Milyen előnyei és hátrányai vannak a sárgarépa fogyasztásának?

hátrányai

A sárgarépa előnyeiről szóló tanulmányok folyamatosan érkeznek. A Harvard kutatói erős inverz kapcsolatot találtak a spenótban és sárgarépában gazdag étrend és a stroke előfordulása között. Azoknál a nőknél, akik hetente legalább öt adag sárgarépát ettek, 68% -kal alacsonyabb volt a kockázat, a spenót napi étkezése 43% -kal csökkentette a kockázatot. Amikor 124 tüdőrákos beteget, akik nem rendszeresen dohányoztak, összehasonlítottak 235 kontrollcsoporttal abból a szempontból, hogy mit ettek, úgy látták, hogy a sárgarépa nyújtja a legjobb védelmet a betegség ellen. Az ilyen hatásokért felelősnek vélt vegyületek a "karotinoidok", amelyek közül a legismertebb a béta-karotin, amely a sárgarépa színéért leginkább felelős anyag. Ezek olyan antioxidánsok, amelyek elősegítik az egészséget azáltal, hogy semlegesítik azokat a csúnya szabad gyököket, amelyek az anyagcsere folyamatok melléktermékei. A főtt sárgarépa könnyebben szabadítja fel a karotinoidokat, mert a hevítés lebontja a sejtek falát, ahol tárolják őket.

Tehát a válasz a Bugs Bunny klasszikus kérdésére: "Mi van doki?" könnyű. Sárgarépa! Minél többet eszel, annál jobb. És ha nagyon szeretné a karotinoidok előnyeit, mártsa meg őket egy kis olívaolajba. A zsír elősegíti a zsírban oldódó karotinoidok felszívódását. Ezen karotinoidok közül néhány, például a lutein és a zeaxanthin, még a szemproblémák csökkent kockázatával is összefüggésbe hozható. A 65 év feletti emberek vakságának fő oka a makula degeneráció, amelyben a makula, a retina része a szem hátsó részében károsodik. Egy vizsgálat során 356 beteget hasonlítottak össze 520 kontrollal. Azoknál az embereknél, akik elegendő karotinoidot fogyasztottak, 43% -kal alacsonyabb a kockázat. A leghatékonyabb vegyületek a lutein és a zeaxanthin voltak. Ezek képezik a sárga pigmentet a makulában, és esetleg megakadályozzák a károsodást a látható kék fény kiszűrésével? Könnyű belátni, hogy a sárgarépa remek!