Az Illinoisi Egyetem kiterjesztése

Az ünnepek sok várakozással és izgalommal járnak, valamint egy kis rettegéssel. A több tucat ünnepi süti, a mesés fudge variációi és a legfinomabb cukorkák biztosan izgatják az ízlelőbimbókat. De amikor ezeket a finomságokat novembertől januárig körülvetted minden nap, az ünnepi fontok rettegése súlyosan elvisel. Íme néhány ünnepi tipp, amelyek segítenek megszerezni az irányítást.

A tejfölnek annyi felhasználása van, hogy januártól decemberig gyakran hűtőszekrény. Gazdagságot és savasságot ad mind a sós, mind az édes ételekhez. Hasonló a helyettesítőkhöz, a joghurthoz vagy a crème fraiche-hez, mégis megkülönböztető összetevő marad.

A friss őszi zöldségeket mesés kedvencekké változtathatja a pörköléssel, egy egyszerű főzési technikával. A pörkölés lehetővé teszi, hogy a zöldségek vagy más élelmiszerek kívülről ropogós kérget képezzenek, miközben finom édességet teremtenek. Ez a karamellizáció varázslatának köszönhető.

Mivel sokan rájönnek a növényi étrend egészségügyi előnyeire, a növényekben gazdag fehérjék egyre népszerűbbek. Míg a tofu szélesebb körben ismert húspótló, a tempeh nem sokkal marad el. A Tempeh, akárcsak a tofu, szójababból készül. A szójababot megfőzzük, fermentáljuk, majd szilárd tömbjé formáljuk, amely hasonlít egy nugátra. Bár a tempeh nem hangzik, vagy nagyon ínycsiklandó, a tofu unokatestvér rajongói sokoldalúsága és tápanyagsűrűsége miatt élvezik.

A sütőtök szezon javában zajlik, és bár kiválóan alkalmas díszítésre és faragásra, a sütőtöket szuperételnek is tekintik, és számos egészségügyi előnyt kínál. Valójában a magokat, gyümölcsöket és zöldségeket egyaránt ismerték növényi gyógyszerekben. A sütőtök húsa értékes A-vitamin és rostforrás, amely elősegíti az immunitás erősítését, támogatja a fogyást és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség, a rák és az ízületi gyulladás kockázatát. Csak egy fél csésze konzerv tök biztosítja a napi A-vitamin szükséglet 200% -át.

A Keto és a Whole 30 diétákkal együtt a Paleo diéta jelenleg népszerű. „Barlanglakó” vagy „kőkorszaki” étrendnek is nevezik, azon az elképzelésen alapul, hogy a mai gazdálkodási gyakorlatok nem olyanok, mint amikor őseink 10 000 évvel ezelőtt ettek. A paleo diéta támogatói hisznek abban a hipotézisben, hogy testünk nem volt képes alkalmazkodni a modern étrendhez, és ezáltal hozzájárul a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás elterjedéséhez. Az állításokat azonban nem támasztják alá tudományos bizonyítékok.

Az ősszel az egyik legnépszerűbb ételt egy másik évszaknak nevezték el: a téli tököt, különösen a makkot. Míg a télen még mindig népszerű választás, az illinoisi makktököt általában nyár végén és november elején szüretelik. Ez az első őszi étel, amihez utána sütőtökkel és őszi dekorációval díszítettem a házamat.

Nemrég rendeltem néhány tökmagot az interneten, de amikor kinyitottam a csomagot, rájöttem, hogy nem azok a tökmagok, amelyekre gondolok. Arra számítottam, hogy krémszínű, ovális alakú magokat fogok látni, olyanokat, mint amelyeket egy jack-lámpásból ásnál ki, ehelyett zöldes, apró magokat kaptam krémszínű héj nélkül. Csak egy kicsit nagyobbak voltak a napraforgómagra. Eszembe jutott, hogy valóban pepitákat rendeltem.

Néha kulináris szótárra van szükség a receptek elolvasásához egy szakácskönyvben, különösen egy olyan szakácskönyvben, amely egy kicsit „finomabb vacsora és bor”. Talán találkozott olyan kifejezésekkel, mint például a galette, a crostata vagy a torta, és kíváncsi volt, mi a különbség, ha van ilyen.

A hasított borsó úgy néz ki, mint a lencse, de vajon? A hasított borsó a hüvelyesek családjába tartozik, akárcsak a lencse. A hasított borsó azonban tényleges szárított borsó. Száradás után a borsó külső héját eltávolítjuk, és a borsót felére osztjuk. A lencse viszont egy kis egynyári növény hüvelyében található mag.

