Hogyan készítsük el a tökéletes rántottát

Remek módszer a nap megkezdésére. Minden bizonnyal feljuthatunk a fedélzetre a „Menj dolgozni egy tojáson” vintage reklámszlogen mellett. Itt van minden, amit tudnia kell, hogy tökéletes legyen a végső könnyű és bolyhos rántotta.

Annak ellenére, hogy tetszik a tiéd, nem lehet vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a tojás ropogós reggelit készít. Itt a GoodtoKnow-nál a szerény tojás nagy szószólói vagyunk. A rántotta gyakran figyelmen kívül hagyja a tojás lehetőségét, de ha jól végezzük, megveri őket?

Tökéletes partnere a füstölt lazacnak egy egyszerű, de luxus étkezéshez. De ugyanolyan jól, egyszerűen vajas pirítóson. Vagy füstös szalonna és vajgomba között fészkelődik a végső reggeli, a teljes angol nyelv.

Hogyan készítsünk rántottát a serpenyőben

Ez az egyszerű rántotta recept négy egyszerű lépésben készít finom bolyhos tojásokat. Mindig a jó tojással kezdje: a legjobb a friss és szabadon tartott, vagy lehetőleg bio. A tojásfőzéshez a tapadásmentes serpenyőket is kedveljük. Mint mindannyian tudjuk, milyen rémálom lehet egy rántottás serpenyő!

A bolyhos rántotta elkészítésének kulcsa a rendszeres keverés és vigyázás, nehogy túlsülje őket. Kerülje a régimódi módszert a tej hozzáadására a tojásokhoz, mielőtt összekeverné őket. Ettől a tojása gumiszerű és kemény lesz.

Hozzávalók

gomb vaj
4 közepes ökológiai tojás
só, bors
vajas pirítós, tálaláshoz
creme fraice (opcionális)

Módszer

1. A tojás hozzáadása előtt javasoljuk a vaj megolvasztását a serpenyőben. Ez megakadályozza a tojások tapadását. Adjon egy gomb vajat egy tapadásmentes serpenyőbe közepesen alacsony hőfokon. Hagyja a vajat megolvadni, forgatva a serpenyőben. Amikor a vaj habozni kezd, ideje hozzáadni a tojásokat.

2. Amíg a vaj olvad, a tojásokat kancsóvá csavarjuk, és habverővel vagy villával felverjük. Adj hozzá egy csipet sót és borsot, majd habverd újra. A tojások alapos felverése, mielőtt hozzáadnánk a serpenyőbe, szintén jó módszer arra, hogy egyenletesen főzzenek, és szépek és bolyhosak legyenek. Ezután adjuk hozzá a keveréket a serpenyőbe.

3. A tojásokat folyamatosan keverje. Fakanállal vagy spatulával húzza el a keveréket a serpenyő oldalától. Fontos, hogy a tojáskeveréket folyamatosan mozgassuk úgy, hogy az összekeveredjen. A tojás keverés közben folyamatosan főzni fog.

4. Csak néhány percig főzzük, ügyelve arra, hogy ne süssük túl - vegyük le a tűzről, amikor már majdnem késznek tűnik, mert keverés közben tovább fog főzni. (Azt is szeretjük, ha a végén egy krémes törmeléket keverünk össze. Ez jó módja annak, hogy megakadályozzuk a tojások főzését, és remek krémes állagot ad hozzá.)

Forró, vajas pirítóson tálaljuk, és élvezzük!

Mi a legegészségesebb módja a rántottának?

A rántotta már egészséges és teli étel. Tojástartalom ásványi anyagok és D-, B6- és B12-vitamin. Fehérje-tartalmuk is magas, ami ideális egy teli reggelihez. A tojásokat korábban úgy gondolták, hogy károsak a vér koleszterinszintjére. Most azonban bebizonyosodott, hogy nem ez a helyzet.

Ha teli, alacsony kalóriatartalmú reggelit keres, akkor fontolja meg a tojások főzését kissé másképp.

