Házi csirkehúsleves

Könnyen finomabb, mint bármi, amit a boltban vásárolhat, a házi csirkehúsleves szintén egyszerű, gazdaságos és táplálkozási szempontból sűrű.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Rizottók, zöldségek, dinnye és levesek - számtalan ételt élénkítenek csirkehús hozzáadásával. Sokkal több, mint ízesítő folyadék, a csirkehús táplálkozási szempontból is sűrű. Csésze pohárért, majdnem annyi fehérjét tartalmaz, mint a sima joghurt, és az ajánlott napi mennyiség több mint egynegyedét biztosítja az emésztőrendszert elősegítő B-vitamin niacinhoz. Figyelembe véve, hogy a konzervkészlet az ajánlott napi nátrium-mennyiség felét tartalmazhatja, azt is jó tudni, hogy Ön ellenőrzi az otthon készített alapanyagok összetevőit.

Normálisan pazarolva az egész, sült csirke csontjai elegendő húslevest készítenek több jövőbeli ételhez, és egy tétel jól megfagy kis edényekben a jövőbeni étkezéshez - valódi gazdaságosság.

Hogyan készítsünk

Tálalás: 12.
Gyakorlati idő: 25 perc
Teljes idő: 6-24 óra

ÖSSZETEVŐK:

  • 1 egész csirke tetem
  • 2 hagyma, negyedelve
  • 1 sárgarépa
  • 2 borda zeller
  • néhány apró gerezd fokhagymát
  • 3-5 liter hideg vizet
  • 1 babérlevél
  • egy csomó kakukkfű

Tápanyagok adagonként (1 csésze): kalória: 86, összes zsír: 3 g, telített. zsír: 1 g, szénhidrát: 8 g, cukrok: 4 g, fehérje: 6 g, nátrium: 343 mg, koleszterin: 7 mg

Táplálkozási bónusz: A nagymamának igaza volt - a csirkekészlet jó gyógyszer. Ennek egyik oka, hogy a fokhagyma allicint tartalmaz, amely erős antimikrobiális vegyület. A hagymahéjak gazdag, arany színt adnak a leveséhez. Még jobb, hogy ez a pigment tartalmaz egy kvercetin nevű antioxidánst, amely segít szabályozni a vérnyomást, és csökkenti az artériák plakkját és a test gyulladását.

1. Helyezze az egyik sült csirke tetemét egy fazékba vagy fazékba. Adjon hozzá két negyedre vágott hagymát, miközben a héja rajta marad. Akár a hagymahéjat is megtakaríthatja a fagyasztóban lévő Ziploc táskában, különösen készletekben történő felhasználásra. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát. Mivel magát a fokhagymát nem fogja megenni, nem kell meghámozni. Tegyen bele pár sárgarépát és zellibordát nagy darabokban. Fedje le a csirkét, a zöldségeket és az aromákat hideg vízzel, és párolja alacsony hőmérsékleten legalább egy órán át, vagy akár 24 órán keresztül.

Tipp: A fokhagyma fejének belsejéből származó apró szegfűszeg tökéletesen alkalmas raktárkészletre. Készíthet állományt Crockpot-ban, vagy stockpot-ot a tűzhelyen.

2. Vegye le a húslevest a tűzről, és fedetlenül hagyja hűlni a hűtőszekrényben néhány órán át vagy egy éjszakán át. Aranysárga zsírréteg képződik az edény tetején, amikor készen áll. Ezt a réteget egy kanállal lefejtjük. Az alábbi húsleves vaskos és jeges lesz, szinte olyan, mint a puha zselatin. Az állaga nem annyira zsírtartalma miatt van, amely elhanyagolható, hanem azért, mert a folyadék különösen magas kollagéntartalmú - ennek az otthoni, lassan főzött ételnek még egy egészségügyi előnye.

3. Kicsit melegítsük fel az edényt, hogy az alaplevegő eléggé elvékonyodjon az öntéséhez. Szűrjük le a húslevest egy hálós rostán (vagy a cheeseclothal bélelt szűrőedényen) egy második nagy edénybe vagy tálba. Ha húsleves készítéséhez egy sült csirke tetemét használjuk, valószínűleg nem lesz sok hús, amit válogatni.

4. A levest azonnal használja leveshez, vagy fagyasztás céljából ossza fel üveg literes üvegekbe vagy Ziploc tasakokba.

Tipp: Ügyeljen arra, hogy az üvegek vagy zacskók tetején körülbelül egy hüvelyknyi fej legyen szabadon, hogy a folyadéknak fagyáskor elegendő hely legyen a tágulásra, és fagyás közben tegyen egy edényt az üvegek vagy zacskók alá, hogy elkapja a cseppeket vagy szivárgásokat.

Variáció: A készítéshez egész, nyers csirkét is felhasználhat. Kövesse a fenti eljárást. A 3. lépésben, amikor minden kihűlt, a húst is eltávolítja a csontokból.

Ez a zsenge hús remekül hozzáadódik levesekhez, rizstálakhoz vagy enchiladákhoz. Ez a hús jól megdermed táskákban vagy a jövőbeni levesek alapanyagával együtt.