Hogyan lehet valójában abbahagyni a tejfogyasztást

Fotó: Stocksy/JR Photography

Emlékszel azokra a „tej jót tesz a testnek” hirdetésekre? Esély: "Van teje?" ma nem menne túl olyan jól, mint annak idején. Bárki, aki rendelkezik valamilyen gyulladásos 101 ismerettel, tudja, hogy a tejüzem problémás lehet. Mint itt: pattanásokat okozhat, növelheti a petefészekrák és a szívbetegségek kockázatát, és igen, felpuffadhat.

Az elmúlt években a tej és a sajt feladása életet jelentett volna pizza, fagylalt és turmix nélkül. De az idők megváltoztak. Diótejes robbanás történt, amely a vegán sajtpiacon fellendülésig terjedt. És ahogy több ételblogger és szakácskönyv-író bizonyítja, a tejmentes élethez csak egy kis kreativitás kell.

De ez nem jelenti azt, hogy az átmenet könnyű - mondja a One Part Plant szerzője, Jessica Murnane. Néhány évvel ezelőtt a blogger és a podcaster mikrohullámú ételeket, cukorkát és igen, sok tejterméket töltött fel, amíg a negyedik stádiumú endometriózist diagnosztizálták nála. "Szükségem volt a méheltávolításra, és annyira fájt, hogy nem is tudtam felállni" - osztja. „Próbáltam fájdalomcsillapítókat. Gyom. Minden."

Röviddel a műtétje előtt egy barátnője küldött neki egy cikket, amely a növényi étkezést összekapcsolta az endometriózis gyógyításával. Murnane szkeptikus volt, de megpróbálta, és megállapította, hogy az étrend megváltoztatása olyan drasztikusan átalakította az életét, hogy nem kellett neki a műtét. (Nem csak ő gyógyította meg magát étellel.)

Új étrendje hatékony volt, de kihívást jelentett. "Leginkább a cukor és a tej hiányzott" - vallja be Murnane. - De csak azért, mert nem tudtam, hogy cukor helyett kesudiót vagy sajtot vagy valami juharszirupot használhat.

Murnane-nek gyakorlatilag nulla tapasztalata volt a főzésről, mielőtt növényi és tejtermék-mentes lett volna, de miután sok órát bejelentkezett a konyhában, és különböző recepteket tesztelt, most profi. (Bizonyítékra van szüksége? Nézze meg új könyvében a finom, tejmentes gomba lasagnát.)

Receptjei olyan könnyen követhetők és finomak, hogy az endometriosisban is szenvedő Lena Dunham egy kiáltást adott neki az Instagramon: „Megtanított, hogyan kell felnőtt és felnőtt emberként feltölteni a hűtőszekrényemet egészséges és finom szarral.” - írta alá a lányok alkotója a fotót.

Olvassa tovább Murnane tippjeit a tejtermékekkel való jó kapcsolat megszüntetéséről, miközben továbbra is finom ételeket eszik.

Könnyű benne

Murnane első tippje: Kezdje napi egy étkezéssel. Valójában ez az egész filozófia a könyve mögött. "Amikor először kellett váltanom az étrendemet, dühös voltam és szomorú" - mondja. - Csak olyan elsöprő érzés volt. Nem volt olyan szakácskönyvem, mint az enyém, amely megmutatta volna, hogy még mindig ehetek lasagnát. ”

A tejüzem napi egy étkezés kiküszöbölése az első lépés, de magának bizonyítja, hogy meg lehet csinálni. Természetesen Murnane reméli, hogy az emberek megérzik a különbséget, és napi két, majd három tejmentes étkezést végeznek, de, hé, valahol el kell kezdened.

Minden a textúráról és az ízről szól

Az alt-tej folyosó elütése elsöprő lehet - nagyon sok lehetőség van. Murnane szerint nincs olyan, amely feltétlenül "jobb" lenne, mint a többi - mindez attól függ, hogy milyen végeredményt próbál elérni. "Gondolj arra, miért használod" - mondja Murnane. - Hiányzik a krémesség? A sósság?

Ezután tudni fogja, mire kell figyelnie, amikor alt-tej vagy vegán sajtot vásárol. Van egy nagy tippje a szokásos főzéshez: használjon cukrozatlan anyatejet alapul. "Ügyeljen arra, hogy olvassa el a címkét, mert ha burgonyapürét készít, és édesített diótejet használ, akkor annak nem lesz olyan jó íze."

Válasszon teljes ételeket, ne vegyszereket

Az egyik módja annak, hogy megkerülje a sok szörnyű hamis sajtot: Olvassa el az összetevők listáját, és tartsa magát a teljes ételekből készült termékekhez, nem pedig négytagú vegyszerekhez. "Az, hogy vegán, még nem jelenti azt, hogy egészséges" - mutat rá Murnane. A teljes ételekből készült vegán sajt valószínűleg nemcsak jobb ízű, hanem könnyebben emészthető is. Spoiler riasztás: a tested szereti az igazi, tápanyagban sűrű ételeket.

Ne feledje, miért csinálja

Ha kint étkezik, kissé bonyolultabb lehet nemet mondani a tejtermékeknek - mindazoknak a megosztott alkalmazásoknak és vegán sajt opcióknak! Murnane szerint a legfontosabb az, hogy emlékezzen arra, miért döntött úgy, hogy eleve lemond róla.

"Sokszor beleakadunk az étel társadalmi aspektusába" - mondja. Amikor a közösségi krémes articsóka mártogatja előtted, azt javasolja, kérdezd meg magadtól: Megéri-e ezt érezni később?

„Ha ez gyomorfájást jelent, nem tud mosdóba menni, vagy túl sokat mosogat, akkor megéri? Ha a válasz igen, akkor hajrá, majd foglalkozzon a későbbiekkel. De számomra csak nemmel válaszoltam.

Amit eszel, visszatér az öngondoskodáshoz - hangsúlyozza. "El kellett döntenem, mi a fontosabb itt, én vagy ez a brie?" Valószínű, hogy nem kell ennyire gondolkodni a válaszon. És hé, mindenképp helyet akarsz spórolni a desszert számára. Vegán turmix, bárki?

Ha együtt akarja feladni a gyulladásos ételeket, akkor a cukor vágása remek kiindulópont. És nem, ez nem azt jelenti, hogy a reggeli turmixot búcsúztatja.