Kitchari - gyógyító és tisztító ájurvédikus étel

Hello barátok! Visszatértem és őrülten, már január harmadik van. Január új kezdeteket és változásokat jelent. Természetesen én vagyok a diéta megváltoztatásának legnagyobb szószólója. Ennek ellenére még egyszer szeretném kifejezni ellenszenvemet a diéták és egyéb drasztikus intézkedések iránt, amelyeket az étrendipar az év elején el akar adni nekünk. Nemcsak pénzt húznak ki a zsebünkből, hanem az ipar is elveszi az energiát a testünktől.

„Megváltoztattam a világot alacsony kalóriatartalmú étrenden” - mondta soha senki. Tehát kérem mindenki, hagyjuk abba ezt a fogyókúrázó hülyeséget, és fogadjunk inkább igazi, teljes ételeket. Köszönöm.

Amíg itt tartunk: egyáltalán nem ellenzem azt az elképzelést, hogy szünetet adjunk a testének, és időt adjunk neki a fiatalításra és a tisztításra. Nem itt használom a méregtelenítő szót, mert nincs szükségünk divatos szuperélelmiszerekre vagy kiegészítőkre a testünk méregtelenítéséhez. Ezt a munkát önmagában is meg tudja csinálni, sőt, jól csinálja, amikor ezt olvassa. Májunk minden másodpercben megtisztítja testünket, így nincs szükség drága méregtelenítő teákra vagy kiegészítőkre.

Ehelyett januárban jobban tennénk mindent a testünk táplálása és ápolása érdekében. Itt a nyugati kultúrákban már régóta nem ismerjük ezt az elképzelést, ezért más kultúráktól kell tanácsot kérnünk. Mint sok olyan kérdésben, amely befolyásolja egészségünket, az ájurvédának is sok válasza van. A Kitchari az ájurvéda egyik válasza, olyan étel, amely energiát ad nekünk, ugyanakkor megtisztítja és méregteleníti a testünket. Januárra tökéletes, mivel felszabadul a szervezetben felhalmozódott méreganyagokból, és felkészíti a testet a következő évre. Mindez a Kitchari - ayurvédikus lencse- és rizstál, amelyet a három dósa (testtípus) kiegyensúlyozására terveztek. Állítólag pozitív hatást gyakorol az emésztőrendszerre, pontosan ott van a testünk támogatása a tisztítás során. Mivel immunrendszerünk 80% -a a belekben található, magabiztosan mondhatjuk, hogy az egészséges bél egyben egészséges testet is jelent.

Vissza Kitchariba. Ennek a hagyományos és több ezer éves indiai ételnek az alapanyaga a sárga, a felére csökkent mungbab, a rizs és sok ájurvédikus fűszer. A tavalyi ájurvéda visszavonulásom során találkoztam először ezzel az étellel. Leggyakrabban a panchakarma elvonuláskor, egy hagyományos ájurvéda megújulás elvonulásakor és tisztításakor használják, mivel a Kitchari könnyen emészthető és így megkönnyíti az emésztőrendszert. Ugyanakkor ez az étel fontos tápanyagokat tartalmaz lencse és zöldség formájában, amelyekre a testnek meg kell tisztulnia és regenerálódnia.

By the way, a mung bab A táplálék az ájurvédában. Kiegyensúlyozzák a három dósát (testtípus), így mindenki számára étel. Ugyanez a basmati rizzsel, amelyet az ayurvédikus konyhában szolgálnak fel, szinte mindenhez. Egyébként a lencse és a rizs kombinációja táplálkozási szempontból nagyszerű, mivel a lencséből hiányzik a rizsben található két aminosav (metionin és cisztin). Ez Kitcharinak nagyon jó aminosav-profilt ad. Mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, így „teljes” fehérjében gazdag étel.

Mennyei testnek és léleknek, mert…

- A Kitchari segít a testnek megtisztulni és regenerálódni.
- Remek aminosav-profilt tartalmaz.
- A Kitchari gluténmentes, és könnyen vegánnyá varázsolható kókuszolaj használatakor.
- A Kitchari minden ájurvédikus testtípusra alkalmas.

Jó tudni:
- Mung Dal a felére csökkent sárgabab, amely gyakran csak az ökológiai piacon kapható. Egyébként Dal azt jelenti, hogy „felezik”. Hagyományosan sem vörös lencsét, sem sárga vagy sárga felezett borsót nem szabad ehhez az ételhez használni. Valójában sok szupermarketben megtalálható a vastag zöld mung-dal bab, amelyet erre az ételre is felhasználhat. A zöld mung babot azonban legalább 6 órán át, lehetőleg akár egy éjszakára is áztassa.
- Basmati rizs: Az ájurvéda szerint a teljes kiőrlésű rizs nem jó ötlet egy méregtelenítéshez. A teljes kiőrlésű basmati rizs azonban több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér basmati, és jobban befolyásolja a vércukorszintünket. Barna basmatit használtam ehhez az ételhez, de véleményem szerint nincs semmi a fehér basmati rizs ellen egy kis testkönnyebbülés során.
- Ghee derített vaj, vagyis tejfehérje nélküli tiszta zsír. Ghee-t csak bio minőségben vásárolok, vagy ghee helyett bio kókuszolajat használok.