Hogyan lehet tudni, hogy a babfogyasztás megfelelő-e az Ön számára?

Bab, bab, a zenei gyümölcs. Lehet, hogy hallotta a dal többi részét. Míg az utóbbi években a glutént támadták a hírek, a babot a radar alatt kritizálták. Egyes diéták szerint a bab egészségtelen, mert gátolja más tápanyagok felszívódását, túl sok szénhidrátot tartalmaz, vagy nem természetes része az emberi étrendnek. Másrészt a vegánok és a növényi fogyókúrázók imádják a babot. (Még a babot is hamburgerhez hasonlítják.)

A bab és a hüvelyesek alapvetően ehető magok. Számos fajtát ismerhet - vese, sötétkék, fekete, lencse, cannellini és vajbab. Megtalálhatja őket dobozokban, szárítva, fagyasztva vagy már kihajtva. Más ételekben is pépesítheti őket, például a hummusban.

Mint a táplálkozás legtöbb dolgán, a babtörténetnek is két oldala van. Az emberek sokféle ételt fogyaszthatnak, és még mindig egészségesek lehetnek. Mindannyian egyének vagyunk, és különböző toleranciáink vannak az ételekkel szemben, valamint eltérő preferenciákkal rendelkeznek.

Vizsgáljuk meg, miért érdemes babot adni étrendjéhez - és miért kerülheti el őket.

tudni

3 ok a babfogyasztásra

1. Ár

Ennek oka, hogy a híres pénzügyi guru, Dave Ramsey azt mondja az embereknek, hogy kezdjenek pénzt megtakarítani „bab és rizs, rizs és bab” fogyasztásával. Olcsó fehérje- és szénhidrátforrások.

Egy doboz bab sok táplálkozási durranással jár. Például egy dobozban a Simple Truth szerves fekete babban majdnem 25 gramm fehérje, 70 gramm szénhidrát (ebből a szénhidrátból majdnem 20 gramm rost) és 385 kalória van. Körülbelül egy dollárért ez nem rossz üzlet. A szárított bab még olcsóbb, ha hajlandó elvégezni a munkát. Erről később.

2. Táplálkozás

A fent említett fehérje és rost hatékony eszközök az éhség távoltartására. A fehérjét és rostot tartalmazó ételek fogyasztása megakadályozhatja, hogy étkezés közben falatozzon, és hogy étkezés közben túlzottan fogyasztja az ételt. Ilyen módon a bab segíthet a súlykontrollban.

Vegánok és vegetáriánusok számára a fehérje lehetőségei némileg korlátozottak. És az egyik kérdés, amelyet sok növényi étkezőknél látok, a szénhidrátok és édességek túlzott fogyasztása. A babfogyasztás és a különös szorgalom a megfelelő fehérje megszerzésében minden bizonnyal segít visszaszorítani ezt az étvágyat és hosszabb ideig elégedett maradni.

A bab sok más tápanyagot tartalmaz, amelyek meglehetősen nagy hatással lehetnek az egészségére. A babban olyan fitonutriensek találhatók, mint antocianinok, cserzőanyagok és flavinoidok. Ezek a vegyületek többek között ismertek számos betegség, köztük a rák ellen is.

Megjegyzés: kutatási szempontból rendkívül fontos az egyes vegyületek tanulmányozása és az egyes tápanyagok pontos mechanizmusainak megkísérlése. Gyakorlati szempontból nem szabad túl sokat aggódnunk az egyes vegyületek miatt. (Képzelje el, hogy egy irodai partin elmondja valakinek a tannin bevitelét.) A fő elvonás az, hogy a babnak sok hasznos vegyülete van, és különféle fogyasztása az egyik módja lehet a tápanyagbevitel növelésének.

Széles szempontból a babfogyasztás általában pozitívan hat az egészségére. Úgy tűnik, hogy kapcsolatban áll a szív- és érrendszeri egészséggel, valamint nagyobb a vitamin- és ásványi anyagok (köztük réz, vas, folát, kalcium, magnézium és niacin) bevitele. Bár a babnak lehet hátránya, különösen egyéni szinten, a babfogyasztás összességében pozitívnak tűnik.

