Hogyan készítsünk dehidratált citromport + 13 felhasználási mód

Van citrom? Ne pazarolja a héjat! Ehelyett használja ki a megmaradt citromhéjakat, és alakítsa C-vitaminban gazdag szárított citromporgá. Az eredmény egy egyedülálló, finom, élénk, édes és ízes fűszerpor, amelyet többféleképpen lehet felhasználni, mint azt elképzelnéd! Igazság szerint ezt bármilyen típusú citrushéjjal megteheti.

A kertünkben található bőséges citromfa „arra kényszerít”, hogy kreatívan alkossunk a citrom felhasználásának és megőrzésének módjaival. A készítés mellett házi nem mérgező tisztító spray ecettel és citrommal (vagy bármilyen citrusfélékkel) a dehidratált citrompor készítése a citromhéj abszolút kedvenc módja. Még akkor is, ha nincs saját termesztésű citrom, amelyet használhat vagy megőrizhet, nagyon javaslom, hogy ezt tegye meg a megvásárolt citrommal is!

A házi citrompor készítése fantasztikus módja annak csökkenti a hulladékmennyiséget, lényegében ingyenes, hihetetlenül ízletes és nagyon egyszerűen elvégezhető. A legjobb, ha a citromhéjat egy élelmiszer-kiszárítóban szárítja, de a sütője egy csipetnyi módon elvégzi a munkát. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan készítsen házi citromport akár élelmiszer-kiszárítóban, akár sütőben, valamint 13 különböző felhasználási módot.

Közzététel: Ez a bejegyzés tartalmazhat leányvállalatokra mutató linkeket az Ön kényelmére szolgáló termékekhez, például az Amazon termékeihez. A Homestead and Chill az ezeken a linkeken keresztül történő vásárlásokból kis jutalékot von maga után, az Ön számára külön költség nélkül.

UTASÍTÁS

1. lépés: Szerezd meg a citromhéjat

Választ organikus citrom citrompor előállításához, mivel a nem organikus citromok csúnya vegyi anyagokat tartalmaznak a héjában. Ezenkívül a legjobb használni friss citrom héja házi citrompor készítéséhez. Ezért a citrompor elkészítésének ideális ideje az, amikor már nagy mennyiségű citromot használ! Például, ha citromlevet szed, hogy megmentse a levet jégkockatálcákban, felver egy adag hírhedt bazsalikomos-diós-citromos "Besto Pesto" -t, citromrudakat süt, készít házi salátaöntetet, vagy valami más finoman citromot.

Nem feltétlenül kell azonban gyűjtsd össze a citromhéjadat mindezt egy nap alatt. Az egyik lehetőség az, hogy a héjakat egy hétig hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben tároljuk. Még jobb, ha egyszerre meghámoz egy csomó citromot, amelyet a hét folyamán használhat (hűtőszekrényben tárolva), és akkor minden héja egyszerre elkészül. Vagy ahelyett, hogy egyszerre összegyűjtene és szárítana egy nagy adag citromhéjat, dehidratálhatna néhányat kisebb adagokban is - bár kevésbé hatékony.

Megjegyzés a citromhéj fagyasztásáról: Bár még nem próbáltam ki, feltételezem, hogy szükség esetén hosszabb időn keresztül meg lehet menteni az összegyűjtött citromhéjakat a fagyasztóban - majd később leolvasztás után dehidratáljuk őket. Úgy érzem azonban, hogy a színe kissé eltér, a sötétebb narancssárgától a barnáig terjed. Legalábbis ez történt, amikor valamivel régebbi lágyított citromhéjat használtam citrompor elkészítéséhez. Ha mégis kipróbálja a fagyasztási opciót, mindenképpen jelentse be, és tudassa velünk, hogy ment!

2. lépés: Készítse elő a citromhéjat

Ez a lépés a használt citrom típusától függ.

Szerencsénk, hogy édes, vékony héjú Meyer-citrommal teli fa áll rendelkezésünkre. Ha Meyer citromot (vagy hasonlót) használ, akkor nem kell aggódnia a fehér gödör eltávolításával, mivel ez általában nagyon minimális az édes puha héjhoz képest. Ezért amikor házi citromport akarok készíteni, egyszerűen a Meyer citromot egészben meghámozzuk - ahogy én is egy narancsot!

Másnak vastagabb bőrű citromfajták, mint például az Eureka citrom, akkor szeretné távolítsa el a keserű fehér hüvely nagy részét amely a héj belsejéhez kapcsolódik. Az egyik módszer a citromhéj külső rétegének meghámozása zöldséghámozóval - vékony héjas szalagok létrehozása. Alternatív megoldásként meg lehet hámozni a citrom egészét (például egy narancsot), majd egy kanállal vagy késsel óvatosan kikaparni a fehér gödröt.

