Zöldségek és gyümölcsök előkészítése

Az apróra vágott édesburgonya curryhez és a szeletelt zeller a ropogós sült karfiolszárnyak mellé szolgálva, a mangó felkockázása egy tál trópusi éjszakai zab, gyümölcs és zöldség számára az étkezés előkészítését szórakoztatóvá és izgalmassá teszi.

A hátrány? Kicsit elsöprőnek tűnhet a gyümölcsök és zöldségek aprítása, felkockázása és szeletelése egyszerre több receptre, de nem kell. Kis elgondolással és néhány praktikus tippdel termék-aprító és -raktározó leszel gép .

Mindent lebontunk, amit valaha is tudni akartál a zöldségek és gyümölcsök előkészítésének legjobb módjairól, mind praktikussági szempontból (egyszerűsítsd a aprítást!), Mind pedig az élelmiszer-biztonság szempontjából (nincs több pépes termék!).

Mi van ebben a bejegyzésben

Milyen gyümölcsök és zöldségek szolgálnak az étkezéshez Prep?

A rövid válasz: szinte bármi!

Tényleg bármilyen gyümölcsöt vagy zöldséget használhat az ételkészítéshez. A figyelembe veendő összetevő az előkészítés.

Például, ha cukkini tésztát ad egy forró ételhez (gondoljuk, krumplit vagy levest keverjünk), akkor ha újramelegítjük, akkor kissé pépes lehet. Ugyanez vonatkozik a bogyós gyümölcsökre, például a bogyókra - vágja fel őket hat nappal azelőtt, hogy szüksége lenne rájuk, és pépes (de teljesen fogyasztható) bogyókat kaphat. Az esetek kilencvenkilenc százaléka nem élelmiszer-biztonság kérdése, csak a textúra preferálása.

Azok a zöldségek, amelyek textúrájukat és alakjukat a legjobban megőrzik a hosszabb tárolású étkezés előtti ételekben (gondoljunk csak a fagyasztó étkezésekre) vagy az ismét felmelegített főtt ételekre, keményebb zöldségek. Íme néhány kedvencünk:

édesburgonya, baba piros krumpli, krumpli burgonya és Yukon aranyburgonya
brokkoli és karfiol
sárgarépa, hagyma és zeller
szívós zöldek, mint a kelkáposzta vagy a mángold
Paprika, jalapenos, serranos
spárga, borsó és zöldbab
tökfélék, mint a cukkini, vajmogyoró tök és a nyári tök

A lágyabb zöldségek, mint a paradicsom és a gomba, ételtől függően is működhetnek, az ételtől függően.

Ami az étkezés előkészítését illeti, az apróra vágott gyümölcsöket, például az ananászt és a mangót a sült krumpliban lehet a legjobban használni, az őszibarack, a körte, a mandarin és az alma remek salátaöntő, a banán és a bogyós gyümölcsök pedig az utolsó simítások az előkészítő reggelire. Gyümölcsökkel, hacsak nem főzöd, a legjobb, ha a lehető legközelebb az étkezési időhöz vágod.

A különféle gyümölcsök és zöldségek étrendbe vétele fontos az egészség szempontjából, segít szezonálisabban étkezni és izgalmasan tartja ételeit, ezért feltétlenül kísérletezzen és kapcsolja be!

Tegye biztonságossá a Produce Prep-et

Mielőtt belevágnánk az előkészítés előírásaiba, állítsunk be néhány alapvető szabályt az étkezés előtti élelmiszerek biztonságára vonatkozóan, a Talia No-Reheat Meal Prep jóvoltából:

Nem kell teljesen főtt ételt előkészíteni.
Hűtőszekrényben tartsa az összes ételt, és tartsa 40 ° alatt, amíg készen áll az étkezésre.
Teljesen biztonságos, ha teljesen főtt ételeket hűtőszekrényben tárolnak akár négy napig is, anélkül, hogy újramelegítenék őket.
Ételének BPA-mentes műanyag edényekben történő melegítése 100% -osan biztonságos .
A hő valóban elpusztít néhány baktériumot, így ha nem képes megismételni valami kérdéses dolgot, akkor nem képes megölni a nem kívánt baktériumokat.

Hogyan kell tárolni a terméket

A Workweek Ebéd receptjeinél észrevesz néhány gyakori gyümölcsöt és zöldséget, és mindegyiknek megvannak a sajátos preferenciái a tárolás során. Ezt a praktikus útmutatót hoztuk létre a termékek tárolásához az egyszerű hivatkozás céljából. Töltse le, nyomtassa ki és tegye le a hűtőszekrényre, hogy minden élelmiszerbolt-vásárlás után könnyebben tájékozódhasson!

Kattintson ide az ingyenes terméktárolási útmutató letöltéséhez.

Tippek az általános terméktisztításhoz

A termékek tisztítása meglehetősen egyszerű. Kerülni kell a legtöbb gyümölcs és zöldség mosását, amíg nem áll készen arra, hogy felhasználja őket. Ez alól a szabály alól a zöldek (alaposan mossák meg és szárítsák meg, és papírtörlővel tárolják a nedvesség felszívódását), valamint a rendkívül piszkos burgonya, tök vagy más gyökérzöldségek (a tisztításhoz használjon papírtörlőt - a felesleges szennyeződések miatt a gyökérzöldségek elromolhatnak) gyorsabban). Minden egyéb esetben közvetlenül használat előtt öblítse le hűvös vízzel és alaposan szárítsa meg, különösen, ha közvetlenül a zöldségekhez adunk olajat sütés céljából (olaj + víz = ❌).