3. Különféle ételek

A bab kulináris felhasználása széles körben elterjedt. A sült vidéki bab mindig kedvence a házamban. A hummus nagy népszerűségnek örvend, zöldséges mártásként, csomagolás összetevőjeként, vagy sültként és falafel néven. A fekete babot köretként szolgálják sok spanyol és mexikói főételhez. És sok ázsiai konyhában az erjesztett babot, például a szóját, a tempeh-t és a nattót élvezik. A kihajtott bab kiválóan alkalmas salátákhoz. A lencseleves egy másik teli és ízletes étel.

Érted a véleményemet. A bab sok mindenben megtalálható az üzletekben és éttermekben, és szerepet játszhat a családi hagyományokban. Csodálatos módon kínálnak változatosságot szinte minden ételhez, és sokféle bab mellett a kulináris lehetőségek végtelenek.

3 ok a bab elkerülésére

1. Anyatermészet humorérzéke

Vegyük például a durian gyümölcsöt. Ennek ellenére rendkívül sűrű a tápanyagokban szaga olyan, mint egy koszos tornacipő.

A bab nem kivétel a természet humora alól. Mint már tudhatod, a bab bizonyos emésztési problémákat okozhat. Ha azt akarja, hogy egyedül üljön le a vonaton hazafelé, feltételezem, hogy ez pozitív lehet. De a legtöbben kerüljük a túl sok bab elfogyasztását a kapcsolódó gyomorpanaszok és puffadás miatt.

Ezeknek a gyomorproblémáknak a nagy része abból adódik, hogy testünk képtelen a bab bizonyos tápanyagát megfelelően megemészteni. Általában a babnak vannak szénhidrátláncai, amelyek eltarthatnak egy ideig, míg a tested feldolgozódik. A rost, amelynek nagy része emészthetetlen, szintén szorongást okozhat.

Néhányunk számára ezek a babokkal kapcsolatos kérdések soha nem fognak javulni, és talán a legjobb elkerülni a babot, vagy legalábbis nagy mennyiségűet. Ha krónikusan ad valamit a testének, ami szorongást okoz, sok kérdéshez vezethet. A gyulladás a tápanyagok felszívódási zavarához vezethet, és befolyásolhatja aktivitási szintjét, mert állandóan dagadtnak érzi magát. Általánosságban elmondható, hogy ha néhány héten át kis mennyiségek kipróbálása után nem tud elviselni valamit, akkor a legjobb, ha kihagyja az étrendjét.

2. Lektinek és mérgező vegyületek

A bab és a hüvelyesek tartalmaznak egy lektinek nevű fehérjét, amely reakciót válthat ki egyes emberekben. A lektinek megkerülhetik a normális emésztést és a véráramba kerülhetnek, ahol a szervezet immunreakciót válthat ki. Az immunreakciók nagyon szórakoztatóak lehetnek - puffadás, kevés energia, rossz étvágy, hajlamosak a fertőzésekre és általában rosszul érzik magukat.

Különösen a vesebab tartalmaz fitohaemagglutinin nevű lektint, amely meglehetősen mérgező lehet. A tünetek lehetnek gyomorpanaszok és hányás. A főzési és áztatási folyamat csökkentheti a vegyület mennyiségét biztonságos szintre. Általában egy éjszakán át áztatva és legalább tíz percig főzve a vesebab biztonságos. Személy szerint nem szárítottból készítem őket, és mindig dobozban veszem.

A fitátok a babban található másik tápanyag, amely bajt okozhat. Ezek a molekulák hajlamosak megkötni az ásványi anyagokat, például a rézet és a vasat, emiatt nehezen szívódnak fel. Ez azt jelenti, hogy amit a tápértékjelölőn olvashat, nem biztos, hogy ténylegesen kihozza a babból, mert a teste károsíthatja a tápanyagok felszívódását.

A novella az, hogy a tested nem jár jól a babokban természetesen előforduló egyes vegyületekkel, így kis mennyiségben is reakciót válthatnak ki. Néha olyan hosszú volt, hogy nem tudja, mi legyen a „normális”, és az olyan ételek kivágása, mint a bab, nagy változást hozhat az Ön érzésében.

3. Élelmezéses betegség

A babokkal és hüvelyesekkel kapcsolatos megbetegedések előfordulása általában nagyon alacsony - az egyetlen kivétel a kihajtott bab.

Sokan a csíráztatott bab fogyasztása mellett döntenek a bennük lévő tápanyagok magasabb biológiai hozzáférhetősége miatt (vagyis többet kap a jó cuccokból, ha kihajtott babot eszik). A csíráztatott babban kevesebb a lektin és a fitát, valamint több a fehérje.

