Hogyan kell betakarítani és használni a csipkebogyót

A lucfenyő/Kate Drago

Munkaidő: 1 óra, 30 perc
Hozam: 1 liter

Képzettségi szint: kezdő

A csipkebogyó a növényen marad, miután a rózsavirágzás elhalványul. Gyakran nem gyakran látjuk őket, mert hajlamosak a kifakult rózsavirágokat a következő szárcsomópontig metszeni, hogy több virágot ösztönözzünk.

Mi a csipkebogyó?

A csipkebogyó a rózsanövények gyümölcse vagy maghüvelye. Általában vörös vagy narancssárga, de lehet lila vagy fekete, és jellemzően nyár végén vagy ősszel érnek.

Ha azonban a szezon végén az elhasználódott virágokat a rózsabokorra hagyja, akkor látnia kell ezeket a kicsi, bogyó nagyságú, vöröses maggolyókat a szárak hegyén. Dísznövények, kis rákokhoz hasonlítanak. A csipkebogyó ehető, és sok madár élvezi őket.

Mi a csipkebogyó és hogyan használják őket?

Ehető felhasználás csipkebogyóra

A csipkebogyó és a rózsaszirom egyaránt ehető. A rózsák ugyanabban a családban vannak, mint az alma és a rák alma, ezért termésük olyan erősen hasonlít ezekre a növényekre. A csipkebogyónak van egy kis savanyúsága a rákalmában, és nagyszerű C-vitamin-forrás. Minden rózsának csípőt kell termelnie, bár a rugosa rózsáknak - az őshonos cserjés rózsafajoknak - állítólag a legjobb ízű a csípőjük. Ezek a csípők általában a legnagyobbak és a legdúsabbak.

Figyelem

Ne használjon olyan csipkebogyót olyan növényektől, amelyeket peszticiddel kezeltek, amelyet nem jelöltek fel ehető ételekre. Ha nem biztos benne, akkor a legjobb, ha kerüli a növényvédő szerek használatát, ha a csípő fogyasztását tervezi.

A csipkebogyóból nagyszerű zselék, szószok, szirupok, levesek és fűszerek, sőt gyümölcsbőr is készül. Ahhoz, hogy megérezze a csipkebogyó ízét, kezdje azzal, hogy főz magának egy csésze csipkebogyó teát.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A lucfenyő/Kaley McKean

Amire szüksége lesz

Felszerelés/Eszközök

Kerti kesztyű
Kés vagy olló
Szűrőedény

Anyagok

Utasítás

Betakarítsd a csípőt

A csipkebogyó betakarításának legjobb ideje az első könnyű fagy levágása után, de mielőtt kemény fagyot tapasztalna, amely megfagyasztja a csípőt. A könnyű fagy segít édesíteni az ízt. A csípőnek továbbra is szilárdnak és jó színűnek kell lennie. A csipkebogyó érettségileg általában vörös vagy narancssárga. Hagyja a zsugorodott vagy szárított csipkebogyót a növényeken, hogy a madarak élvezhessék; nem lesznek olyan ízletesek és lehet, hogy túl pépes a kiválasztáshoz. A fagy utáni várakozás szintén jót tesz a növénynek, mivel a csípő fagy előtti levágása arra ösztönözheti a rózsát, hogy új növekedést küldjön ki, amely a következő fagynál vissza fog ölni.

A teljesen érett csípőt gyakran egyszerűen leválaszthatjuk a rózsabotokról. Vagy levághatja őket késsel vagy ollóval. Viseljen kerti kesztyűt, nehogy a tövis tönkretegye a rózsa vesszőin.

Tisztítsa meg a csípőt

Vágja le a szárat és a virág végét a csípőtől. Tartsa biztonságosan a csípőt és vágja ketté. Mindezt a vágást ollóval hajthatja végre, ha a csípője túl kicsi ahhoz, hogy kést használjon.

Távolítsa el a magokat

Használhat egész, friss csipkebogyót, de a benne lévő magok irritáló, szőrös borításúak, ezért a legjobb, ha evés előtt eltávolítja a magokat. Vágja ketté a csípőt, és kézzel szúrja ki a magokat. Ha kocsonyát készít, akkor nem kell eltávolítania a magokat.

Öblítse le és dolgozza fel a csípőt

Alaposan öblítse le a csipkebogyót úgy, hogy a szűrőedényben vizet fut át rajtuk. A csípő azonnal felhasználható, vagy szárítva vagy fagyasztva tárolható későbbi felhasználás céljából.

A legegészségesebb hatás érdekében friss csipkebogyót használjon. A csipkebogyó kiszáradása miatt elveszítik C-vitaminjuk nagy részét.

Csipkebogyó felhasználása

A csipkebogyó használatának sokféle módja van:

A csipkebogyó főzhető a lekvár és zselé levének kivonására. A gyümölcslé szűrhető és azonnal felhasználható, vagy akár egy évig fagyasztható.
A csipkebogyó szárításához a csípőt terítse szét a sütőtálcák sugarain, és szárítsa őket 110 F-ra állított kemencében vagy dehidratátorban, amíg a csípő száraz és törékeny nem lesz. Amikor teljesen megszáradt, légmentesen lezárt edényekben tárolja őket.

Zselé készítésekor a csipkebogyót gyakran keverik más gyümölcsökkel, például almával vagy áfonyával. A lé kinyeréséhez zselé készítéséhez távolítsa el a virágmaradványokat és szárakat a csipkebogyóról. Mossa meg a csípőt hűvös vízben. Adja hozzá a csipkebogyót egy serpenyőbe, fedje le vízzel és párolja 15 percig. Hűtsük le, majd szűrjük át egy cheesecloth-en egy tartályba. Egy font csipkebogyó kb. 2 csésze gyümölcslével egyenlő.

Használhat friss vagy szárított csipkebogyót is egy egyszerű csipkebogyó teához. Körülbelül kétszer annyi csipkebogyóra lesz szüksége, ha frisseket használ. Friss csipkebogyó-teához négy-nyolc csipkebogyót merítsen egy csésze forrásban lévő vízben körülbelül 10-15 percig. Ne használjon alumínium edényeket vagy edényeket, amelyek elszínezhetik a csípőt; az alumínium a csipkebogyóban elpusztítja a C-vitamint is. A rozsdamentes acél rendben van. Ha ki akarja próbálni a csipkebogyó ízét, de nincs ilyen a kertjében, vagy nem áll rendelkezésére az összes magvetési és előkészítési munka, a csipkebogyó tea széles körben elérhető számos élelmiszerboltban.