egyszerűbb módja. Őszintének kell lennem - a fenti fotó nem az én konyhámból származik; Nem akartam az összes tojást egy edényre használni. És sajnos az idő rövid volt, a családom pedig fergeteges. Tehát az első fürjtojással díszített étkezésünkhöz (rozsdás/Yukoni arany/édesburgonya hash) csak három törött héjat kell bemutatnom. Bocsáss meg.

Hogyan lehet sütni a fürjtojásokat

Hevítsen tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá 1 teáskanál olívaolajat. Törje az egyes tojásokat egy sekély csészébe, majd öntse az előkészített serpenyőbe. 30 másodpercen belül ropogósak lesznek a szélén, a fehérek megköveznek és a sárgája majdnem megfőtt. Azonnal vegye le a tűzről. Ne fordítsa őket túl könnyen!

Keményen főzve

Egy másik könnyen pörkölt recept. Helyezze a tojásokat egy kis fedeles edénybe. Fedjük le vízzel. Állítsd nagy lángon és forrald fel. Forraljuk 3 percig, fedjük le és vegyük le a tűzről. Hagyja még 3 percig ülni. Távolítsa el a tojásokat egy jeges vízfürdőbe.

Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje a tojásokat, tegyen egy kis tálba. Fedjük le egy csészealjjal és óvatosan rázzuk össze, hogy a tojások egymásba ütközzenek. Ennek meg kell repesztenie a héjakat. Térjen vissza a jeges vízfürdőbe. A víznek be kell szivárognia a repedésekbe, és el kell választania a héjat és a membránt a főtt tojástól.

A keményfőtt fürjtojások használata

Egy pillanatra se gondolja, hogy ezeket tojássaláta szendvicssé változtatja. Túlságosan imádnivalóak ahhoz, hogy megkülönböztethetetlen állapotba keverjék őket. Feltételezem, hogy türelemmel és szilárd kezekkel az ember függőlegesen kettévághatja őket, eltávolíthatja a megsárgult sárgáját, görög joghurttal és sárga mustárral pépesítheti, majd visszacsődítheti a fehérbe, hogy megördült fürjtojásokat készítsen.

De ez nem nekem való.

Előételek előállításához alkalmas fa csákányok használatát képzelem el. Számos kombináció jut eszembe:

  • fürjtojás, szőlőparadicsom, négyzet ropogós főtt szalonna, fekete olíva
  • fürjtojás, uborkabab, darab főtt nyelvbasa
  • fürjtojás, szőlőparadicsom, friss bazsalikomlevél, darab friss mozzarellát

Sült

A Sumo Baby a Goodfoodies.blogspot.com címen egy kedves villásreggelit készített egy avokádó felében sült fürjtojással. Az a konkáv mélyedés, ahol a gödör egykor ült, tökéletes méretű és alakú egy apró kis fürjtojáshoz.

De mi van, ha ezt egy kicsit más irányba veszi? Ropogós szalonna és kapros ág körete helyett csepegtessünk meg salsa-t, és töltsünk rá egy kis sajtot a huevos rancheros ízére?

Fürjtojás avokádóban Fele a Grillen

Amíg az avokádó témájáról van szó, hallottam (de még soha nem próbáltam) grillezett avokádót. Meg tudnánk valahogy csinálni egy avokádó felében főtt fürjtojást a grillen? Nos, hidd el, ha nem, valaki más bekúszott az agyamba, és ellopta az ötletemet. Kinda. A Grillinfools.com csirketojásokat használt, és kihasította az avokádót (eltávolította ebből a csodálatos krémes húsból), hogy helyet biztosítson egy hatalmas csirke tojásnak. Miért ne ragaszkodna egy aranyos kis fürjtojáshoz - megkapja a tojásos finomságot és az avokádóját érintetlenül tartja.

Sunny Side Up fürjtojás és szalonnás pizza

Készítettem egy „szalonna és tojás” pizzát egy ideje, és ezt a receptet (és variációkat javasoltam) feltettem a Hub oldalaira. Használható-e fürjtojás a csirketojás helyett? Nem tudom elképzelni, miért ne. Természetesen két vagy három fürjtojást használna egy csirke tojás helyett.

Nem vagyok biztos ezek időzítésében. Tíz perc helyett kb. 6 perc múlva kezdtem el ellenőrizni. (Sajnálom, hogy nem tudok határidőt adni neked, de a sütőm a múlt héten elhunyt. Gyászolom elmúlását - jól szolgált nekem).:-(

Spárgasaláta zellerlevelekkel, fürjtojással és tárkonyos vinigrettel

Ha figyelmen kívül hagyhatja a hozzászólásokban szereplő sznorkoló megjegyzéseket (őszintén szólva, miért teszik egyesek egy recept, blog vagy hub kommentjeinek részét társadalmi összejövetellé?), Ez nagyon jó fogalom. De soha nem vagyok elégedett a status quo-val.

Mindenféle változatot el tudok képzelni - vegyünk fontolóra néhányat:

  • Nem szereti (vagy van) zellerlevelét? Használjon baba spenótot vagy sült saláta kitûnõt.
  • Vágyik a húsra? A főtt garnélarák ebben csodálatos lenne.
  • Szeretne hozzá még néhány zöldséget? Gyorsan elkészített (blansírozott) paszuly (karcsú zöldbab).
  • Szeretne több fehérjét hús nélkül (teljes étkezéssé válni)? Néhány kannelloni vagy garbanzo babkonzerv (leöblítve és lecsepegtetve).
  • Talán egy kicsit több színre vágysz? A szőlőparadicsom tökéletes méretű és alakú!

Hogyan hasonlíthatók a fürjtojások a csirketojásokhoz?

Hagyd figyelmen kívül a nyilvánvalót. A csirketojás nagyobb, fehér vagy barna. A fürjtojások kicsik és foltosak. A tojássárgája és a fehérje aránya magasabb egy fürjtojásban, így a kalóriák és a koleszterin száma valamivel magasabb. De a többi táplálkozási bónuszt nehéz figyelmen kívül hagyni.

Természetesen nem lehet összehasonlítani egy csirketojást egy fürjtojással. Hogy minden egyenlő legyen, összehasonlítunk 100 gramm (3,5 uncia) csirketojást és ugyanannyi fürjtojást. Ez 2 közepes csirke tojás 1 tucat fürjtojáshoz képest.