Hogyan készítsük el a híres gyógyító Kitchari pörköltet

Az ájurvéda főzés során a kitchari vagy a kichadi egyesíti a fehérjét (mung dhal) és a szénhidrátokat (basmati rizs) egyetlen ételben - az ayurvédában leginkább tisztító és teljes fehérjetartalmú ételként ismert. Ez a csodálatosan ízletes étel gyógyítja az emésztési nehézségeket, kiegyensúlyozza az anyagcserét, erős vér- és májtisztító, segíti az egészséges fogyást, segít a test szöveteinek méregtelenítésében, amire nincs szükségük, és felszívja a tápanyagokat, és szellő készítsen. Olvassa el, hogy megtudja, hogyan készítheti el ezt a gyógypörköltet az alábbi receptem használatával!

Kitchari pörkölt recept, amelyet otthon kipróbálhat

Az emésztés az egészség legfontosabb szempontja az ayurvéda

Az ájurvédában az emésztés a legfontosabb! Az Agni (emésztéstűz) ayurvédikus megértése alapján a fehér basmati a rizs legelőnyösebb formája, mivel ez a legkönnyebb és legkönnyebben emészthető.

Konkrétan a kitchari tisztítás tekintetében könnyű, emészthető ételeket szeretnénk enni, amelyek táplálkoznak, ugyanakkor lehetővé teszik testünk számára a felhalmozódott amák emésztését (toxicitás a felesleges vagy nem megfelelő ételek miatt, amelyeket a szervezet nem emésztett meg teljesen, ami különféle emésztési zavaroktól és gázoktól a magas koleszterinszintig és még tovább). Amikor az Agni erősebb, akkor jobban képes megemészteni a nehezebb ételeket.

Az ájurvédikus kitchari tisztítás segít megerősíteni az Agni-t.

Használjon mung dhal-t (más néven mung dal, mung dahl vagy moong dal; zavaró lehet!), Amelyek sárga, hasított mung babok. Évszázadok óta használják a szervezet méregtelenítésére.

Ne használjon egész zöld mung babot - ezek nem annyira emésztõbarátak, és extra gázt vagy puffadást okozhatnak.

Rengeteg variációja van a kitcharinak, de itt van egy, amit különösen szeretek az őszi és a téli hónapokban. Ez a recept tridoshic-barát, minden doshára gyógyító, mivel egyensúlyba hozza Vata, Pitta és Kapha.

Tipp: Ha nem ismeri a dosháját (ayurvédikus test-elme típusa), tegye meg a tesztet, hogy megtudja.

Gyógyító Kitchari pörkölt recept

Most készen állunk a kitchari pörköltre. Ne felejtsen el két vagy három zöldség mellett maradni ebben az ételben, így könnyebben emészthető.

Hozzávalók

1 csésze fehér organikus basmati rizs vagy bio quinoa (ezt kipróbáltam, és ez is nagyszerű!), Áztassa egyik napról a másikra és jól öblítse le
½ – 1 csésze sárga hasított mungbabot (lásd az alábbi variációkat), éjszakán át áztassa és alaposan öblítse le
2 evőkanál kókuszolaj
2 evőkanál édesköménymag
1 evőkanál köménymag vagy por
1 evőkanál őrölt kurkuma
2 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
5-6 csésze víz, több, ha extra zöldségeket ad hozzá
3 levél svájci mángold
- Egyéb lehetőségek: spenót vagy kelkáposzta
1 csésze (vagy több - imádom a zöldségeket): sárgarépa, édesburgonya, zeller
- Választható zöldségek: spárga, zöldbab és cékla
Díszítsük korianderrel, petrezselyemmel, kaporral vagy bazsalikommal
1-2 evőkanál lime juice, adagonként
2 teáskanál tengeri só, ízlés szerint

