Hogyan lehet meghatározni a házi főzés kalóriatartalmát

kapcsolódó cikkek

A csomagolt élelmiszerek fogyasztásának egyik kényelme, hogy a tápértékre vonatkozó információkat, beleértve az alapvető adatokat, például a kalória- és zsírtartalmat, közvetlenül a csomagolásra nyomtatják, ami megkönnyíti a kalóriaszámlálást. Az otthoni főtt ételek kalóriatartalmának meghatározása azonban könnyű azok számára, akik kedvenc receptjeiket be akarják építeni étrendjükbe, és továbbra is pontosan követik a kalóriabevitelüket. Csak néhány közös konyhai eszköz és néhány alapvető matematika szükséges.

Minden a kalóriákról

Az "Encyclopedia Britannica" szerint a kalória, más néven kilokalória, hivatalosan az az energiamennyiség, amely egy kilogramm víz egy Celsius-fokkal történő felemeléséhez szükséges. Gyakorlatilag a kalóriát a táplálkozás során használják annak meghatározására, hogy egy élelmiszer milyen energiát szolgáltat a testi funkciók hajtására. Minden étel bizonyos számú kalóriát biztosít az adott étel tömegére vagy térfogatára: a szénhidrátok és fehérjék nagyjából 4 kalóriát tartalmaznak grammonként, a zsírok pedig 9 kalóriát tartalmaznak grammonként.

Határozza meg a mennyiségeket és a súlyokat

Az étkezés elkészítése közben kövesse nyomon az egyes hozzávalók mennyiségét és súlyát. Lehet, hogy már rögzítette ezeket az információkat, ha a receptet idő előtt kiírják. Ha hajlamos arra, hogy menet közben kitalálja, használjon mérőpoharat, mérőkanalat vagy akár egy olcsó konyhai mérleget az összetevők mennyiségének és tömegének meghatározásához, és írja le azokat munka közben. Erre az információra később lesz szüksége.

Az USDA Food Database

Számos receptkalkulátor érhető el az interneten; az USDA szabványos referencia nemzeti tápanyag-adatbázisa azonban felbecsülhetetlen eszköz a táplálkozási információk megszerzéséhez az élelmiszerek ismert részeiből. Miután elérte a tápanyag-adatbázis főoldalát, kattintson a "Keresés indítása itt" gombra. Ezt követően beírhatja a keresősávba az összetevő nevét, például "liszt" vagy "zöldbab", és kiválaszthatja, amikor felkerül a listára. A lista nagyon átfogó, és számos változatot tartalmaz az egyes tételekhez, ezért válassza ki azt, amelyik a legpontosabban írja le az összetevőt. Az elem kiválasztása után néhány alapértelmezett mennyiségben látni fogja az étel kalóriatartalmát és sok más tápanyagot. Módosítsa az alapértelmezett értékeket, hogy megfeleljenek a receptjéhez hozzáadott mennyiségnek, majd kattintson a "Módosítások alkalmazása" gombra. Ezután meglátja a felhasznált összetevő pontos mennyiségének tápanyagtartalmát.

Az eredmények összesítése

Miután meghatározta a recept minden elemének kalóriáját, adja hozzá mindet. Ez megadja a teljes kalória számát. Ne ijedjen meg, ha ez magas szám - ez nem jelenti azt az adagot, amelyet elfogyasztott. Az egyetlen adag kalóriamennyiségének becslésének legjobb módja annak meghatározása, hogy hány adagra osztotta fel ezt a receptet, és ossza el az összes kalóriát ezzel a számmal. Ezután szorozza meg ezt az elfogyasztott adagok számával. Tehát, ha megevett két szelet almás pitét, amely összesen 2000 kalóriát tartalmaz, és azt nyolc darabra vágták, akkor 2000-t osztottak nyolcra (szeletenként 250 kalóriát), majd ezt a számot megszorozták kettővel, így 500 kalóriát kaptak a két szeletedért.

A receptek archiválása

Hasznos lehet archívumot vezetni a gyakran elkészített receptek kalóriaszámításairól, így nem kell újra megkeresni őket a tápanyag-adatbázisban, és megismételni a matematikát minden alkalommal, amikor tudni szeretné, mennyi kalóriát fogyasztott. Ügyeljen az elfogyasztott recept töredékére, és kövesse pontosan az előre megírt recepteket.