Hogyan kell áztatni a hasított borsót gázért

Egy meleg csésze hasított borsóleves sonkával csak egy jegy a hideg napra. És ez nemcsak kényelmi étel, hanem egészséges étel is. Az esély az, hogy a hasított borsó elfogyasztása után nem tapasztal emésztési gázt, de van néhány trükk, amelyek segíthetnek, ha mégis.

Hasított borsó tények

A szárított borsó és bab olcsó alternatív fehérjeforrás, valamint remek rost-, vas-, kálium-, folát- és komplex szénhidrátforrás. Alacsony nátrium- és zsírtartalma van, csökkenthetik a koleszterinszintet és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát. Egy csésze hasított borsó kb 230 kalória, 16 gramm fehérje és csak egy gramm zsír. A magas rosttartalmú ételek, például a bab és a borsó, segíthetnek a fogyásban, mert teltebbnek, hosszabbnak érzik magukat.

Hasított borsó és lencse, bár méretben és formában hasonlóak, eltérőek. A lencse zöld, barna vagy vörös hüvelyes, míg a hasított borsó szárított, meghámozott és felére hasított borsó.

A sárga hasított borsó enyhébb ízű, mint a zöld hasított borsó, és mindkettő főzési módszere ugyanaz.

A beosztott borsót át kell-e ázni?

Oligoszacharidok - egyfajta szénhidrát - amely a babban és a borsóban jelen van, néha gázt képez az emberben, mivel a babot és a hüvelyeseket csak akkor emésztik meg, ha eljutnak a belekbe, ahol a baktériumok lebontják őket, és közben gázhoz vezetnek. Az Iowa Állami Egyetem kiterjesztése szerint a hasított borsót és lencsét nem kell áztatni.

Ha úgy találja, hogy Ön különösen érzékeny, öblítse le a borsót oligoszacharidok eltávolításához. Kipróbálhatja a gyors áztatás módszer hogy csökkentse a gáz kockázatát. Tegye a borsót egy edénybe, fedje le vízzel és forralja fel. Hagyja pár percig forrni, vegye le a tűzről és fedje le. Egy óra múlva a borsót lecsepegtetjük, és friss vízben megfőzzük.

Ne feledje, hogy a borsó gyorsabban főz, mint a bab, ezért módosítania kell a főzési időt, ha a gyors áztatási módszert alkalmazta. A borsó főzése szintén megváltoztathatja az ízét, és a tápérték egy része kimosódhat.

Készítse elő a hasított borsót

Öblítse le a borsót és vizsgálja meg őket apró kövek, zsugorodott borsó vagy talajrészek között. Használjon 1,5 csésze folyadékot minden csésze hasított borsó elkészítéséhez. Addig főzhetjük őket levesekhez és pörköltekhez, amíg a víz/borsó arány nem változik.

A borsó elkészítéséhez más receptekben történő felhasználáshoz forraljon fel vizet vagy húslevest. Hozzáadjuk a borsót és visszaforgatjuk. Csökkentse a hőt, és részben fedje le az edényt. Pároljuk 30-40 percig, vagy amíg a borsó megpuhul. Ez nagyobb magasságokban hosszabb ideig tarthat.

Adja hozzá a főtt borsót levesekhez, salátákhoz, harapnivalókhoz vagy főételekhez.

Osztott borsó receptek

Zöldborsóleves: Pároljuk a borsót húslevesbe kockára vágott vagy felaprított sárgarépával, apróra vágott hagymával, sóval és borssal. Adjon hozzá füstölt sonka csülköt húsos ízhez. Tejszínes leveshez távolítsa el a sonka csülköjét, és merülő turmixgéppel pürésítse a főtt borsót. Tetejére tejföl, görög joghurt vagy krémfreiche kerül.

Lassú tűzhelyes borsóleves: Keverje össze a hasított borsót, a kockákra vágott hagymát, a felaprított vagy apróra vágott sárgarépát, a fokhagymát, a sót és a borsot csirkealappal. Adjunk hozzá füstölt sonka csülköt vagy sonkacsontot, és főzzük alacsonyan öt-hat órán át.

Hasított borsó Hummus: Kombinálja a főtt hasított borsót tahinivel, zöldséglevessel, fokhagymával és citromlével egy konyhai robotgép táljában. Addig kell pulzálni, amíg a keverék sima nem lesz. Pita chips-kel vagy zöldségpálcával hűtve tálaljuk.

Ropogós hasított borsó snack: Több órán át áztassa a sárga vagy zöld hasított borsót. Drain és szárítsa meg. Kend be egy nagy, nehéz serpenyőt olajjal, és add hozzá a borsó felét. Addig főzzük, amíg a borsó ropogós és aranybarna, gyakran kevergetve. Vegye ki a serpenyőből, és szórja meg sóval, fokhagymaporral vagy hagymaporral, amíg a borsó még meleg.