Útmutatások

A rizst és a babot jól öblítse le (többször) és tegye félre.
Egy nagy edényben meleg kókuszolajat közepes lángon.
Miután az olaj felmelegedett, adjon hozzá édesköményt, köményt és kurkumát. Ne feledje, hogy a kurkuma mindent elszínez, ezért használjon rozsdamentes acélból készült mérőkanalat műanyag fölött.
Keverje meg jól, majd adjon hozzá rizst és babot, és jól keverje össze.
Amikor a rizs és a bab elkezd ragadni az edény oldalain, adjon hozzá gyömbért és vizet. Letakarva forraljuk fel. Keverje meg, és állítsa az időzítőt 20 percre, hogy a rizs és a bab közepes lángon főzzen, és szépen megpároljon.
Amíg a rizs és a bab főz, aprítsa fel a svájci mángoldot, sárgarépát, édesburgonyát és zellert. Vágd fel a köretedet is, és tedd félre.
Miután a rizs és a bab megsült, adjunk hozzá zöldséget és alaposan keverjük össze. Szükség esetén adjon hozzá több vizet (attól függően, hogy hány zöldséget adott hozzá), majd fedje le, és hagyja főni a zöldségeket, kb. 20 percig. A kész állagnak gazdagnak, vastagnak és levesnek kell lennie.
Tálakba öntjük, és mindegyik tálba hozzáadjuk a lime levét és a friss apróra vágott köretet. Ízesítsük további sóval és tálaljuk.

Ez egy nagyon telítő és kielégítő kitchari pörkölt. Kezdje egy kis tálkával, és nézze meg, hogyan tölt el.

Legyen körültekintő és tisztában legyen azzal, mennyit eszik minden étkezéskor, és élvezze békés környezetben - számítógép, TV vagy hangos zavaró tényezők nélkül - jó, kielégítő társasággal és békés háttérzenével a legjobb emésztés és tápanyag-asszimiláció érdekében.

Ez a kitchari instant pot 6–8 adagot készít a tálak méretétől függően. Bármely maradék esetén a legjobb, ha a tűzhelyen egy serpenyőben melegítjük kevés vízzel, hogy elvékonyodjon.

Három napon belül el kell fogyasztani. Ne feledje, hogy minél hosszabb ideig marad valami a hűtőszekrényben (vagy fagyasztóban), annál élettelenebbé válik.

A friss a legjobb!

Dosha megfelelő variációk:

Kaphas jól jöhet több bab és fűszer, valamint kevesebb rizs.
Pittas a legjobbak egyenlő részekkel bab és rizs, sok koriander és néhány megfelelő fűszer.
Vatas remek több rizs és fűszer és kevesebb bab mellett.

A Kitchari táplálkozási információi és egyéb egészségügyi előnyei

Bár korábban már említettem, hogy ez a kitchari méregtelenítő erőteljes tisztító étel, szeretném kiemelni annak táplálkozási adatait és egyéb egészségügyi előnyeit.

Basmati rizs

A basmati rizs alacsonyabb glikémiás indexű, mint a hosszú szemű rizs, ezért ideális azoknak az embereknek, akik fogyni próbálnak. A következő tápanyagokat tartalmazza:

Vas
Kalcium
Fehérje
Élelmi rost
Kálium

A vas például létfontosságú ásványi anyag, amely fontos szerepet játszik a test számos funkciójában. Egyrészt elősegíti az energiaszint növelését, mivel oxigént szállít az agyba és az izmokba.

Ennek az ásványi anyagnak az alacsony szintje jelentősen befolyásolhatja a test energiafelhasználásának hatékonyságát, ami csökkent állóképességet, fokozott ingerlékenységet és a fókusz hiányát eredményezheti.

Mungóbab

A mungbab apró zöldbab, amely a hüvelyesek családjába tartozik. A következő tápanyagok vannak, amelyeket szintén kihasználhat:

C vitamin
A-vitamin
Vas
Kálium
Kalcium
Fehérje
Élelmi rost

A C-vitamin például egy erős antioxidáns, amely megvédi sejtjeit a szabad gyökök károsodásától. Emellett javíthatja immunrendszerét, mivel különböző betegségeket okozva küzd a baktériumok és vírusok ellen.

