Hogyan főzni és enni egy egész articsókát (szirmok, szív és minden)

Aki kitalálta, hogyan kell főzni és enni egy articsókát, az egy zseni. Lehet, hogy ez a legkellemesebb ehető virág.

hogyan

Persze, a konzerv articsóka szívéből finom pizza vagy saláta öntet készül. De ó, addig nem éltél, amíg meg nem etted az egész szebangot. Igen, minden utolsó nedvdús szirom egy lépéssel közelebb hozhat a transzcendenciához - és miután megtanulta, hogyan lehet túljutni a tüskés fojtón, a szívig, tiszta nirvána.

Meg van-e még győződve arról, hogy meg kell ünnepelnie a nemzeti articsóka-szívek napját azzal, hogy felveszi ezt a látszólag herkulesi kulináris bravúrt? Nos, szerencséd van, mert valójában ez az egyik legegyszerűbb recept, amelyet elsajátíthatsz. Itt van, hogyan.

Főzni

Először válasszon egy szép, nagy földgömböt, amely még mindig zárva van. Azok, akik kissé fagyosnak tűnnek (némi szürkés tónusúak), még inkább gyengédek lesznek, idős megjelenésük ellenére. Az articsóka nagyon kevés „húst” tartalmaz, ezért ha kettesre főz, nyugodtan ragadjon meg egy másikat - mert olyan jók.

Körülbelül egy hüvelyknyire vágja le a tetejét, valamint a szárát. Ollóval vágja le az egyes szirmok hegyes végeit. Öblítse le hideg vízzel, és az articsóka kissé kinyílik, hogy az egész tisztuljon.

Szórjon némi olívaolajat, citromlevet és tengeri sót a szirmokba.

Tegyen pár centi vizet egy nagy edénybe. Helyezzen be egy gőzkosarat, és tegye bele articsókát fejjel lefelé. Fedjük le, forraljuk fel, és mérettől függően 25–30 percig pároljuk. Tudni fogja, hogy tökéletesen meg van főzve, ha egy kés könnyen becsúszik a szárba.

Közben felver egy könnyű fokhagymás vajmártást, amely csodálatosan párosul ehhez az ételhez. Vágjon 1-2 gerezd fokhagymát, és párolja egy-két percig egy kis olívaolajban. Ha aranyszínű, adj hozzá 3 evőkanál vajat vagy ghí-t, és keverés közben olvaszd fel. Megszórjuk egy csipet sóval. Kész. Vagy próbáljon meg helyette egy killer chipotle mayo szószt.

Enni

Húzza le a külső szirmokat, egyenként. Mártsa bele a fehér húsos végét fokhagymavajba, harapjon rá, kaparja meg a húsát a fogaival, és kóstolja meg. Dobja el mindegyiket. Miután befejezte a zöld szirmokat, vékony, áttetsző rétegeket ér el - ezek ehetők, de némelyik éles és tüskés lehet, ezért legyen óvatos. Húzza ki őket, és dobja el, ha gyorsan szeretne előre lépni.

Ahhoz, hogy odaérjen, be kell hatolnia a homályos, ehetetlen akadályba: a fojtóba. Késsel vagy kanállal kaparja ki ezeket a szálakat, hogy kiderüljön az egész virág darabos ellenállása: a húsos articsóka szív. Bízz bennünk, a finom ízben, a zamatos textúrában - minden erőfeszítést megér. Szeletelheti és megsütheti, vagy dobhat egy pizzára vagy salátára - de az első számú kedvenc étkezési módunk a!