A babot vízzel áztatva csíráztatják, és hagyják, hogy a növény elkezdjen kihajtani a babból. Hanem azért, mert ezeket a meleg, nedves környezetben termesztik, a csírákat időnként visszahívják az élelmiszer által okozott betegségekre, mint például a listeria és az E. Coli.

A babfogyasztásról szóló ítélet

Összességében a bab az egészséges étrend része lehet. Én személy szerint úgy vélem, hogy az előnyök felülmúlják a hátrányokat, de a végső döntés a testétől függ. Ha a bab nem érzi jól magát, akkor nincs ok az étrendbe való felvételre. Hasznos erőforrások a tápanyagok, a jóllakottság és a változatosság szempontjából - de semmiképpen sem kötelezőek.

Mivel a bab nem szükségszerűség, bölcs dolog lehet kivágni őket az étkezésből egy ideig (például az egész élet kihívása során). Ilyen módon elegendő időt adhat a testének, hogy bab nélkül maradjon, és figyelemmel kísérheti érzéseit. Jobban érzed magad? Nem érzel különbséget, ha a kihívás befejezése után visszadobod a babot?

Miközben számos módon tesztelhetjük egészségünket, néha a legjobb módja annak, hogy megnézzük, mi történik saját magunk számára.

Lehet, hogy nem talál különbséget - vagy felfedezhet valamit, ami megváltoztatja az életet. Néhányunk számára azonban a krónikus problémákat meg lehet oldani azzal az egyszerű cselekedettel, hogy bizonyos típusú ételeket megszüntetünk az étrendünkben.

Ha úgy dönt, hogy babot eszik ...

Ha az étkezési tervbe belefoglalja a babot, akkor számolnia kell néhány kapcsolódó problémával. Íme néhány javaslat ennek megkönnyítésére:

Babnak, vagy Nem Babnak

Az emberek sok mindent megehetnek és boldogulhatnak. De, sokunk számára vannak olyan ételek, amelyek egyszerűen nem működnek a testünk számára - és a bab gyakori tettes.

Ami nekem jó, az nem biztos, hogy jó neked. Ez problémát okoz a táplálkozástudományban, mivel nehéz számolni az egyes variációkkal. Végül csak te tudod megmondani, hogy a bab jól érzi-e magát, vagy nem éri meg a problémákat. Szánjon időt arra, hogy kísérletezzen, hogy valóban megismerhesse, mi működik a testének, az egészségének és az életének.

Campos-Vega, Rocio, B. Oomah, Guadalupe Loarca-Piña és Haydé Vergara-Castañeda. „A közönséges bab és emészthetetlen frakciójuk: rákgátló tevékenység - áttekintés.” Ételek 2, sz. 3 (2013): 374-92. doi: 10.3390/ételek2030374.

Marc 75 évvel ezelőtt kezdett fogyni. Ez megváltoztatta az életet, mivel ez alakította karrierjét és személyes életét. Iskolába ment, hogy segítsen másoknak kiaknázni egészségügyi lehetőségeiket, és közben találkozott feleségével. Szakmailag a következõkhöz került: Táplálkozástudományi mesterek (Buffalo Egyetem); Regisztrált dietetikus (RD); Bachelors in Exercise Science; Minősített szilárdsági és kondicionáló szakember (CSCS); Titleist Performance Institute Certified (TPI).

Filozófiája mindig is az volt, hogy az ételnek és a testmozgásnak javítania kell az életét, nem pedig stresszel, bántással vagy más dolgok megtapasztalásával járó értékes idő elvitelével. Nincs egyfajta étel vagy étkezési stílus, amely általánosan megváltoztathatja a világot. Ezek egyéni döntések, és sokféle étkezési mód működik. Minimális hatásos adagot kell alkalmazni. Hacsak nem a hobbija, csak a leghatékonyabb stratégiákat használja életének javítására.

Ma Marc személyi edzési és táplálkozási vállalkozást működtet a TPC Summerlin nevű Las Vegas-i PGA tulajdonú golflétesítményben. A golf fitnesz edzéseket használja a testösszetétel és az általános egészségügyi célok ötvözésére. Az egész országban konzultál a magán táplálkozási ügyfelekkel fogyás és fenntartás céljából.