Hogyan készítsünk pépesített karfiolt, az alacsony szénhidráttartalmú módszert a kényelmes ételek élvezhetőségére

lehet

Van egy oka annak, hogy manapság a karfiol mindenben megtalálható, a pizzakéregtől a rizspótlókig. A vitaminokban gazdag keresztesvirágú zöldség állagának és finom ízének köszönhetően csodálatos helyettesítője minden szénhidráttalajának. Ha már karfiol alapú Margherita pitét készít otthon, miért ne fokozhatná egy fokkal, és frissítené kedvenc oldalát is? Ha cserél egy adag szokásos fokhagymás burgonyapürét és tört karfiolt, akkor több influenza elleni C-vitamin, csonterősítő K-vitamin és folsav kerülhet a tányérjára. Annak érdekében, hogy profi módon készítsünk pépesített karfiolt, konzultáltunk Claudia Sidotival, a HelloFresh főszakácsával és receptfejlesztőjével, aki könnyű, lépésről lépésre bemutatja a köret tökéletesítését.

Hogyan készítsünk pépesített karfiolt

  1. Forraljon fel egy nagy fazék vizet egy csipet sóval.
  2. Vágjuk a karfiolt harapásnyi virágzattá. Ezután tegye őket az edénybe egy gerezd fokhagymával (opcionális) és sóval, és öntsön annyi vízzel, hogy a karfiol két hüvelyknyire ellepje.
  3. Forraljuk fel, és folytassuk a főzést, amíg megpuhul (kb. 12–15 perc), lecsepegtetjük, és visszatesszük az edénybe.
  4. Krumplipürével vagy villával pépesítse a karfiolt és a fokhagymát az edénybe, amíg a lehető legsimább lesz. Helyezzük alacsony lángon, és adjunk hozzá két evőkanál vajat, 1/4 csésze tejet vagy tejszínt, és szórjunk egy parmezánt. Fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet frissen reszelt szerecsendióval egy kis meleg fűszerezéshez (opcionális).
  5. Élvezd!

Miért fogja szeretni ezt a receptet?

"A karfiolpép ugyanolyan megnyugtató és krémes minőségű, mint a burgonyapüré, de lényegesen kevésbé szénhidráttartalmú és kalóriatartalmú" - mondja Sidoti. "A könnyebb, de ugyanolyan finom csere érdekében a karfiolt keményítőtartalmú burgonya készenléti állapotában használhatja." Valójában egy fél csésze tört karfiol 60 kalóriát, 6 gramm szénhidrátot (3 gramm rost) és 2 gramm fehérjét tartalmaz. Ugyanolyan méretű burgonyapüré 108 kalóriát, majdnem 18 gramm szénhidrátot (1,6 gramm rost) és 2 gramm fehérjét tartalmaz.

Nemcsak nyerő oldalsó és kényelmi ételcsere, hanem a pépesített karfiol is kiváló alap a fehérje és a zöldségfélék számára. Rétegezzünk karfiolpürét a tálunk alján, mielőtt kurkuma-sült csirkével, fűszerezett brokkoli virágokkal, kockákra vágott édesburgonyával és egy omega-3 dús kendermaggal szórnánk meg alacsony szénhidráttartalmú, keto-barát étkezést.