Hogyan lehet leküzdeni az ólom expozíciót táplálkozással

Publikálva 2018. március 22

Értékelés dátuma: 2018. március

lehet

Bár az ólomnak való kitettség az elmúlt két évtizedben csökkent, továbbra is aggodalomra ad okot, és óvatosság szükséges, különösen azoknak a gyermekeknek, akik hozzáférnek az ólomalapú festékkel ellátott játékokhoz, vagy egyéneknek, akik idősebb otthonokban élnek. Bizonyos esetekben az ólom kimosódhat a fővízcsövekből a háztartási vízellátásba. Ha ólomnak van kitéve, az egészséges táplálkozás csökkentheti a szervezet felszívódását.

Mik az ólom veszélyei?

Az ólom fogyasztása esetén a kutatások azt mutatják, hogy ez tanulási és viselkedési problémákat okozhat; felhalmozódása tartós problémákat okozhat a növekedésben és a fejlődésben. A csecsemők és a gyermekek nagyobb kockázatnak vannak kitéve, mert gyorsabban szívják fel az ólmot, mint a felnőttek, és emellett nagyobb valószínűséggel tesznek olyan ételek, amelyek nem tartalmaznak ólmot a szájukba.

Hogyan lehet elkerülni az ólmot

Az ólmot ólomalapú festékként fogyasztják a házban és azon kívül - héjak, aprítékok vagy repedések -, és végül azért fogyasztják, mert a gyerekek a játékokhoz vagy más felületekhez adják a szájukat. Ha ólom van jelen a vízrendszerben, nehezebbé válik az elkerülése (keresse fel a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központot, ahol további információkat talál az ólomról a vízellátásban). Az ólomnak való kitettség minimalizálása érdekében:

  • Mindig mosson kezet, és győződjön meg arról, hogy a gyerekek szennyezett vízzel mossanak kezet étkezés előtt.
  • Ne használjon importált kerámiát vagy ólomkristályt élelmiszerek tárolásához vagy tálalásához.
  • Használjon NSF által tanúsított szűrőt a csaptelepén ivóvízhez, ételkészítéshez és főzéshez, és mindenképpen cserélje ki a szűrőpatront a csomagoláson feltüntetett dátumig. Ha szűrő vagy palackozott víz nem áll rendelkezésre, keresse fel a CDC ólomforrását, hogy a csapvízben lévő ólmot csak a csövekből alaposan átöblített hideg csapvízzel csökkentse vagy megszüntesse. A forrásban lévő víz nem csökkenti az ólom jelenlétét.
  • Rendszeresen tisztítsa meg a játékokat, a cumit, a padlót, az ablakpárkányokat és az egyéb felületeket a port szabályozó folyékony tisztítószerekkel.
  • Mielőtt belépne az otthonába, törölje le vagy távolítsa el a cipőt.
  • Vizsgálja meg otthonát az ólom szempontjából, ha 1978 előtt épült.

Fogyasszon egészséges étrendet az ólom felszívódásának csökkentése érdekében

Kövesse a 2015-ös étrendi irányelveket az amerikaiak számára, hogy különféle zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, fehérje ételeket és tejtermékeket tartalmazzon. Ha tápláló étel van a testben, az ólom nehezebben szívódik fel. Győződjön meg arról, hogy étrendje fontos tápanyagokban gazdag, például kalciumban, vasban és C-vitaminban.

A kalcium erősen tartja csontjait és az ólmot. A kalciumban gazdag ételek a következők:

  • Tej és tejtermékek, például joghurt és sajt
  • Zöld leveles zöldségek, beleértve a kelkáposztát és a fehérrépát, a mustárt és a gallért
  • Kalciummal dúsított ételek, például narancslé, szójatej és tofu
  • Konzerv lazac és szardínia

A vas megakadályozza az ólom felszívódását is. Próbálja ki ezeket a vasban gazdag ételeket:

  • Sovány vörös húsok
  • Vassal dúsított gabonafélék, kenyér és tészta
  • Szárított gyümölcs, például mazsola és aszalt szilva
  • Bab és lencse

A C-vitamin segíti a testet a vas jobb felszívódásában, de segíthet az ólom megszabadulásában is. A C-vitaminban gazdag ételek a következők:

  • Citrusfélék, például narancs és grapefruit
  • Egyéb gyümölcsök, például kivi, eper és dinnye
  • Paradicsom
  • Krumpli
  • Peppers

Itt egy minta menü segít beilleszteni ezeket a tápanyag-ajánlásokat a napi étrendbe.

  • Reggeli: Vassal dúsított gabona, zsír- vagy zsírmentes tejjel, mazsolával
  • Snack: Narancs szeletek
  • Ebéd: sovány hamburger egy vaserősített zsemlén, piros kaliforniai paprika csíkokkal
  • Snack: Alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes joghurt gyümölccsel
  • Vacsora: Csirke barna rizzsel, spenót saláta és egy pohár zsír- vagy zsírmentes tej
  • Snack: Földimogyoróvaj teljes kiőrlésű kekszen

Bethany Thayer, MS, RDN, FAND, detroiti székhelyű regisztrált dietetikus táplálkozási szakember, a Michigani Táplálkozási és Dietetikai Akadémia elnöke.