Hogyan lehet a sült csirkét egészségesebbé tenni

Készítsen otthon egy ropogós "Bucket o 'Chicken" egészségesebb változatát.

Ha szereted a sült csirkét, akkor nem vagy egyedül. (Több népszerű gyorsétteremben vásárolhat sült csirkét vödrönként.) A sült csirke szépsége, hogy olcsó és finom. A nem olyan szép oldal, hogy csak két darab extra ropogós Kentucky Fried Chicken körülbelül 490 kalóriát tartalmaz. És ez nem tartalmazza az ellenállhatatlan burgonyapürét és a mártást sem, ami további 120 kalóriát ad hozzá. Lehetséges-e otthon a sült csirkét egészségesebbé tenni?

- Hilary Meyer, Associated Food Editor

Tudna-e jobban megtenni egy ropogós "Bucket o 'Chicken" saját verziójának elkészítését anélkül, hogy elhagyná a házat, nem használna fritőzöt, és anélkül, hogy csak egy étkezésen fújná fel a kalóriatartalmat a fél napig? Igen! Valójában csak a kalóriák feléért és a gyorsétterem klasszikus zsírjának és nátriumának egyötödéért teheti meg. Az EatingWell egészségesebb sült csirkéje így hasonlít az ezredeséhez:

Kentucky sült csirke "Extra-ropogós" (2 db)

EatingWell kemencében sült csirke (2 db)

Íme 5 tipp, amelyek segítenek az egészségesebb "sült" csirke elkészítésében otthon:

1. Távolítsa el a bőrt

De várj! Nem a bőr teszi ropogóssá a csirkét ?! A válasz: Nem, ha megsütöd. A klasszikus sült csirkét ropogóssá teszi a bevonat, amely általában lisztből és fűszerekből készül. Így elveszítheti a bőrt anélkül, hogy rontaná az ízét. És nagy időt takarít meg. A KFC étkezésében 7 gramm telített zsír lenne. A receptünkben csak 2 gramm telített zsír van.

2. Marinálja a csirkét

A csirkének az íróban való pácolása a helyes módja a sült-csirke receptek elkészítésének. Miért? Az író elkezdi lebontani a hús fehérjét, így főzve gyengédebbé válik. Nagyszerű lehetőséget kínál arra is, hogy a csirkéjébe ízesítő fokhagymát vagy akár egy kis forró mártást is öntsön. Pácolhatja csak rövid ideig (körülbelül 30 percig), vagy akár 8 órán keresztül. Általánosságban elmondható, hogy minél hosszabb, annál jobb, csak ne hagyd, hogy túl sokáig menjen, különben a hús pépes állagú lesz.

3. Vegye ki a főző spray-t

Ahelyett, hogy hagynád, hogy a csirke darabjai forró olaj medencéjében ússzanak, a sütőben történő sütés előtt a bevont csirke daraboknak könnyű bevonatú főző spray-t ad (lásd a következő tippet). A főzőspray azért remek, mert szép egyenletes olajos bevonatot biztosít az ételnek anélkül, hogy túl sok kalóriát ragadna meg rajta. (Az olaj 1 másodpercig történő permetezése kb. 9 kalóriát eredményez.) A spray használata pedig segít megőrizni a csirke bevonatát, mivel nem szükséges olajjal ecsetelni vagy serpenyőben megfordítani. Segít abban is, hogy ne ragaszkodjon a rácshoz.

4. Ne pirítsa meg a "sült" csirkét

Rántott csirkét készíteni rántás nélkül? Igen. Egészségesebb eredmény érdekében sütni akar. Tegye le a serpenyőt, és melegítse elő a sütőjét 425 ° F-ra. A forró sütő remek módja annak, hogy ropogós héjat kapjon és gyorsan elkészítse az ételeket. Ha a serpenyőjét használja, akkor sok olajat kell használnia ugyanazon ropogós eredmény eléréséhez - nem is beszélve arról a néhány száz extra kalóriáról, amelyet az utolsó ételéhez ad. A sütő másik előnye? Csinálhat egy csirkével teli "vödröt" egyetlen tételben; ha még a legnagyobb serpenyőjét is használja, akkor a csirkét tételenként kell megfőznie.

Tehát most, amikor a csirkét főzi a sütőben, beruháznia kell egy kb. A tepsi méretű rácsba. Kritikus az egyik használata? Igen. (Ne aggódj, olcsók.) Ez felemeli a csirkét a tepsiről, így a hő elérheti az étel alatt és tetejét is. (Ha éppen a tepsiben ül, akkor egy szép ropogós tetejét kapunk, de egy nedves alját.)

A nagyszerű, ropogós, ízes sült csirke egészséges lehet ezzel a kemencében sült csirke recepttel. Ívben pácoljuk a bőr nélküli csirkét, hogy szaftos maradjon. A liszt, a szezámmag és a fűszerek enyhe bevonata olívaolajjal párásítva vonzó kérget képez a sütés során. És csak 7 gramm zsír adagonként ebben a kemencében sült csirke receptben, ez jó hír.

Szerezd meg a receptet: Sütőben sült csirke