3. lépés: A citromhéjak dehidratálása

A citromhéjak szárítása élelmiszer-dehidrátor segítségével:

Tegye ki a citrom héját az ételt kiszárító tálcákra. A héjaknak a egyrétegű és nem fedik egymást, mivel minden egyes darab között és körül jó légáramlást akarunk.
Ezután töltse fel a dehidrátort, és kapcsolja be a alacsony hőfok (95-105 ° F között jó, ha a dehidrátor hőmérsékleti beállításokkal rendelkezik).
Szárítsuk meg a citromhéjakat, amíg azok teljesen meg nem száradnak. A teljes kiszáradáshoz szükséges idő az Ön gépétől és a héjak vastagságától függően változhat, ami több órától néhány napig is eltarthat. Körülbelül 24 órát vesz igénybe a Meyer-citrom héjának megszárítása a jelenlegi badassunkban Excalibur dehidrátor, és 36-48 óra az előző alapunkban Nesco dehidrátor.
Tudja, hogy a citromhéjak száradnak, amikor könnyen megrepednek és pattan félbe, ahelyett, hogy meghajlana.
Ha az őrlés előtt nem szárítja meg teljesen a citromhéját, rövidebb eltarthatóságú csomós citrompor lesz!

A citrom héjának szárítása a sütőben:

Ez a módszer a legmegfelelőbb a vékony, héjszerű citromhéj héja esetében. Szétterítjük a citromhéjakat egy sütislapon vagy tepsiben. Melegítsük elő a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérséklet-beállítás. Mivel a kemencék nem rendelkeznek olyan alacsony-alacsony hőmérsékletű lehetőségekkel, mint a dehidratátorok, a kész citromhéj sötétebb színű és valószínűleg más ízű (jobban sült), mint a dehidratátorban szárított.

Süsse a citrom héját alacsony lángon, amíg azok nem lesznek teljesen száraz, ropogós és könnyen félbe pattan. Ez több órától akár egy teljes napig is eltarthat, amíg a sütőben megszárad. Ha éghajlata nagyon száraz és meleg, akkor hagyja, hogy a vékony citromhéj szalagok sütés előtt néhány napig szobahőmérsékleten részlegesen száradjanak, csökkentve ezzel a sütőben szükséges időt.

4. lépés: A citrom héjait őröljük porba

Miután a citromhéjak teljesen megszáradtak, ideje porrá változtatni őket! Használjon turmixgépet, konyhai robotgépet vagy kávédarálót, hogy a szárított citromhéjat porrá zúzza. Vitamixünk kiváló munkát végez finom, bolyhos citrompor létrehozásában!

Hasznos tippek: Még a Vitamix-et is használva azt tapasztalom, hogy néhány nagyobb kemény bit maradt hátra a kezdeti keverés után. Ezért szeretem az őrölt citromport átönteni egy finom hálós szűrőn egy tál fölött, és szitáld meg. Ezután az összegyűjtött maradék kemény darabokat átveszem, és egy másik alkalommal visszafuttatom a Vitamix-en, hogy porrá porítsam őket. Ha szükséges, ismételje meg. Ezután gumikaparóval gyűjtse össze a keverő vagy a gép belsejébe ragadt citromport. Ez értékes dolog!

5. lépés: Tárolja, használja és élvezze!

A kész citromport egy légmentesen záródó üvegtartály, mint például szorosan záródó fedővel ellátott befőttesüvegben. A konzerv tölcsér valóban jól jön, ha az energiát egy üvegbe továbbítja anélkül, hogy kiömlene. Tartsa az edényt száraz, hűvös helyen. A mieinket a kamrában tároljuk. Megfelelő szárítás és tárolás esetén a házi citromhéjpornak több mint egy évig kell tartania. Vagyis, ha addig nem használja fel az egészet!

A dehidratált citrompor őrülten finom. Hogy őszinte legyek, megdöbbentem, milyen jó (és sokoldalú!) Volt, amikor sok évvel ezelőtt elkészítettük az első tételünket. Használható étkezésekben, italokban, tisztítószerekben, vagy akár szerves testápolásban is! Nézze meg az alábbi ötleteket.

13 SZÁRÍTOTT CITRONHÉLPOR HASZNÁLATI MÓDJA

A citrompor könnyen elkészíthető, és még könnyebb megtalálni a felhasználásának módját! Remélem, annyira szereti a házi citromport, mint mi. Kérjük, nyugodtan tegyen fel kérdéseket, jelentést készítsen felülvizsgálatával, és ossza meg ezt a cikket!

Ha dehidratálja az ételeket, nézze meg az alábbi oktatóanyagokat - ezek a kedvenceink!