A vitamin döntő szerepet játszik abban is, hogy a bőre egészséges legyen, mivel segíti a kollagén felépítését a bőrben.

Kókuszolaj

A kókuszolaj népszerű az egészséges zsírokban való gazdagsága és az étolaj egészséges alternatívája miatt. Egyszeresen telítetlen zsírtartalma segíthet csökkenteni a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.

Egy tanulmány kimutatta, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok magas fogyasztása hozzájárulhat a trigliceridek és a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez.

Édesköménymag

Az édeskömény a sárgarépa családjába tartozó virágos növény. A sárgarépához hasonlóan a következő táplálékkal is tele van:

Magnézium
B6-vitamin
Vas
C vitamin
Kalcium
A-vitamin
Nátrium
Kálium

A magnézium például része a szervezetében lévő számos biokémiai reakciónak. Az egyik funkciója, hogy segítő molekulaként működik az enzimek biokémiai reakcióiban.

A tápanyag új fehérjék létrehozásában és az élelmiszer energiává alakításában is segít.

Köménymag vagy por

A kömény a Cumin cyminum növény egyfajta fűszere. Tele van a szervezetnek szükséges tápanyagokkal, például a következőkkel:

Vas
Kalcium
C vitamin
A-vitamin
Fehérje
Élelmi rost
Kálium

Például a kalcium fontos tápanyag a csontok egészsége szempontjából, és többnyire a csontokban és a fogakban van jelen. A testének kalciumra van szüksége a csontok növekedéséhez, fejlődéséhez és fenntartásához.

Az öregedéssel a tested elveszíti kalciumkészletét, ezért többet kell bevenned az ételekből vagy a kiegészítőkből.

Őrölt kurkuma

A kurkuma népszerű fűszer sok vegán receptben. A következő tápanyagokat tartalmazza, amelyekből részesülhet:

C vitamin
Kálium
Vas
Mangán
Élelmi rost
Fehérje

A kálium például olyan elektrolit, amely ellensúlyozza a nátrium hatását a szervezetben. Ez a tevékenység elősegíti a stabil vérnyomás fenntartását.

Ez elengedhetetlen a bázisok és savak egyensúlyának fenntartásához a testben is. A káliumszint növekedése és a szervezet nátriumellátásának csökkenése létfontosságú a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.

Gyömbér

A gyömbérről ismert, hogy sokféle recepthez finom ízt ad. A következő tápanyagokban is gazdag:

Magnézium
B6-vitamin
Vas
C vitamin
Kalcium
Fehérje
Élelmi rost
Kálium

A B6-vitamin például egy vízben oldódó tápanyag, amely fontos a szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjéhez, valamint neurotranszmitterek és vörösvértestek létrehozásához. A tested természetesen nem tudja termelni ezt a vitamint, ezért élelmiszerekből vagy kiegészítőkből kell beszereznie.

A vitamin kulcsfontosságú a hangulat szabályozásában is, mivel szükséges az érzelmek szabályozására szolgáló neurotranszmitterek létrehozásához.

Svájci mángold

A svájci mángold híres leveles zöld, amelyet sokféle növényi receptben használnak. A zöldség számos tápanyaggal rendelkezik, például a következőkkel:

Magnézium
B6-vitamin
Vas
C vitamin
Kalcium
A-vitamin
Fehérje
Élelmi rost
Kálium
Nátrium

Az A-vitamin például egy zsírban oldódó vitamin, amely fontos az immunműködés, a látás és a sejtnövekedés szempontjából. A vitamin elengedhetetlen a jó szemegészség fenntartásához is, mivel retinolt tartalmaz, az A-vitamin aktív formáját, amely szükséges a gyenge fényviszonyokhoz és a színlátáshoz.

