Hogyan lehet kiszámítani a szénhidrátokat az élelmiszer-címkéből, ha rost és cukor van jelen

Összefüggő

Ha korlátozott szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, fontos tudni, hogy nem minden szénhidrát befolyásolja ugyanúgy a vércukorszintjét és az anyagcserét. A termék nettó szénhidrátja megegyezik a maradék szénhidrátok számával, ha a nehezen emészthető anyagokat, például a rostot és a cukoralkoholokat kivonják az összes szénhidrátból.

hogyan

Könnyű kiszámítani a nettó szénhidrátot egy élelmiszer címkéjén. Nézze meg a teljes szénhidrát mennyiséget, majd vonja le a gramm rost és a gramm cukor alkoholok felét.

Szénhidrát kiszámítása étrendi rostból

Az étkezési rost olyan típusú szénhidrát, amelyet a szervezet nem emészt meg. Ennek eredményeként ez nem befolyásolja a vércukorszintet. Tehát egy olyan élelmiszer címkén, amely adagonként 10 gramm szénhidrátot és 5 gramm élelmi rostot mutat, csak öt nettó szénhidrát lenne. Számos étel azonban, amelyet az élelmiszerboltban talál, minimális mennyiségű rostot tartalmaz. Egy tipikus granola rúdban 44 gramm szénhidrát lehet, kevesebb, mint 3 gramm élelmi rostban, nettó szénhidráttartalma 41 gramm. Ehelyett válassza az alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú lehetőségeket, például a kenderszíveket. Mindössze 3 gramm szénhidrát van 1 uncia adagban, és ennek közel 100 százaléka rost.

Nettó szénhidrát kiszámítása cukoralkoholokból

Nevük ellenére a cukoralkoholok nem tartalmaznak alkoholt, így biztonságosan fogyaszthatják azokat, akik nem isznak alkoholt. Ehelyett ezek az édes szénhidrátok más cukrokból kerülnek feldolgozásra, vagy természetesen előfordulnak az élelmiszerekben. Kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukrot, és minimálisan befolyásolják a vércukorszintet, mert a test nagyjából feleannyit szív fel. Például egy cukormentes cukorkában, amely összesen 29 gramm szénhidrátot és 18 gramm cukor-alkoholt tartalmaz, 20 nettó szénhidrát lenne, miután levonná a cukoralkoholok felét (9 gramm).

Ne ess túlzásba a cukoralkoholokkal. Mivel nem teljesen felszívódnak, gázokat vagy más kellemetlen gyomor-bél mellékhatásokat okozhatnak a vastagbélben történő erjedés miatt. Kivétel a stevia-ban található eritrit és a Truvia édesítőszer-keverék. Körülbelül 90 százaléka felszívódik a vékonybélben, de kiválasztódik a vizelettel, a másik 10 százaléka erjedés nélkül megy át a vastagbélen.

Szénhidrát kiszámítása cukrokból

A cukrok és keményítők formájában lévő szénhidrátok glükózzá alakulnak, energiát szolgáltatva az agynak és a központi idegrendszernek. Az esetleges felesleg azonban zsírként tárolódik a szervezetben. Amikor a táplálkozási panelen a "cukrok" szerepelnek a szénhidrátok alatt, akkor tudja, hogy a cukrok teljes mennyisége felszívódik és glükózzá alakul a rendszerben, ezért ne vonja le a mennyiséget az összes szénhidrátból.