Hogyan lettem erősebb és egészségesebb az állati termékekről való lemondás után (vegán kérdések és válaszok)

hogyan

- A tested értékes. Ez a jármű az ébredéshez. Óvatosan bánjon vele. ”

Nem is olyan régen minden nap húst ettem. Minden. Egyetlen. Nap. Reggelire tükörtojásom volt fetával vagy túróval és pulyka sonkával. Az ebédem darált marhahúsból vagy zöldséges csirkéből állt. A vacsorám akkor vagy ebédmaradék volt, vagy több hús/tükörtojás/néha zöldséges és sajtos hal.

Intenzív edzésmenetet követtem, hetente ötször-hatszor jártam az edzőterembe, hogy súlyokat emeljek, és ráadásul hetente további két kardiót csináltam a lakásomhoz közeli gyönyörű parkban.

A legjobb, amit az egészségem érdekében tehettem, személyi edzőm szerint az volt, hogy ragaszkodtam a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, sok állati fehérjével, és kerülöm a finomított cukrot. Ez azt is jelentette, hogy naponta egy vagy két tejsavó-turmixot inni.

Néhány ember számára ez kimerítőnek vagy akár brutálisnak tűnhet. Akkoriban szerettem a fitnesz életmódomat, és büszke voltam arra, hogy ugyanolyan karcsú vagyok, mint én.

Két évig ez volt az életem, mígnem felajánlottak egy külföldi munkát, amit teljesen elragadtattam. Ez az új lehetőség olyan izgalmas és lehetőségekkel teli volt! Sajnos csökkentenem kellett az edzéseimet, és fogyni kezdtem, amikor lényegesen több szénhidrátot ettem, mint korábban.

Éjjel-nappal megállás nélkül dolgoztam. Hamarosan gyakrabban kezdtem beteg lenni. A munkahelyváltás ellenére a dolgok rosszabbra fordultak.

A testemmel mindig volt valami baj, akár fertőzések, akár sérülések, ami megakadályozta, hogy akkor dolgozzak. A testmozgás hiánya viszont gyengébb érzéshez vezetett. Ráadásul egy nagyon mérgező munkakörnyezettel, állandó stresszel, belső pletykákkal, nehéz ügyfelekkel és a szakmai struktúra hiányával kellett megküzdenem, hogy csak néhány kellemetlen, munkával kapcsolatos tényezőt említsek.

Valahányszor jobban éreztem magam, újra rosszul lettem. Elkezdtem hízni és csökkent az izomtömeg. Olyan volt, mint egy ördögi kör, nincs kiút.

A legnagyobb támogatást a barátom kapta, aki ott volt, hogy vigyázzon rám. Ő volt és ma is az érzelmi rockom. Nem tudom, mit tettem volna nélküle.

Miután külföldre költözött, társadalmi köre jelentősen összezsugorodik (legalábbis az enyém), így megnehezíti, hogy ne érezzük magunkat időnként. A legközelebbi barátaim, akik a szociális támogatási rendszerem, vagy az én hazámban vagy a világ más részein élnek, ami megnehezíti a kapcsolatot.

Ez a mentális és fizikai kimerültség állapota másfél évig tartott, amíg nem találtam bátorságot, hogy elmegyek és otthagyjam a munkámat. Miután ezt megtettem, megszabadultam az egyik legnagyobb stressztényezőtől. Végül volt időm arra összpontosítani, hogy újra vigyázzak az egészségemre, a testemre és az elmémre.

Dokumentumbarátként elkezdtem nézni az élelmiszerekkel és az egészséggel kapcsolatos dokumentumfilmeket. Mindannyiuknak egy erős közös üzenete volt: a növényi étrend népszerűsítése. E dokumentumfilmek szerint a teljes ételek, a növényi étrend követése rengeteg környezeti és meglepetésemre egészségügyi problémát old meg. Izgatott voltam!

