Hajdina zabkása

hogyan

Utolsó frissítés: 2020.11.22., Adina

Kezdje a napot egy egészséges hajdina zabkásával, bogyókkal vagy gyümölcsökkel, a közönséges zabpehely finom alternatívájaként. Könnyű, gluténmentes reggeli, amely órákig teli marad.

BAKKEMÉNYRENGELYEK REGGEL

A név ellenére a hajdina valójában nem gabona, és semmi köze a búzához. Ez egy úgynevezett pseudocereal, mert magjai ugyanúgy felhasználhatók, mint a gabonafélék. Sok ezer éven át termesztették, és alapanyag például az orosz vagy a lengyel konyhában.

Néhány évvel ezelőtt felfedeztem a hajdinát. Kezdetben a magokat vagy a hajdina őrleményeket leginkább levesekhez használtam, de manapság kashát, hajdina salátát, hajdina kenyeret vagy ezt hajdina zabkása reggelire.

Milyen ízű a hajdina zabkása?

A hajdina zabkása diós és kiadós íze van még édesítve, gyümölcsökkel vagy bogyókkal fogyasztva is.

A darák pörkölése sok ízt ad az edénynek, ami kiadósabb, mint a szokásos zabpehely. Ez is meglehetősen rágós és igazán kielégítő.

Hajdina gluténmentes?

A névben szereplő „búza” ellenére a hajdina nem gabonafélék, ezért gluténmentes étrend mellett biztonságos enni.

Az egyetlen dolog, ami miatt a hajdina nem biztonságos, a keresztszennyeződés, amely akkor fordulhat elő, amikor a hajdina ugyanabban a létesítményben kerül feldolgozásra, mint a glutént tartalmazó szemek. Ezért mindig ellenőrizze, hogy a megvásárolt dara durva-e „gluténmentes” címkével.

Hol lehet hajdinát venni?

A hajdina őrleményt manapság nagyon könnyű megvásárolni. Nem régen csak egészségügyi boltokban vagy orosz szupermarketekben vásárolhattam meg, de manapság sült hajdina dara vagy hajdina lisztet vásárolhatok szinte bárhol.

A hajdina őrleményeket általában a rizzsel és szemekkel együtt tárolom. A hajdina liszt többnyire a szupermarket liszt részlegében található, a szokásos lisztekkel együtt.

Ha nem találja ott, érdemes megnéznie a gluténmentes folyosót, esetleg a reggeli folyosót más reggeli gabonapelyhekkel együtt.

Vagy megnézheti a nemzetközi folyosót, a legtöbb szupermarketben van ilyen. Ha van orosz/kelet-európai részleg, akkor biztos lehet benne, hogy hajdinadara és hajdina lisztet talál.

HOGYAN KELL ELKÉSZÍTENI A BAKKHEAT KORAT?

  • Ennek a hajdina reggelinek elkészítése rendkívül egyszerű, akárcsak a szokásos zabpehely, de figyelembe véve egy további lépést, amely a hajdina magjának áztatása néhány órára vagy egy éjszakára.
  • Ez a lépés nem kötelező, azonban a hajdina áztatása emészthetőbbé teszi, megpuhítja és rövidebb főzési időt tesz lehetővé reggel.
  • De ha elfelejted, ne aggódj, csak főzd a hajdina dara egy kicsit tovább. Az elején nem tudja durván keverni őket, ezért megteheti, hogy a hajdina egy ideig megsült.
  • Ügyeljen arra, hogy soha ne töltsön túl sok folyadékot a darákhoz, és ne főzze őket túl sokáig. Rágósaknak kell maradniuk, és nem válhatnak pépessé.
  • Helyezze a lecsöpögtetett hajdinát egy fazékba, és öntse hozzá a tejet.
  • A hajdinát nagyon rövid ideig turmixoljuk kézi turmixgéppel, kb. 5-6 impulzus elegendő, a hajdinának még durva állagúak.
  • Hozzáadjuk az őrölt mandulát, és kevergetve keverjük össze. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, és gyakran kevergetve pároljuk 5-10 percig, vagy amíg a zabkása meg nem sűrűsödik. Ismét: ne főzzük pépesre!

Mit együnk hajdina zabkásával?

A mai hajdina reggelinek két változata van: kipróbálhatja áfonya kompóttal vagy banánnal. Szeretem mindkét verziót!

Áfonya kompót:

  • Készíthetünk friss vagy fagyasztott áfonyával, és elkészítése kevesebb, mint 10 perc, főzhetjük, miközben a hajdina dara is főz.

Banán zabkása:

  • A banán változat még egyszerűbb. Fél banánt pépesítsünk, és keverjük össze a főtt hajdinnal, hozzáadva némi dió/mogyoróvajat is. Tálaljuk a tetejére a megmaradt szeletelt banánt, ízlés szerint adjunk hozzá több diót vagy magot.

Más verziók vagy kiegészítők:

  • Adjon hozzá édesítőszereket, például mézet, juharszirupot és így tovább.
  • Hozzáadhat más gyümölcsöt vagy bogyót. A bogyók (ha nem is túl nagyok) fagyaszthatók és csak részben olvaszthatók fel. Ha belekeverjük őket a forró zabkásába, nagyon gyorsan leolvasztjuk őket.
  • Adjunk hozzá 1-2 evőkanál almamártást és egy apróra vágott almát.
  • Használhat szárított gyümölcsöket, például datolyát, fügét, mazsolát vagy sárgabarackot is. Szárított gyümölcs használata esetén főzheti a hajdinadarával együtt, vagy főzés után hozzáadhatja.
  • Hozzáadunk apróra vágott diót, mandulát, mogyorót, cukrozatlan kókuszreszeléket. A diót meg lehet pirítani, ami még jobbá teszi őket.
  • Hozzáadhat olyan magokat, mint a lenmag, a napraforgó, a szezámmag vagy a chia mag.
  • Adhat hozzá tiszta, édesítetlen kakaóport, és főzheti a zabkással.
  • Vagy hozzáadhat néhány kakaóhegyet a kása főzése után.

Fel tudja melegíteni a hajdina?

  • Egyértelműen.
  • Reggelire dupla vagy háromszoros adag hajdina zabkását készítek. Időt és energiát takarít meg, és több reggel egymás után élvezhetem a kását anélkül, hogy frissen kezdenék.
  • Hűtőszekrényben kell tartani a zabkását.
  • Ha a zabkását egy kis serpenyőbe akarja melegíteni, adjon hozzá egy csepp tejet/diótejet, ha a zab száraznak tűnik, és nagyon gyakran kevergetve melegítse fel finoman.
  • Ez azt jelenti, hogy gyakran nem veszem a fűtést, és szobahőmérsékleten eszem.

TOVÁBBI REGGELI ÖTLETEK?

FŰSZERES AVOCADO SPREAD - Egészséges, fűszeres és finom avokádó, napraforgómaggal és chilivel.

Citrom zselés recept - Friss citromlével készült, finom édes és ízes citromzselé.

TÚJTOTT TOJÁSOK TOAST-on - Hogyan készítsünk rántottát pirítósra, magas fehérjetartalmú, egészséges és finom reggelire.

TELJES ANGOL REGGELI - hagyományos teljes angol reggeli: kiadós módja annak, hogy tojást, kolbászt, szalonnát, babot és paradicsomot kezdjünk a napra.

HAMEMADE MUESLI MIX - Hogyan keverheted össze saját müzlijedet otthon, olaj vagy hozzáadott cukor nélkül, csak zab, szárított gyümölcs és sok mag. Szuper egészséges, vegán, gluténmentes recept.