Úgy érezte már, hogy szüksége van útikönyvre, amikor bevásárol az élelmiszerboltban? Annak a terméknek a sokféle változata közül, amelyek közül választhat, nehéz lehet tudni, melyiket vásárolja meg. Az olívaolaj világában sok fajta tárolja a polcokat; derítsük ki, melyik áll az osztály élén.

Az US News and World Report összegyűjtötte az országosan elismert szakértőkből álló bizottságot, ahol 41 különböző étrendet hasonlítottak össze és rangsorolták az alapján, hogy mennyire könnyű betartani, mennyire képes rövid és hosszú távú fogyást előidézni, táplálkozási teljessége, biztonságossága alapján. valamint annak lehetősége a cukorbetegség és a szívbetegségek megelőzésére és kezelésére. Meg akarja tippelni, hogy milyen étrend vitte el a fődíjat?

A fogyókúra nem új keletű az Egyesült Államokban, de a különféle diéták berepülnek és elhalványulnak. Atkins, South Beach és a Zóna csak néhány a divatos diéták közül, amelyek jöttek és mentek. Tehát mitől tart ki a diéta, és ami még fontosabb, honnan lehet tudni, hogy az étrend biztonságos és hatékony-e?

Visszatért az iskolai idő, ami azt jelenti, hogy a gyerekek vagy izgatottak, vagy nyögnek. Akárhogy is, visszatér az ebédcsomagolás azokra a napokra, amelyekre az iskolai ebéd csak nem fog megfelelni. Az egyetlen probléma: ezek az aranyos kis egyszarvú és szuperhős témájú ebédzsákok gyakran tele vannak üres kalóriatartalmú ételekkel. Az egyedi zacskó cheddar kekszet, gyümölcs snackeket, snack süteményeket és előre csomagolt tálcákat, amelyek tele vannak kekszel, hússal és sajttal, vagy mini pizzákkal és egy kis cukorkával, csak néhány az ételek közül, amelyek megtöltik az iskolai büfét.

Könnyű érezni egy kis szorongást, amikor szembesül a sokféle liszttel az élelmiszerbolt sütési folyosóján. Univerzális, fehérített, fehérítetlen, önállóan emelkedő és még sok minden más sorakozza a polcokat. Fedezzük fel a különbségeket.

A friss gyömbér az egyik leggyakoribb fűszer, amelyet a világon használnak. Úgy gondolják, hogy az indiánok és a kínaiak elsőként termeltek gyömbérgyökeret, ahol elsősorban számos betegség kezelésére használták. Bár valójában nem gyökér, a gyömbér ugyanabban a családban van, mint a kurkuma, mindkettőt rizómáikért termesztik, egy földalatti szárat, amely gyökereket vagy hajtásokat küld ki. A rizóma az a rész, amelyet eszel.

Adjon ételéhez, italához vagy desszertjéhez egy kis sajtot egy friss mésszel a frissesség érzetének és a pezsgésnek. Meleg fák nőnek meleg éghajlaton. A citromhoz hasonlóan a mész alacsony pH-jú citrusfélék; ez azt jelenti, hogy a mész nagyon savas, ezért befolyásoló főzési összetevő.

Ha konyhai eszközguru vagy, vagy csak olyan ember, aki gyors, finom ételeket szeretne letenni az asztalra, akkor szerelmesnek kell lennie a piacon található összes új modern konyhai eszközhöz és készülékhez. A légsütő csak egyike annak, hogy finom ételeket élvezhessen a modern tudomány egy kis segítségével.

A tavasz a tökéletes alkalom a friss borsó elfogyasztására. Tapasztalja meg a három leggyakoribb borsótípus ízét: angol borsó (más néven kerti vagy édes borsó), hóborsó és snapborsó.

- A kis Miss Muffet a tufján ült, és megette a túróit és a tejsavót ... Várjon. Mi a túró és a tejsavó? Ha túróra válaszolt, akkor igaza van. A túró a csomók és a savó a folyadék. Noha nem tűnik túl étvágygerjesztőnek, a túrónak van néhány egészségügyi előnye, amelyet fontolóra kell venni.

Néhány hónappal ezelőtt megtiszteltetés számomra, hogy részt vehetek egy hagyományos japán tea-szertartáson. Ez egyedülálló lehetőség volt új perspektívák megszerzésére és a különféle kultúrák megértésére, de azt kell mondanom, hogy különösen élveztem a csendes hangulat pillanatát. Itt volt az első korty (és slurps) matcha tea.