Volt pár barátom, akik már növényi étrendet követtek, így az ötlet nem volt teljesen új számomra. Néhány héttel a munkahelyem elhagyása előtt újabb belső fertőzésben szenvedtem, ezért a gasztroenterológus tanácsát követve havonta egyszer csökkentem a húsbevitelemet.

Kérdések kezdtek feltűnni a fejemben: Mi lenne, ha az összes állati eredetű termék teljes kivágásával megszabadulhatnék minden fertőzéstől? Mi lenne, ha a testem fel tudna gyógyulni minden betegségből?

Rávettem a barátomat, hogy nézze meg azokat a dokumentumfilmeket is. Sokkolta az állati termékek egészségünkre gyakorolt ​​hatása. Másodpercekig tartott, mire eldöntöttük, hogy több mint készek vagyunk a növényi étrend megkezdésére!

A változás a vártnál könnyebb volt; nem volt sok, amitől meg kellett szabadulnunk a konyhánkban, és sok új alapanyag sem volt megvásárolható. Az egészséges ételek főzése és elkészítése mindig is az egyik kedvenc hobbink volt, és a konyhánkban normális dolog volt a quinoa vagy az amarant.

2013-ban felhagytam a tejfogyasztással, és azóta szerettem a mandula tejet

A hűtőszekrényünkben csak öt csésze görög joghurt, egy darab vaj és különféle sajt volt a tejtermék. Utolsó bio tojásainkkal együtt minden új otthonra talált egy barátjának konyhájában.

A változás óta sokkal jobban érzem magam. Kiderült, hogy új életmódom nem volt annyira bonyolult és nehezen követhető, mint azt először elképzeltem. (El kell ismernem, hogy ha van melletted egy különleges ember, aki pontosan ugyanazt csinálja, az sokkal könnyebbé teszi.)

Csökkentek a fertőzések a testemben, és nem betegszem olyan könnyen és gyakran, mint korábban. Végül elmehetek edzőterembe, hogy újra edzeni tudjak. Nem olyan intenzív, mint régen, de rendszeresen.

A múltban nagy mennyiségű állati eredetű terméket fogyasztottam, ami társadalmunkban egyfajta norma. A mozgáshiány miatt kiváltott és magas stresszszinttel párosulva valószínű, hogy többek között a magas állati fehérjetartalmú étrendem sok fertőzéshez, magas szintű gyulladáshoz és különféle betegségekhez vezetett küzdenek.

A növényi étrendre való áttérés nem varázslat, de véleményem szerint nagy szerepet játszik az egészséges életmódban.

Persze, több szempontot is figyelembe kell venni, például szerető és együttérző emberekkel körülvenned magad, rendszeres testmozgást, kedvesen viselkedni önmagaddal és másokkal szemben, valamint gyakorolni a hálát, a megbocsátást és az éberséget. Ennek ellenére túlmegy a bejegyzésem keretein, ha elmélyülök ezekben a témákban.

Van ez a közhely és bizonyos kép, ami mindenkinek eszébe jut, amint megemlíti a „vegán” szót. Sajnos gyakran nehéznek vagy egyszerűen furcsának tekintik.

Ezért egy dolog számomra a kezdetektől fogva nagyon fontos volt: nem akarom, hogy az általam követett étrend határozza meg. Az mit jelent? Egyszerűen nem közvetítem, és főleg nem beszélgetés megkezdésére használom. Amit választok, és mit nem, az nem olyan nagy baj. Néhány barátom még mindig nem vette észre.

Amikor azonban felmerül a téma, a barátok, a család és néha teljesen idegenek kérdései gyakran hasonlóak. Néhány embert valóban érdekel a választásom; mások megítélnek ezért. Ez az oka annak, hogy őszinte kérdéseket és válaszokat kellett megírnom, beleértve a mindennapi életben felmerülő kihívásokat és az ételválasztás személyes előnyeit.

A vegánság és az egészséges teljes ételek, a növényi étrend követése nem járhat megbélyegzéssel társadalmunkban. Bátorítsunk inkább nyílt, tisztelettudó és őszinte beszélgetésre.