Segít megvédeni a szaruhártyáját, a szem legkülső rétegét és a kötőhártyát, a vékony membránt, amely a szemhéj belsejét és a szem felületét takarja.

Friss koriander

A Cilantro egyfajta gyógynövény, amely finom kiegészítője a legtöbb zöldséglevesnek és más típusú vegán ételnek. A következő tápanyagokat tartalmazza:

Vas
C vitamin
Kalcium
A-vitamin
Fehérje
Élelmi rost
Nátrium

A fehérje a test elengedhetetlen tápanyaga, amely minden testsejtben jelen van. A testének szüksége van erre a tápanyagra a szövetek létrehozásához és helyreállításához, valamint hormonok, enzimek és egyéb testkémiai anyagok előállításához.

A fehérje a véred, a bőröd, a porcod, az izmaid és a csontjaid is kulcsfontosságú építőköve.

Zöld-citrom lé

A mészlé a citrusfélék mészéből történő folyadék kinyerésével jön létre. Ez a friss gyümölcslé olyan tápanyagokkal rendelkezik, mint az alábbiak:

Magnézium
Vas
C vitamin
Kalcium
A-vitamin
Fehérje
Élelmi rost
Kálium

Az élelmi rostok például segítenek normalizálni a bélmozgást, mivel lágyítják a székletet. Ez a tápanyag segíthet a laza és vizes széklet normalizálásában is, mivel felszívja a vizet a székletből.

A magas rosttartalmú ételek teltebbek, mint más típusok, így kevesebbet eszel és hosszabb ideig érezheted magad elégedettnek.

Tengeri só

A gyártók a tengervizet a tengervíz elpárologtatásával készítik. A sót általában élelmiszerek tartósítására, kozmetikumokban, főzésre és az ételek ízesítésére használják.

A tengeri só nátriumban gazdag, ásványi anyag, amely segíti a testnedvek szabályozását. Ez az ásványi anyag csatornái és átjárói vizet pumpálnak a sejtekbe, hidratálva tartják őket.

A Sunwarrior e videójában megtudhatja, hogyan készíthet krémes fehér gazpachót Jason Wrobellel:

A kitchari pörkölt otthoni készítése finom és egészséges módja a melegedésnek, különösen a hideg évszakban. Ami nagyszerű ebben a kitchari receptben: hozzáadhatja kedvenc zöldségeit, hogy növelje táplálkozási előnyeit, miközben ízes marad.

Most kezdje el elkészíteni a kitchari saját verzióját, hogy erősítse emésztőrendszerét!

Megpróbálta elkészíteni saját kitchari pörköltjét? Milyen volt a tapasztalata? Ossza meg az alábbi megjegyzések részben!

Következő:

Moong Dal fotó: Sudeshna Banerjee (saját munka) [CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], a Wikimedia Commons-on keresztül

A szerkesztő megjegyzése: Ezt a bejegyzést eredetileg 2014. március 12-én tették közzé, és minősége és relevanciája szerint frissítették.

Sunwarrior

Küldetésünk a bolygó táplálása és átalakítása, egyenként, a legmagasabb minőségű, tiszta, megfizethető, növényi táplálkozási, oktatási és tudomány által támogatott biotechnológiák biztosításával.

Jogi nyilatkozat

Az FDA nem értékelte az ezen az oldalon található állításokat. Az ezen az oldalon található információk nem célja bármilyen betegség diagnosztizálása, kezelése, gyógyítása vagy megelőzése. Javasoljuk, hogy végezze el saját kutatását. Mielőtt bármilyen változtatást végezne az életmódján vagy az étrendjén, kérje orvosi tanácsát.

Oszd meg ezt a posztot

Sunwarrior szeret megosztani. Kérjük, bátran tegye újra a cikkeket, feltéve, hogy mindig visszautalja az eredetit, és jóváírja a szerzőt.