Hogyan készítsük el a hajdina ízét a legjobban - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

Hogyan készítsük a hajdina ízét a legjobban

Írta: Annalisa Palmer

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

A hajdina, a varázslatos gluténmentes, vitaminokban gazdag gabona, a növényi világban alul van kihasználva; azonban sok mindent megtehetsz ezzel a sokoldalú maggal. Csak tudnia kell, mit kezdjen vele, és hogyan használja a legjobban. Diós ízű, nagy mennyiségű magnézium, B-vitamin és még némi fehérje is a hajdina legyen, amit mindenki legalább megpróbál. Mi itt, a One Green Planet-nél azt szeretnénk, ha magabiztosan éreznéd magad a konyhában, és azt szeretnénk, ha a hajdinát is felvennéd az ételeidbe, mert ez valóban figyelemre méltó étel.

Íme 5 egyszerű módja annak, hogy a legtöbbet hozza ki a természet egyik legsokoldalúbb álszeméből:

1. Válasszon minőségi gabonát

Az amerikai piacon a hajdina különféle márkái közül főleg két szokásos fajta létezik, a Mancan és a Manor. Mindkét fajta kanadai, és csak virágszíneikben különböznek egymástól (a hajdina a virág magja), és ennek következtében gyakran összekeverik, forgalomba hozzák vagy maguk adják el. Ezek „nyersek”, hacsak nem a „kasha” felirattal büszkélkednek, ami azt jelenti, hogy az egész hajdina dara megsült. Rendelkezésre állnak organikus fajták, valamint gluténmentes fajták, és egyes márkáknak az USDA Certified Organic Label vagy a Certified Gluten-Free címkével rendelkeznek, ha igen. Végső soron rajtad múlik, hogy a hajdina őrleményhez kerül-e az ömlesztett részben vagy valamilyen csomagolt márkanévhez, de csak azt kell tudni, hogy egyenletesen könnyű szemcséket kell keresni (az alkalmi zöld jó, ha nyers hajdina vásárol) és egy márkát. ez gluténmentes és organikus, mint például Bob Red Mill. Ha kasha-t keres, keressen egy sötétbarna árnyalatot, amely nem tartalmaz zöld dara, ami azt jelzi, hogy a dara megfelelően megsült.

2. Hajtsa ki

Miután kiválasztott egy jó minőségű hajdina, a legjobb, ha a hajdina kicsírázik, mielőtt tovább elkészítené. Ezáltal a vetőmag terjedelmesebbé és lágyabbá válik. Ehhez egyszerűen vegyen egy csésze nyers hajdina őrleményt, 15-20 percig áztassa, öblítse le, és szuszpendálja egy tálba erősített és konyharuhával letakart szűrőben. Hagyja 24 órán át ülni, és naponta kétszer öblítse le őket, ha nem fogja azonnal használni őket. Ezeket a csírákat felhasználhatjuk ezeknek a fantasztikus csírázott hajdina rudaknak, sütemény fánkoknak, karamellás almás pitének vagy ennek a tökös granolának .

3. Forraljuk fel

Nem csírázni? Nos, akkor mindig egyszerűen főzhet hajdinát, mint bármely más gabonát: forraljon fel forró vizet, adjon hozzá hajdina szemeket, és hagyja forralni. Annak érdekében, hogy ez a látszólag hétköznapi főzési mód izgalmassá váljon, a főtt gabonát egy nagy saláta-, leves- vagy zöldségburger-keverékhez adva érdekes textúrájú kombinációt kap. Ráadásul, ha nem főzöd meg előre a hajdinát, akkor egészen biztosan rizottót vagy bármilyen szemcentrikus ételt készíthetsz belőle.

4. Daráld le

Miután kihajtotta a hajdinadarait, vegye ki a kihajtott magokat, és nagy sebességű turmixgéppel vagy darálóval őrölje fel őket. Alternatív megoldásként használhat kiváló minőségű konyhai robotgépet, és csak addig pulzálhatja a magokat, amíg finom por nem lesz belőlük. Ha nem szeret saját készíteni lisztet, vásárolhat organikus vagy hagyományos hajdina lisztet, de a saját készítése mindig közelebb érzi magát ételeihez. Hajdina liszttel akár csíráztatva, akár nem, millió muffint tudsz csinálni, az angol muffintól és gofritól a palacsintáig. Alapszabály: hajdina lisztet használhatunk bárhol és bármikor, amikor fehér lisztet használunk, mindaddig, amíg az említett hajdina lisztet más gluténmentes liszttel, például barna rizs vagy quinoa liszttel keverjük, amelyek kiegyensúlyozottabb ízt biztosítanak, és kívánatosabbak lesznek jól megsült.

5. Gőzölje meg

Ez egy nagyszerű, gyors módja annak, hogy a nyers hajdinát halom bolyhos, készen kapható jósággá alakítsa át. A hajdina gőzölése csak 15 percet vesz igénybe, ezért ha rizsfőzője vagy ételpárolója van, egyszerűen vegyen be 1 csésze hajdinadara-t, adjon hozzá 2 csésze vizet és várjon. 15 perc elteltével győződjön meg róla, hogy az összes víz elpárolgott, és a főtt hajdint egy tálba halmozza, és gratuláljon magának egy jól végzett munkához. Adja hozzá a hajdinát pakolásokhoz, a reggeli tál zabpehelyhez, rakott fasírhoz, töltött paprikához, bármi úszik a hajón.

A hajdina remek álszem, amelyet el lehet kezdeni a szekrényben. Most, hogy ismeri a főzés legjobb módjait és a kiválasztási módot, készen áll. Reméljük, hogy ihletet kapott arra, hogy kijusson, és hajdina ihlette ételeket ostorozzon, mert nagyon sokféle recept van az édes reggeli ételektől a meleg levesekig. Figyeljen a hajdinára, amikor legközelebb az élelmiszerboltban tartózkodik, és ne féljen betenni a kosarába.