Hogyan készítsünk tökéletes kemény tojást

Szeretem a kemény tojást. Remekül használhatók az ördögi tojás, a tojássaláta vagy a sós só mellé való egyszerű étkezéshez.

Régen az emberek féltek a tojásfogyasztástól a tojássárgájában található koleszterin miatt. Nem csak a kutatások azt találták, hogy a tojás emeli a test számára szükséges jó koleszterint is, de a legfrissebb szövetségi étrendi irányelvek már nem figyelmeztetnek az étrendi koleszterinre, ami miatt az emberek elsősorban korlátozták az étrendben lévő petesejteket.

A tojásforralásnál a legnagyobb probléma az, hogy az emberek könnyen túlfőzhetik őket, ami a sárgája körül sötétzöld színt és kissé kénes ízt eredményez. Íme a módszerem arra, hogyan főzzek kemény tojást, hogy ne főzzék túl.

Videó! Hogyan készítsünk kemény tojást

Kedvenc videóink

Hogyan készítsünk tökéletes kemény tojást

Tudtad? Az idősebb tojásokat könnyebb hámozni, mint a friss tojásokat. Ha húsvétra kemény tojás készítését tervezi, és meg akar győződni arról, hogy a tojásokat könnyen lehámozhatja, vásárolja meg a tojásait legalább egy héttel idő előtt (még két héttel még jobban megtartják).

Ha könnyen hámozható tojásra van szüksége, és friss tojása van, érdemes kipróbálnia párolja a tojásokat 15 percig. Öntsön egy centi vizet egy edénybe, és helyezzen be egy gőzölős kosarat. Felforral. Helyezze a tojásokat a pároló kosárba, fedje le és párolja 15 percig (többé-kevésbé, ellenőrizze!). (Vagy ha nincs gőzös kosara, párolja a tojásokat egy fél hüvelyk vízben.) A gőz kissé behatol a héjba, megkönnyítve a tojások hámozását. (Te is gőzölt tojásokat egy gyorsfőzőben!)

Ha megfőzött egy adag tojást, amelyet most nehezen hámozhat meg, próbálja meg a héjakat körbe repeszteni, anélkül, hogy meghámozná őket, és egy ideig vízbe áztassa a tojásokat. Úgy tűnik, hogy a víz gyakran annyira beszivárog a héj alá, hogy a tojást könnyebben lehámozhassa.

Ha nagy magasságban él, hagyja, hogy a tojások hosszabb ideig üljenek a forró vízben, vagy engedje alacsonyabbra a hőt, és tartsa alacsony párlást 10–12 percig.

Módszer

1. Fedje le a tojásokat egy fazékba vízzel: Töltsön meg egy serpenyőt az út kb. Negyedével hideg vízzel. Helyezze a tojásokat egy rétegben a serpenyő aljára. Tegyen még vizet, hogy a tojásokat legalább egy-két hüvelyk víz borítsa.

Minél több tojás szorongatja a serpenyőt, annál több víz kell a tojások fölé. 6 tojást legalább egy hüvelyk, 7–12 tojás, 2 hüvelyk takarjon.

2. Melegítse fel az edényt, és forralja fel a vizet teljesen.

Egy teáskanál ecet hozzáadása a vízhez hozzájárulhat ahhoz, hogy a tojásfehérje ne fogyjon el, ha a tojás főzés közben megreped. Néhány ember szerint 1/2 teáskanál só hozzáadása a vízhez segít megakadályozni a repedéseket, valamint megkönnyíti a tojások hámozását.

3. Kapcsolja le a hőt, tartsa az edényt a forró égőn, fedje le és hagyja 10-12 percig ülni.

Ha olyan típusú tűzhely-égője van, amely kikapcsolt állapotban nem tartja meg a hőt, érdemes alacsonyabbra csökkenteni a hőmérsékletet, egy percig párolni, majd kikapcsolni.

Attól függően, hogy milyen főttnek tetszik a keményen főtt tojás, a tojásokat tökéletesen meg kell készíteni 10-12 perc alatt. Ez azt jelenti, hogy a magasságától, a serpenyő formájától, a tojások méretétől, a víz és a tojás arányától függően ez még néhány percet igénybe vehet.

Vagy ha úgy tetszik, hogy a tojásai nem teljesen kemények, akkor néhány percet igénybe vehet. Ha talál egy olyan időt, amely az Ön számára megfelelő, figyelembe véve preferenciáit, a megvásárolt tojástípusokat, edényeket, tűzhelyet és főzési környezetet, tartsa be magát.

Ha nagy adag tojást főzök, 10 perc múlva feláldozok egyet az adomány ellenőrzésére, kanállal eltávolítva, hideg víz alatt lefuttatva és kinyitva. Ha nem teszem eleget az ízlésemnek, egy-két perccel tovább megfőzöm a többi tojást.

Azt is tapasztalom, hogy nagyon nehéz túlsütni a tojásokat ezzel a módszerrel. 15-18 percig hagyom, hogy a tojások fedve üljenek, anélkül, hogy a tojások túlsülnének.

4. Szűrje le a vizet a serpenyőből, és hideg vízzel öntse át a tojásokat, hogy gyorsan lehűljenek, és megakadályozza a további főzést. Vagy ha nagy adag tojást főz, akkor egy réselt kanállal távolítsa el őket egy nagy tál jeges vízbe.

A tojásokat a legkönnyebb egy kicsit folyó víz alatt hámozni.

A keményre főtt tojások tárolásának legjobb módja egy fedett edényben a hűtőszekrényben. A tojások a hűtőszekrényben szagokat bocsáthatnak ki, ezért segít őket takarva tartani.

5 napon belül meg kell enni.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!