Őszinte kérdések és válaszok

Miért vált át vegán étrendre?

Leginkább az egészségügyi problémák miatt, amelyekkel szembesültem. Szerettem volna tudni, hogy javul-e az egészségem egy növényi étrenddel. A társadalmunk által fogyasztott nagy mennyiségű állati termék növeli a 2-es típusú cukorbetegség, a rák, az agyvérzés és a szívroham valószínűségét. Mindezek a betegségek a családomban futnak.

Mit kellett változtatnia a mindennapokban?

Nem sokat, mivel újabban zöldségeket és gyümölcsöket ettem. Már nem szokásos sajttal vagy tojással főzök, ami az elején a legnehezebb volt, mert valóban sajtos voltam. Ennek azonban van tudományos magyarázata. Rövid történet: A sajt ugyanazokat a receptorokat váltja ki az agyunkban, mint a heroin, ezért soha nem találkoztam olyannal, aki nem szereti a sajtot. Társadalmunk egyszerűen rabja.

Ok… milyen dokumentumfilmet nézett?

Az első dokumentumfilm, amelyet megnéztem, a Cowspiracy volt, majd az Élelmiszerek és a Mi az egészség? A legátfogóbb és legobjektívebb véleményem szerint a Forks over Knives. Ha érdekel a téma, akkor azt javaslom, hogy először nézze meg ezt. Minden dokumentumfilm elérhető a Netflix-en.

Soha többé nem eszel húst?

Ebben nem vagyok teljesen biztos. Jelenleg a növényi étrend mellett mindenképp a helyes dolog a számomra. Egy bizonyos étrend azonban nem azt jelenti, hogy absztinensnek kell lenned, különben visszaesel és újra nulláról kell kezdened. Ezt mindenkinek el kell döntenie egyénileg, mivel az étrend olyan személyes téma.

De most annyira korlátozott vagy! Te mit eszel? Nincs más hátra!

Első pillantásra úgy tűnhet, különösen, ha csak állati termékeket szokott enni. De annyi változatosság van mindenféle különféle konyhában. Tehát íme:

  • Gyümölcsök
  • Zöldségek
  • Teljes étel lehetőségek

Ez a vegán étel piramis szépen lebontja.

A szokásos reggelim a következőket tartalmazza:

  • Zabpehely bogyókkal, banánnal és mandulatejjel
  • Vagy avokádót tört sötét kenyérre

Ebédre gyakran:

  • Kevergetett zöldségek barna rizzsel vagy quinoával
  • Néha zöldségpárnát rendelek thai nélkül tojás nélkül
  • Vega sushi barna rizzsel (sokféle lehetőség van a helyi sushi üzleteinkben)
  • Finom saláta párolt zöldségekkel, dióval, avokádóval és gránátalma maggal

Vacsorára szeretem például elkészíteni:

  • Zoodles (cukkini tészta)
  • Teljes kiőrlésű tészta paradicsommártással vagy pestóval
  • Ananász curry dhal-val
  • Guacamole édesburgonyás krumplival
  • Egy friss paradicsomleves

Jelenleg a Közel-Keleten élek, így a helyi konyhát is megengedem magamnak, pl .:

  • Hummus, az egyik kedvenc mártásom főtt, pürés csicseriborsóból, tahiniből és olívaolajból
  • Falafel, rántott golyó őrölt csicseriborsóból
  • Baba ghanoush, grillezett padlizsánból és kockára vágott zöldségekből készült mártogatós
  • Moutabal, egy másik grillezett padlizsán alapú mártás tahinivel keverve
  • Loubieh bil zeit, zöldbab olívaolajban, érett főtt paradicsommal és fokhagymagerezddel
  • Mouhammara, fűszeres paszta jellegű mártás csípős paprikából, olívaolajból és őrölt dióból
  • Alayet banadoura, szuper finom, pirított paradicsom fokhagymával, fenyőmaggal és olívaolajjal

Rengeteg olyan növényi desszert is létezik, amelyek könnyen elkészíthetők otthon. Ha valaha szükségem lenne cukorjavításra, kapok egy darab 90 százalékos étcsokoládét, ami szintén vegán.