Az illinoisi friss rákválaszték elkeserítő. Irány Alaszka partja, és lehet, hogy jobb szerencséd lesz megtalálni ezt az ízletes tengeri fajt. Azonban az Egyesült Államok továbbra is a rák legnagyobb importőre. Ez nem meglepő, mert az Egyesült Államokban elfogyasztott tenger gyümölcseinek több mint 90% -át más országokból importálják, és korlátozott helyi elérhetősége miatt borsos árcédulával rendelkezik.

Évről évre petrezselymet termesztek a kertemben. Annyi felhasználási módja van ennek a gyógynövénynek, hogy el sem tudom képzelni, hogy folyamatosan vásárolnom kell a boltban. Számomra a petrezselyem sokkal több, mint pusztán köret!

Szent Patrick napja tiszteletére zöld ételeket eszünk vagy iszunk. Miért? Biztos vagyok benne, hogy van mese, amit el lehet mondani, de a szemem túlságosan a zöldre szegeződik, hogy érdekeljen. A zöld étel általában társul az optimális táplálkozáshoz és a jó egészséghez, de nem a zöldre festett sörről vagy tojásról beszélek. A természetes zöld ételek, amelyeket a klorofill pigment színez, olyan élelmiszerek, amelyeket évente egy napnál többet kell ennünk. Itt van a három legfontosabb zöld étel:

Bármi okból kifolyólag a tavasz a takarítás ideje. (Reméljük csak, hogy nem ez az egyetlen alkalom, amikor takarít!) Mély súrolás szükséges, különösen az otthoni konyhák hűtőszekrényeiben, ahol a baktériumok szaporodhatnak. A romlási baktériumok (az élelmiszerek romlását okozó baktériumok) lelassulnak, de hűtési hőmérsékleten még növekedhetnek (gondoljunk penészes vagy nyálkás ételekre). A kórokozó baktériumok (olyan baktériumok, amelyek súlyos betegséghez és halálhoz vezethetnek) valójában virágozhatnak a hűtőszekrényekben; az a félelmetes, hogy nem is látod.

A tanév lezárult, ami azt jelenti, hogy most van a legjobb alkalom a piknikezésre és a grillezésre. Ez a nyár nem hivatalos kezdetének kezdete a nyári ételek debütálása is, beleértve az örökké szerető tésztasalátát. A tésztasaláta legjobb része sokfélesége. Szeretne krémes fehér öntetet vagy vinegrettet? Olajbogyó vagy nincs olajbogyó? Hús vagy nincs hús? Sajt vagy nincs sajt? Makaróni, penne, bowtie vagy más alakú tészta? És milyen típusú zöldségeket? A lehetőségek végtelenek.

A legtöbb élelmiszerbolt egyféle sárga tököt és egyféle cukkinit tart egész évben polcain. A mezőgazdasági termelők piaca azonban valószínű nyári hely, ahol a nyári tök nagyobb változata megtalálható, különböző formájú, méretű és színű.

Míg növényei a kertben megtermékenyülnek, ideje elkezdeni a betakarításon gondolkodni. Ha kész a fej, nincs sok vesztegetni való idő. Rengeteg termék készen állhat egyszerre, és terv hiányában sajnos pazarolhatnának.

Mivel a fogyókúrás étrend már javában zajlik, elgondolkodhat azon, hogy a ketogén vagy keto étrendnek el kell-e indulnia. A ketogén diéta az egyik legfrissebb súlycsökkentő stratégia a média felszínén, de valójában 1920 óta létezik, mint a gyermekek epilepsziájának hatékony kezelése.

Az olajbogyó a bibliai idők óta a mediterrán térség része. Itt, az Egyesült Államokban Kalifornia veszi át az olajbogyó-termelés díját, amely a nemzetben termesztett olajbogyók 95% -át termeli. Az asztalfajták között szerepel a Manzanilla, vagy a fekete "kaliforniai stílusú" Sevillano és Ascolano. A Mission és az Arbequina fajták általában az olívaolajhoz a legalkalmasabbak. Lehet, hogy az átlagfogyasztó nem annyira a fajtával törődik, inkább a színével és a feldolgozási kezeléssel. A zöld olajbogyó egyszerűen éretlen olajbogyó, míg a fekete olajbogyót teljesen éretten szedik.

A gyermekek és felnőttek számára is az egyik legismertebb gyümölcs a banán. Nem csoda, hogy a legtöbb ember bevásárlólistáján utazás után véget ér; pillanatok alatt leváltható héjával kényelmes és gyors snack-lehetőségként szolgál otthon vagy útközben tartózkodók számára.

