Hogyan kell megfelelően fogyasztani a kaviárt

A luxus szinonimája, a kaviár egyszerre értékelik és félreértik. Mivel nagyon drága, az emberek nem akarják pazarolni - de gyakran nem is tudják, hogyan kell megfelelően tálalni vagy megenni. A kaviár többsége háromféle tokhalból származik: beluga, sevruga és osstreta. Ha a tojás a tokhaltól eltérő típusú halból származik, például a lazac, akkor ez nem igazán kaviár - ez az ikra, a hal ikrájának általános neve. A legfinomabb kaviárnak ne legyen halszerű és ne túl sós íze. Vásárláskor keressen fényes, finom szemcséjű, erős és töretlen tojásgömböket.

Hogyan szolgáljuk fel a kaviárt

A finom kaviárt nagyon hidegen kell tálalni egy nem fémes tálban, amely egy nagyobb, jéggel töltött tál belsejébe ágyazódik. A kaviár nem fagy meg, amíg 28 fok alá nem kerül, így a hűtőszekrény leghidegebb részében tárolhatja, hogy a lehető legjéghidegebb legyen, anélkül, hogy valóban megfagyna, ami befolyásolhatja a tojások textúráját.

Kerülje a fém tálakat és edényeket, amelyek fémes ízt kölcsönözhetnek a kaviárnak. Válasszon szervereket és eszközöket üvegből, csontból, teknősbéka, fából, műanyagból, vagy hogy valóban hagyományosak legyenek, gyöngyház vagy arany.

Mit szolgáljon fel a kaviárral

A finom kaviárt a legjobban egyszerűen tálalhatjuk, esetleg pirítós vagy híg, sótlan keksz mellett. Vannak, akik még a kaviárból is szívesen eszik egyenesen a konzervdobozból, hogy a haltojás valódi, hamisítatlan ízét kapják.

Bár a puristák nem fognak egyetérteni, úgy vélik, hogy semmi sem zavarhatja a finom kaviár ízét, a szokásos kísérők közé tartoznak a citromeskék, a tejföl, a krémfehérje, a keményre főtt tojás - külön-külön apróra vágott sárgája és fehérje - és a darált hagyma. A kaviárt gyakran egy blini néven ismert kis palacsintán szolgálják fel. A kevésbé jó minőségű kaviártermékek jól jöhetnek ezekből a köretekből. Ha még nem ismeri a kaviárt, kezdje azzal, hogy mindenféle kíséret nélkül megkóstolja, hogy valódi képet kapjon az ízéről.

A puristák nem fognak egyetérteni a pezsgő általánosan preferált felszabadításával, és csak egyenes lövést követelnek a legfinomabb fagyasztott vodkából, lehetőleg oroszul. A kiváló minőségű vodka semleges íze nem kóstolja meg a kaviár ízét. Ha úgy dönt, hogy pezsgővel megy, válassza a lehető legszárazabb változatot - de ne azt az üveget, amelynek címkéjén "extra-száraz" van, ami valójában édesebb, mint a "brut", "extra brut" vagy "brut natural".

Etikett fogyasztása

Ha a barátok közelében jár, nem biztos, hogy túl sokat kell aggódnia azon, hogyan kell kaviárt enni megfelelő etikett mellett. Ha azonban egy jó éttermet fogyaszt, akkor érdemes betartania a megfelelő protokollt.