De mi van a fehérjékkel? Ehhez húsra van szükség!

Igen, sokat értem. Bár ez helytelen, a társadalomban erős meggyőződés. De itt van egy gondolatkísérlet: Honnan származnak fehérjék az állatoktól, akiket elfogyasztunk? Növényeket esznek; Ennyire egyszerű. A magas fehérjetartalmú növényi források például a lencse vagy az edamame.

Pizzát már nem ehet. Vagy hamburgerek. Ne vágyódj néha ezekre?

Pizzára és hamburgerekre vágyom. És megeszem őket. A vicces az, hogy nem a húsra vagy a sajtra vágyom, hanem a megnyugtató élmény a kezemmel való evés.

Vannak vegán pizzarendelési lehetőségek vagy remek receptek az egyszerű növényi pizzatésztához és a vegán sajthoz. Ugyanez a helyzet a hamburgerekkel: Rendeléskor gyakran kaphatók vegán pogácsák. Könnyű otthon elkészíteni pl. ropogós quinoa pogácsákat. És igen, nagyon finomak!

Nem drága a növényi étrend?

Meglepő módon nem az. A legdrágább dolgok, amelyeket a szupermarketben kaptunk, a hús és a tojás, majd a sajt volt. Most akár 30 százalékot is megtakaríthatunk, amikor bevásárolunk.

Biztos vagyok benne, hogy nem kap minden vitamint és tápanyagot állati termékek nélkül.

Ezt gyakran hallom, de ez nem igaz. A növényi étrend rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Csak egy kiegészítést szedek, ami a B12-vitamin. Nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok szenvednek B12-vitamin-hiánytól, hanem a húst fogyasztók is. Ettől eltekintve nem hiányzik semmi.

Néha olvastam, hogy D-vitamin-kiegészítőket is kell kapnia. A D-vitamint azonban saját testünk állítja elő, amint a bőrünk napsugárzásnak van kitéve, és nem állati eredetű termékek fogyasztásával. Más emberek úgy gondolják, hogy tejet kell inniuk ahhoz, hogy az egészséges csontszerkezethez kalciumbevitelüket biztosítsák.

Meglepő módon a vizsgálatok megerősítik, hogy a magasabb kalciumbevitel gyengébb csontokhoz és nagyobb mennyiségű csonttöréshez vezet. Ha érdekli ezeket a megállapításokat, kérjük, olvassa el itt a további információkat.

Ne hagyjon ki semmit?

Meglepő módon nem annyira, mint gondoltam.

Mi hiányzik a legjobban?

Az egyik kedvenc italom a Baileys on ice volt, amit már nem iszok. Néha ezt hiányolom. És csokoládé fagylalt.

Te is hippi-kumbaya-éneklő aktivista vagy, aki csak hetente egyszer zuhanyozik és láncra állítja a pályákat?

Oké, kitaláltam. De sajnos ez az a kép, amelyet egyszer már sokan említenek, hogy „vegán”. Változtassunk ezen együtt!

Tehát nem eszel halat?

Nem, én sem eszem már halat és tenger gyümölcseit. De eszem zöldségekkel és avokádóval töltött sushit.

Kihívások, amelyekkel szembesülök a mindennapi életben

Korlátozott ételválaszték az éttermekben. Néhány étterem csak állati eredetű termékekkel kínál ételeket, és minden étel legalább vajat vagy sajtot tartalmaz. Csak azt vettem észre, hogy miután elkezdtem intenzívebben tanulmányozni az étlapot, és valóban hitetlenkedtem.

A várakozó személyzet gyakran összezavarodik, amint megemlíti a „növényi” vagy „vegán” szót. Tehát általában kerülöm, amikor csak tehetem, és ehelyett a vegetáriánus opciót rendelem „[állati eredetű termék beillesztése] nélkül”.

Az Ön országától függően egyes termékek korlátozottan állnak rendelkezésre. Soha nem láttam például a vegán Ben & Jerry jégkrémet, vagy az USA-ban vegán sajtokat. Az én hazámban, Németországban azonban még vegán szupermarketláncok is vannak.

Kevés kávézó kínál tejpótlót, például mandula- és kókusztejet. Oké, ez egyfajta első világprobléma, de meg kell oldanom a napi kávét. Néhány kávézóban a szójatejet kínálják egyetlen tej alternatívaként, de nem szeretem annak ízét. A testünkben az ösztrogént szimuláló szója sok vitatott tanulmánya is megzavar, ezért igyekszem elkerülni a nagyobb mennyiséget, mint egy csésze szójatej.

Végtelen beszélgetések úgynevezett barátokkal vagy ismerősökkel, akik jogosnak érzik magukat az ételválasztásom megítélésében. Ez elszomorít.

Találkozás olyan emberekkel, akik kéretlen tanácsokat adnak arról, hogy a veganizmus mennyire ártalmas az egészségemre (anélkül, hogy táplálkozási hátterük lenne, vagy általában az egészséges táplálkozás iránti érdeklődés).

Soha nem próbálom meg oktatni az embereket anélkül, hogy előbb megkérdeznék tőlem, inkább tiszteletben tartom a mindenki által hozott döntéseket. Sajnos ritkán találkozom ugyanazzal a viselkedéssel. Ha azonban valakit valóban érdekel a választásom, szívesen elmondom neki, és megosztom tapasztalataimat. Határozottan hiszek az „élj és hagyd élni” mondásban.

A teljes élelmiszer- és növényi étrendem észrevehető előnyei:

Alszom, mint egy csecsemő.

Az emésztésem jelentősen javult.

Az életem egyszerűbbé vált. Korábban mindig elolvastam az összetevők táblázatát az élelmiszer-csomagoláson. Legtöbbször az állati termékek eredete miatt aggódtam. Vajon az a tyúk egy apró ketrecben lakott a székletében? Mit evett és hol rakta le a tojásait? A „bio” valóban biot jelent? Mi van az antibiotikumokkal? Tényleg fűvel táplált marhahús?

Mivel állati termékeket vágtam ki, csak a gyümölcsök és zöldségek eredete miatt kell aggódnom. A legtöbb vásárolt termékünk organikusan nőtt az Egyesült Államokban. vagy Ázsiából importálták. Nem szeretem azt a gondolatot, hogy a gyümölcsök vagy zöldségek világszerte repülnek, gyakran csak a repülőgépen érlelődnek, ezért mi emberek bármi kényeztethetjük magunkat, ami éppen nincs szezonban (vagy soha) abban az országban, ahol élünk.

A bőröm sokkal jobb lett.

Egészségesebbnek és energikusabbnak érzem magam.

Többet főzök és sütök, és imádom.

Vannak, akik azt állítják, hogy a vegán életmód segít a fogyásban. Azt mondanám, hogy attól függ, hogy melyik súlytól és életstílustól indul ki. Semmit sem fogytam, de a súlyom és a testösszetételem is normálisnak számít. Mégis az a célom, hogy könnyebben illeszkedjek a farmerembe és a keskeny múltból származó szűk ruhákba, ezáltal csökkentve a testzsírt. Az út a cél.

Kevesebb pénzt költünk élelmiszerboltokra.

Egyedül a cselekedetem nem sok különbséget jelenthet, de sok ember cselekedete igen.

Küzdött valaha az egészségével? Mi volt a megközelítésed a jobbá váláshoz?

Nina Greyről

Nina az A Gorgeous Soul, egy figyelmes életmód blog létrehozója. Szeretne 30 napon belül kevésbé szorongani, egészségesebb és boldogabb lenni? Töltse le Nina ingyenes Tudatos Életmód Mini Útmutatóját, és megtanulhatja, hogyan kell könnyebben és örömmel elsajátítani a napot 30 napon belül - még akkor is, ha van lélekszívó munkája és igényes vagy stresszes (családi) élet. "