A húsvéti vasárnapi étkezés legfőképpen egy finom sonkát tartalmaz, oldalán halmozott gombóc kagylós burgonyával. Vagy au gratin burgonya? Mindkét gazdag, krémes étel kerek, vékonyra szeletelt burgonyából áll, rakott tálba rétegezve. Nem meglepő, hogy gyakran összezavarodnak egymás iránt.

A legtöbb ember soha nem vágott bele kókuszdióba, de mégis fogyasztott kókuszt a sokféle forma közül legalább az egyikben. A kókuszdió legjövedelmezőbb terméke a kókuszdióolaj, amelyet számos szépségápolási termékben használnak, és az utóbbi időben népszerűvé vált a főzéshez használt olajként. De ez a kókuszdió tényleges "húsa", amely felé sokan még mindig gravitálnak, hogy a lehető legtöbb kókusz ízt kapják.

A több mint 5000 éve használt kurkuma Dél-Ázsiában őshonos, és a curry receptek fő összetevőjeként ismert. Ez a fűszer az ételmagazinoktól kezdve a beszélgetős műsorokig terjed a közösségi médiában, de mi a nagy híre?

Az élelmiszeripari készülékek legújabb trendjei szerint az emberek nemcsak sütőben tanulják meg a főzést. A nyomástartó tűzhelyek, a légsütők és a nagy teljesítményű turmixgépek csak néhány a legújabb gépek közül, amelyek piacra kerültek, de a legtöbb embert a sous vide (ejtsd: sue-veed) tűzhelyek érdeklik.

Amikor Cinco de Mayo körbefordul, a mexikói konyha vágyai teljes erővel bírnak. A paradicsom a mexikói főzés alapeleme, sok klasszikus ételhez ízletes fanyar ízt ad.

A név jelentése ellenére (a tomatillo spanyolul "kis paradicsomot" jelent), a tomatillos nem paradicsom, inkább a solanaceae, vagy éjjeli madárfélék családjának tagja. Rokonok azonban a paradicsom, a bors és a padlizsán, amelyek mind forró, párás időben virágoznak. A paradicsomok kívül papirhéjjal, belül zöld szilárd gyümölccsel rendelkeznek.

Bár lehet, hogy most nincs kedve, a tavasz mindjárt itt van. A lelkes kertész már azon gondolkodik, hogy milyen típusú terméket ültet el a kertben. A paprika sokaknak adott, de milyen színű?

A virág ereje. A kapribogyók nem tűnhetnek gyönyörű virágnak, de valójában a vad bokor, a Capparis spinosa virágrügyei. Valójában szedik őket, mielőtt fehér vagy rózsaszín virágba virágoznának. Az olajbogyókhoz hasonlóan a kapribokor is a mediterrán térségben honos, és így a kapribogyó a mediterrán konyha általános összetevője.

Mivel a vödör megmaradt édesség még mindig a kabinetemben ül a tavalyi Halloween alkalmából, titokban remélem, hogy gyermekeim nem visznek haza többet az édes cuccokból Valentin-napra. A cukorka olyan étel, amely hozzájárul a hozzáadott cukrok magas beviteléhez a gyermekek étrendjében.

A Jicamát (ejtsd: Hee-kah-ma) mexikói fehérrépának is nevezhetjük. Latin-Amerikában őshonos, ez a zöldség a növény gyökere, amely magokat vagy "babot" termel. Ezek a babok azonban nem evésre szolgálnak. A jicama húsától eltekintve a szárak, a levelek és a magok mérgezőek, ami természetesen megvédi az éhes rovarokat. Húzza meg a vastag, barna bőrt egy éles késsel, hogy eljusson a fehér húshoz, amelyet biztonságosan el lehet fogyasztani!

A forró nyári nap a tökéletes alkalom egy frissítő tál gazpacho elfogyasztására. Ez a klasszikus spanyol leves egyike azon kevés leveseknek, amelyeket hűtve szolgálnak fel. Ennek az ősi ételnek sok változata van, de a modern változat általában paradicsomból, paprikából, hagymából, fokhagymából, uborkából és olívaolajból áll.

Míg az ananász finom konzerv, sokan egyetértenek abban, hogy a friss ananász ízét veszi el. Ez a trópusi gyümölcs általában egész évben elérhető az Egyesült Államokban, többségét Costa Ricából importálják. A vastag külső héjon lévő pikkelyek valójában a gyümölcs virágai. Az egyik ananász különféle virágcsokrokból áll, amelyek összeolvadnak, így alkotják az egész gyümölcsöt. A közhiedelemmel ellentétben az ananász nem nő a fákon, inkább virágzó növényből származik.

Az ananász hámló bőre ijesztő lehet a vágáshoz. Gyakorolja a következő lépéseket: