Hogyan lehet kiegyensúlyozott lemezt építeni: Miért szeretjük a makrobiotikus étrendet?

Nem csak ez az egyik legdumább étrend körülöttünk, de imádjuk a makrobiotikus étrendet is, mert ürügyet ad arra, hogy gyönyörű japán ihletésű gőzös kosarakat és teáscsészéket vásároljunk, mint a fenti! Itt található minden, amit tudnia kell erről a hagyományos étkezési módról ...

A yin és a yang elvein alapuló makrobiotikus étrend a 60-as és 70-es években olyan étrendként vált ismertté, amelyet a többi „divatos” diétával ellentétben valójában meglehetősen könnyen lehetett követni, és az egyén számára kielégítették. Ez inkább életmód volt, mint hagyományos étrend, amely korlátozás helyett mértékletességet gyakorolt. A diéta nemcsak kilókat dobott ki, hanem kiegyensúlyozta az ember hangulatát és energiáját, megalapozta a jelen pillanatát, meggyógyította a betegségeket és az általános ápolt egészséget. Manapság az életmódot általában kíméletes tisztításnak és gyógyító étrendnek tekintik, amelyet gyakran a krónikus betegségek megelőzésére vagy gyógyítására gyakorolnak a szívbetegségtől a rákig. A diéta önmagában remek önálló eszköz a kiegyensúlyozott életmód és a jól táplálkozás megteremtéséhez.

George Ohsawa készítette, később Michio Kushi népszerűsítette. A makrobiotika a hagyományos ázsiai dietoterápia és az energiaáramlás egyszerűsített tudományágait testesíti meg. Ez lazán „nagy életet” jelent, amelyet a gyakorlatban tovább értelmeztek, mint „a nagy élet művészetét” vagy „a hosszú élet művészetét”. Végül a makrobiotikus megközelítés azon az elképzelésen alapszik, hogy környezetünk eredménye vagyunk - ez hogyan élünk, mit eszünk, éghajlatunk, stresszünk stb. - mind befolyásolják életünket és egészségünket. A makrobiotikumok lencséjén keresztül valóban azok vagyunk, amiket eszünk és hogyan élünk.

A makrobiotika alapelve:

A feng shui-hoz vagy más energetikai gyakorlatokhoz hasonlóan a makrobiotikák is lebonthatók a természettel folytatott alapvető áramlásra, és arra, hogy annak energiája hogyan befolyásolja saját belső egyensúlyunkat. Yin és Yang, az áramló energiák az egész két felét képviselik - két ellentétes energiát, amelyek folyamatosan mozognak és változnak, hogy finom egyensúlyt teremtsenek. A Yin finomabb, nőiesebb, míg a yang energia fényes és nagy. Csak akkor találunk egyensúlyt és egészséget, ha ezeknek az energiáknak megfelelően élünk.

Az ételeket illetően ezeknek az energiáknak minden étkezés során egyensúlyban kell lenniük. Bár ezt sokféleképpen lehet lebontani, a helyi és az évszakos étkezéstől kezdve a felhasznált összetevőkig, amelyeket energetikailag több yin és yang kategóriába sorolnak, sőt, még a növény különféle részeire (a yang inkább levelekre) is. mint a gyökér), vagy akár az általunk választott főzési folyamatok; a teljes folyamat és az alkalmazott összetevők különféle energetikai eredményeket hoznak létre. Egy gyors gőzölési módszer például aktívabb, felfelé irányuló energiát eredményez a nyomás alatt történő főzéssel szemben, amely kondenzáló yang energiát eredményez. Ezért az ételkészítést, valamint az étel hőmérsékletét is nagyon figyelembe veszik. A turmixgépeket és az élelmiszer-feldolgozókat minimálisan használják, míg a mikrohullámokat nem használják főzési módszerként az előállított szerkezeti energetikai változás miatt.

Míg a yin és a yang fogalma mindig jelen van a makrobiotikában, leegyszerűsítésképpen beszéljük meg, hogy valójában mi jut kiegyensúlyozott makrobiotikus étkezéshez. A makrobiotika elveinek felhasználásával így állíthatja egyensúlyba a tányérját.

Kiegyensúlyozott makrobiotikus lemez felépítése:

Teljes kiőrlésű gabonák:

A teljes kiőrlésű gabonák a tipikus makrobiotikus tányér vagy étkezés fő hangsúlya. Általában a teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs, az árpa és a köles az étkezés körülbelül 50-60% -át teszik ki.

Feldolgozott és finomított liszteket nem használnak. Különböző szemcsék ajánlottak az egyén igényei alapján. A barna rizs állítólag a legsemlegesebb energiával rendelkezik, és tökéletes tápláléknak tekinthető, amely egyenlő részekből áll yin és yang energiából.

Zöldségek:

Az étkezés következő legnagyobb részét a zöldségek teszik ki, amely a tányér 25-30% -át teszi ki. A hangsúly a főtt zöldségekre, elsősorban a gyökerekre, a leveles zöldekre, a tökre és a káposztára vonatkozik. Bár a nyers ételek nyersen tartalmazhatnak több tápanyagot, valamint a benne rejlő enzimeket, előfordulhat, hogy nehezebben emészthetőek meg vagy a szervezet lebontja őket. Ezért a makrobiotikumok gyakorlatában nagyon kevés hangsúlyt fektetnek általában a nyers élelmiszerekre.