A fenti receptben vajat olvasztunk a serpenyőben. Ennek célja, hogy gazdagabbá tegye a tojásokat, és megakadályozza, hogy ragaszkodjanak a serpenyőhöz. Alacsonyabb zsírtartalmú változatnál hagyja ki a vajat. Ehelyett főzze meg a tojásokat egy tapadásmentes serpenyőben, amelyet alacsony kalóriatartalmú olajpermettel szórnak ki.

Vigyázzon arra is, hogy mit eszel a tojásaival. Cserélje ki a klasszikus szalonnát és pirítóst könnyebb spenótra és gombára az egészségesebb lehetőség érdekében.

Hogyan készítsünk rántottát sajttal

Finom ötlet hozzáadni sajtot a rántottához. Hozzáadhat tetszés szerinti sajtot. Enyhe íz esetén a reszelt cheddar sajt jó, de valami nagyobb ütéses kísérlet esetén morzsolhatja a kék sajtot a tojásba.

Két rántotta adagjához négy tojást és 50 g reszelt vagy morzsolt sajtot ajánlunk. Először keverje össze a tojásokat, majd még forró állapotban keverje át a sajtot.

Vigyázzon, hogy gyakran sajtos sajtként nem kell annyit fűszereznie a tojásait, mint általában. De egy jó őrölt bors soha nem megy rosszul!
Próbálja ki a sajtos rántotta receptjét szalonnával. Remek reggelire vagy villásreggelire.

A sajt mellett szeretünk apróra vágott snidlinget is adni a tojásunkhoz. Remek ízt adnak hozzá, és a rántotta is étvágygerjesztőbbé válik. Más gyógynövények is működni fognak.

Hogyan készítsünk rántottát a mikrohullámú sütőben?

Tudtuk, hogy lehet tojást buggyantani a mikrohullámú sütőben, de mi lenne, ha összekevernénk? Először kétesek voltunk, de mikrohullámú sütővel rántottát is lehet készíteni. Bár az eredmények nem teljesen ugyanazok, mint egy serpenyőben főzni, meg lehet csinálni.

Tojás rántása a mikrohullámú sütőben:

A tojásoknak körülbelül két percig kell főzniük. Megállapítottuk, hogy bár a tojásokat rántották, kissé keményebb állagúak voltak, mint amikor serpenyőben főztük őket.

Legjobb hírességekkel kapcsolatos tippek a tökéletes rántottához

Heston Blumenthal úttörő szerepet játszott a tojásrántás módszerében sous vide gép segítségével. De nekünk, akiknek nincsenek csúcstechnológiájú, újszerű megoldások, szerencsére Gordon Ramsay és Jamie Oliver megosztott tippeket a rántotta hagyományosabb elkészítéséhez.

A fenti módszerünkkel ellentétben Gordon Ramsay közvetlenül a serpenyőbe repíti a tojásokat. Ezután vajat ad hozzá, és nagyon alacsony lángon folyamatosan keveri. Próbálja ki Gordon Ramsay rántotta és füstölt lazac kifli receptjét.

Jamie Oliver fűszeres rántotta és ropogós szalonna receptjében úgy kezdi, ahogy azt javasoljuk, hogy „egy jó gomb vajat habosra olvasztva”. Jamie azt javasolja, hogy folyamatosan keverje a tojásait. A receptben azt mondja: „Keverjünk lassan fakanállal vagy spatulával, ügyelve arra, hogy semmi ne tapadjon az aljára.”.

Jamie Oliver által az Instagramján közzétett bájos videóban fia, Buddy Oliver megmutatja nekünk, hogyan lehet tökéletes rántottát készíteni pirítóson. A videó azt mutatja, hogy Buddy azt tanácsolja a nézőknek, hogy folyamatosan keverjék és keverjék tovább a tojásokat, amíg tökéletesre főznek.

Elmagyarázza, hogy a tökéletes rántotta elérése érdekében nem szabad a tojást alá sütni vagy túlsütni. Buddy azt mondta: „Azt akarod, hogy selymes legyen, de nem akarod alul főzni, ha túl nedves. És nem akarod, hogy túlságosan kiszáradjon és összetapadjon, amikor túlsült. ”

Mire vársz még? Ropogjon, ideje rántottát készíteni!