Hogyan készítsünk Popp Amaranth-t

2017. november 29 .: Lorena Grater

Megtanulják, hogyan kell elkészíteni az amarantot! A gluténmentes, magas fehérjetartalmú mag pattogatható, mint a pattogatott kukorica. Egy csésze elkészítése mindössze 10 percet vesz igénybe.

Nehéz lépést tartani a „szuperélelmiszerek” hosszú listájával, de ennek mindenképpen fel kell készülnie a listájára. Az amarant nagyon hasonlít a quinoára. Mindkét mag természetesen gluténmentes és nagyon magas fehérjetartalmú.

Ha még soha nem hallott az Amaranth-ról, akkor térjünk át az alapokra:

Mi az Amaranth?

Gyakran „álszemnek” hívják, mert technikailag nem gabona, hanem inkább mag. Pontosan olyan, mint a quinoa. Az amarant az aztékok alapvető étele volt, és évezredek óta termesztik.

Ma a mexikóiak többsége az „alegría” nevű cukorkában fogyasztja, ami fordításban örömet jelent. Alapjában véve ugrott amarant piloncillóval (nyers nádcukor) keverve.

A magok még a quinoa magoknál is kisebbek. A quinoával szemben vízben főzve nem bolyhosodik, inkább ragacsos pép lesz, mint a zab zabkása.

Kis mennyiségben kiváló sűrítőszer levesek, szószok és lekvárok számára.

Amarant gluténmentes?

IGEN! Az amarant természetesen gluténmentes, mert nem szemcsés. Ha glutén intoleráns, akkor még több ok arra, hogy az amarantot vegye be étrendjébe. A quinoával együtt ez minden gabona legjobb helyettesítője.

Az amarant szénhidráttartalma is alacsonyabb, mint például a rizsben vagy a tésztában. Tehát, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, ez egy csodálatos köret az Ön számára.

Fogyasztható-e az amarant nyersen?

Nos, „tud”, de nincs értelme. Nem tudjuk megemészteni a nyers amaránt. Olyan, mint a nyers rizst vagy a nyers babot. Változás nélkül közvetlenül átjut az emésztőrendszerünkön.

Vagy főzni, vagy puffasztani szükséges, hogy emészthessük és élvezhessük ennek a csodálatos szuperételnek az előnyeit. A főzéshez alapvetően úgy főz, mint a quinoa vagy a szemek. Tegye az Amaranth-t és a vizet egy fazékba 1-2 arányban, forralja fel, csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 15 órán keresztül, vagy amíg az összes víz felszívódik.

Kocsonyássá és pépesé válik, így egyél meg azonnal vagy zabkása dióval és gyümölcsökkel, vagy némi sóval köretként.

Nem vagyok nagy rajongója a főtt amarantnak, ezért mindig puffanok. Fokozott a mag diós íze, és isteni íze van mindenféle ételhez keverve.

Hogyan lehet puffasztani az amarant

Könnyebb előállított amarantot készíteni, mint a pattogatott kukoricát. A pattogatott kukoricával ez egyfajta hitbeli dolog. Helyezed a magokat az edénybe, majd becsukod a fedelet és imádkozol. Nem igazán látja, mi történik a bankban. Haha.

Amaranth-val ez más. Te teszed nem tegyen egy fedőt. Meg akarja akadályozni a gőz felépülését a száraz edényben, így nincs fedél! A rossz ebben az, hogy néhány mag azonnal kiugrik az edényből. A jó dolog, figyelemmel kíséri a magjait, és ráveszi, hogy gyönyörűen kipattanjanak.

Most van néhány apró szemcsés részlet a siker biztosítása érdekében. És itt nagy kiáltás hallatszik csodálatos mexikói férjemnek, aki minden tesztet elvégzett helyettem. Ötlete volt, hogy közzétegye ezt a blogbejegyzést, és a tippeknek és trükköknek köszönhető minden kutatás és tesztelés:)

használjon magas edényt, hogy elkerülje a túl sok kidurranó amarantmag lövöldözését.
a hőmérsékletnek „TÖKÉLETES”, Így az összes mag azonnal puffad, de egyik sem ég. Előfordulhat, hogy addig kell dobnia az első két adagot, amellyel puffaszt, amíg meg nem találja a főzőlap tökéletes hőmérsékletét. Túl forró, és mindannyian felpattannak, de mind időben is égnek. Nem elég forró, és nem durrannak, hanem csak megégnek. Az indukciós főzőlapomon, amely 1-9-ig megy, és öntöttvas fazékkal, kb. 5 percig előmelegítenem kell az edényemet 7-én, majd az amarant tökéletesen elpattan.
gyakran rázza fel az edényt, hogy az összes mag az edény aljának forró pontjaiba kerüljön, és egyenletesen pattanjon ki, anélkül, hogy a kiugrottak megégnének.

Mit kell csinálni a beugrott Amaranth-val

Ehet csak úgy pattogatott amaránt. Gyermekeim imádják az eldurrantott amarant keverékét, néhány juhar pehely édesítéséhez, és az egészet egy tálba kanalazzák. Nekem így kicsit száraz.

Szeretek hozzáadni granolához vagy salátához. Szeretem a tonhalpogácsákat is készíteni vele és ezt az éjféli harapnivalót, amiért meghalni kell. \