Bizonyos zöldségeket ajánlunk másokkal szemben is. A leveles zöldeket erősen ajánljuk, kivéve néhányat, beleértve a spenótot, amelyről azt mondják, hogy túl yang, és csak alkalmanként szabad enni. A gyökérzöldségeket erős föld- és földenergiájuk miatt gyakran fogyasztják. Az éjjeli árnyékként besorolt zöldségek, mint a paradicsom, burgonya, padlizsán és paprika, nem tartoznak az étrendbe hangulatváltozó hatásuk és gyulladásos reakciójuk miatt, amelyek létrehozására képesek.

Bab és hüvelyesek:

A bab az étkezés körülbelül 10% -át teszi ki. Az erjesztett termékek, például a tempeh és a miso, aktív kultúrájukhoz és az emészthetőségükhöz ajánlottak. A szóját általában használják, különösen erjesztett formáiban, bár a tofu vagy a bab túró is gyakori.

Hal és állati fehérje:

A makrobiotikus étrend többnyire vegetáriánus. A legtöbb húst és tejterméket kizárják az étrendből, míg a halat minimálisan, körülbelül hetente 1-3 alkalommal lehet enni. Tojást is lehet enni alkalmanként.

Ismét az összetevő energiájára helyezzük a hangsúlyt, ezért a vadhalak vagy az emberileg nevelt termékek beszerzése ugyanolyan fontos.

Gyümölcs:

A gyümölcsöket valójában ritkán eszik makrobiotikus étrenden. A trópusi gyümölcsöket, például az ananászt, a banánt vagy a kókuszt általában nem fogyasztják a hagyományos makrobiotikus étrendben, bár trópusi éghajlaton makrobiotikusnak tekinthetők abban az értelemben, hogy szezonálisak és helyiek.

Az édesítőszereket ritkán használják, és helyette a gyümölcsöket lefőzve és sűrítve enyhén édesített desszertek készíthetők. Gyümölcsöt hetente legfeljebb háromszor érdemes enni, és gondoskodni kell arról, hogy szezonjuk legyen, és fogyasztásakor főttek legyenek.

Tengeri zöldségek:

Az olyan tengeri moszatokat, mint a dulse, a moszat és a kombu, gyakran tartalmazzák ételeikben gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt. Ezek a tengeri zöldségek vízhez vagy úszó energiához kapcsolódnak, és elősegítik az étel lúgosítását, valamint sós íz hozzáadását.

A Kombut gyakran hozzáadják egy babfőző edényhez, hogy javítsák a hüvelyesek emésztését. Az étkezés mellett gyakran szolgálnak egy kis adag főtt hijiki tengeri moszat salátával is.

A levesek a makrobiotikumok fontos szempontjai, és gyakran naponta fogyasztják őket, ha nem is minden étkezéskor. A hagyományos kínai gyakorlat szerint állítólag körülbelül 98,6-100 Fahrenheit fok az ideális hőmérséklet testünk számára az élelmiszer feldolgozásához. A gyomor és a lép állítólag több Qi-t nyernek, ha ezen a hőmérsékleten belüli emésztéssel kevesebb energiát kell felhasználniuk.

A leveseket és a pörkölteket a legtáplálóbbnak tekintik, mivel tápanyagaik könnyen emészthetőek a hőmérsékletükön, és nagyon kevés tápanyag veszik el a főzési folyamat során. Éppen ellenkezőleg, a húsleves megtartja a legtöbb tápanyagot, az ételek pedig puhák és könnyen lebomlanak.

Fűszerek és olajok:

A fűszereket és a fűszereket minimálisan használják a makrobiotikában. A legtöbb fűszert, például a paprikát vagy a csípős gyógynövényeket úgy gondolják, hogy túlságosan serkentők vagy erősek az emésztés szempontjából. Alternatív megoldásként umeboshis (savanyított szilva), szintén erősen lúgosító, savanyított zöldségek és szezámmagból és tengeri sóból készült gomasio.

A legtöbb étel minimálisan feldolgozott és finoman főzött. A főzés során nincs sok szükség olajokra, de használatakor gyakori a szezámolaj vagy a kukoricaolaj. Finomított olajokat egyáltalán nem használnak.

Egyéb általánosan használt fűszerek a következők: miso, tengeri só, barna rizsecet, tamari, tahini és zöldségleves.

Italok:

A fűszerekhez hasonlóan az italokat, például a koffeintartalmú teákat, a kávét és az alkoholt sem fogyasztják, mert túlságosan ösztönzőek. A legtöbb gyümölcslé és/vagy szóda magas cukortartalma vagy mesterséges összetevői miatt is megszűnik. Ehelyett gyakran fogyasztanak sült japán gally teákat, például kukicha vagy bancha teát.

Ezenkívül a hideg italokat ritkán fogyasztják, és főleg nem étkezés közben, mivel hígítják az emésztőrendszer nedvét. A forró teákat azonban javasoljuk, és étkezés közben is fogyaszthatják.

Édesítők és feldolgozott élelmiszerek:

A makrobiotikumok alapja a tiszta és egészséges alapanyagok fogyasztása. Ez azonnal kizárja a vegyi anyagokat vagy tartósítószereket tartalmazó feldolgozott, finomított és/vagy mesterséges élelmiszer-termékeket. Szigorúbb kifejezéssel még a konzervek és a fagyasztott ételek is kizárhatók.

A gyakorlat sok sok túlzottan finomított édesítőszert is kizár. Az árpamalátát, a rizsszirupot, a juharszirupot és a gyümölcs természetes eredetű édességét ehelyett takarékosan használják az édesítőszerek előnyös formájaként.

Ossza meg a "Hogyan lehet kiegyensúlyozott lemezt építeni: Miért szeretjük a makrobiotikus étrendet" bejegyzést