Rájöttél már valaha, hogy a boltból fogott spenót már az utolsó lábán áll a vásárlás napján? Vagy talán a múlt héten lóg a hűtőszekrényben a kelkáposzta, amelyet nagyon szeretne felhasználni. Bármi legyen is az eset, rengeteg nagyszerű módja van annak, hogy az ideálisnál kevesebb zöldséget felhasználták, ízlés feláldozása nélkül. Gondoljon krumplit, leveseket és más nagy tételű, zöldséges ételeket keverni az elfelejtett termékek beépítéséhez.

Ha kétségei vannak, fagyassza le a zöldségeket, amelyeket esetleg nem használ fel időben. A legtöbb teljesen fagyasztóbarát, de vigyázzon, hogy ez megváltoztatja a textúrát. A kiolvasztott zöldségeket legjobban levesek, pörköltek, szószok, turmixok és chilisek tartalmazzák.

Tegye egyszerűvé a Produce Prep elkészítését

Minden Workweek Ebéd recept tartalmaz legalább egy gyümölcsöt vagy zöldséget, így a könnyű előkészületeket elég komolyan vesszük.

A termék előkészítése a főzés megkezdése előtt nem kell, hogy megpróbáltatás, vagy akár ennyire összetett legyen. Számos olyan módszer áll rendelkezésre a termékek előkészítéséhez, amelyeket valószínűleg már megtesz, például a zöldségek és más zöldségek mosását a boltból hazaérkezés után, de van még néhány, amely valóban megkönnyítheti a termékek előkészítését.

„Mise en Place”, más néven: Prepping Your Prep

Az egyik legkedveltebb tippem a könnyű előkészítéshez a mise en place (franciául „minden a helyén”). Az a gyakorlat, hogy az összes hozzávalót elkészíti, mielőtt elkezdené főzni. Látta, ahogy Talia ezt az Instagram Live videóiban csinálja - bármi, ami a receptjéhez szükséges, előre fel van aprítva és előre lemérve, hogy meg tudja ragadni, hozzáadni és főzni tovább.

Ennek egyszerűsítése érdekében vegye számba az összes elkészített receptet, és nézze meg, hol vannak átfedések. Ha két olyan receptet főz, amelyek mindegyikéhez egy hagymára van szükség, bontsa ki a hagymás védőszemüveget, kettőt aprítson fel és válasszon két tálba (majd azonnal küldjön nekünk szelfit a hagymás szemüvegével, KÖSZÖNJÜK). Valószínűleg olyan receptjeid lesznek, ahol több zöldség és gyümölcs kerül be ugyanazon lépés során, ezért nyugodtan tedd azokat egy tálba.

Előfordult már, hogy fél hagymával ragadt az étkezés előkészítése végén? Már megtetted főtt a heti összes étkezésed, mi a fenét fogsz csinálni egy fél hagymával?!

A Workweek Ebéd étkezés előkészítő program remek lehetőség itt. Talia kivesz minden tervezést és tippelést, biztosítva, hogy minden héten öt napig érjen finom, terméscsomagolt reggelit, ebédet és vacsorát anélkül, hogy véletlenszerűen fél zöldség vagy gyümölcs maradna.

Dolgozzon a kés készségein

A tompa kés általában az oka annak, hogy az emberek a termékek előkészítésével küzdenek. Az éles kés elengedhetetlen, csakúgy, mint a megfelelő méretű kés, bármit is vágsz (gondolj arra, hogy megpróbálsz kivágni egy butternut tököt egy vágókéssel - nincs kocka).

Talia két nagyszerű késkészletet ajánlott: a Misen késkészletet (fröccs) és az Amazon Basics-t (lopás 50 dollár alatt!). Javasoljuk, hogy szerezzen be néhány tisztességes kést, és rendszeresen élesítse őket. A jó, éles késekkel biztonságosabb a munka, és az előkészítés szellőt eredményez.

Ha van egy jó kés, itt az ideje gyakorolni a technikáját. Mindenféle videó van a vágás, szeletelés és kockára vágás legjobb technikáiról, de a legjobb technika az, amelyik a legjobban érzi magát.

A hagyma kockára dobásának „helyes módja” sok óvatos szeletet jelent, és egyszerűen nincs türelmem. A hagymámat technikailag kevésbé hatékony módon felkockázom, de nekem működik. Csinálj, boo.

Ha érdekel a legkülönfélébb zöldségek kiválasztása, aprítása és főzése, imádom A zöldséges hentes című könyvet, amely szó szerint minden zöldséget és fajtát lebont, és lépésről lépésre megtanítja annak megvásárlását és elkészítését.

Ha gyümölcsről van szó, akkor a legtöbb gyümölcsöt teljesen egészben fogyaszthatja, ezért inkább annak adagolására összpontosítson. Mottónk: ne aprítson, ha nem muszáj. #LazyWin

Milyen csapkodások vannak a zöldségek és gyümölcsök előkészítéséhez a heti étkezés előkészítéséhez? Mondja meg nekünk a megjegyzésekben vagy az Instagram-on !