Kérdezze meg a Diet Diet-t: Só és cukor

K: Sokkal rosszabb-e túl sok sót vagy túl sok cukrot fogyasztani?

alacsony

V: Túlzott mértékben mindkettő nagyon káros a szívére és az egészségére. A túl sok cukor fogyasztása azonban rosszabb, mert ez még károsabbá teheti a nátrium negatív hatásait. [Küldd el ezt a tényt!]

Állítsd meg a sót

A nátrium-felesleggel kapcsolatos fő aggály az, hogy az emelkedett vérnyomást (magas vérnyomást) "csendes gyilkosnak" nevezik, és évente több mint 350 000 halálesetért felelős. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint az amerikaiak nátrium-bevitele négy fő forrásból származik: 75 százalékuk előre csomagolt, feldolgozott és éttermi ételekben található; 12 százaléka természetes módon fordul elő az élelmiszerekben; 6 százalékot adnak az asztalhoz; és 5 százalékot adnak hozzá az otthoni főzés során.

Bár a legtöbb ember általában a só korlátozására törekszik, az otthoni főzés, ez nem fog nagy hatást gyakorolni, mivel ez a napi nátrium ilyen kis százaléka. Plusz az ügyfelekkel szerzett tapasztalataim azt mutatták, hogy az egyes élelmiszerek bevitelének figyelemmel kísérése (azaz a nátrium kalóriaszámlálása) általában nem hatékony stratégia.

A sómennyiség csökkentésének legjobb módja a magas nátriumtartalmú feldolgozott és előre csomagolt ételek bevitelének korlátozása, ami szintén hatékony stratégia a fogyáshoz vagy a testsúly megtartásához, valamint az egészségesebb étrendhez.

Verje meg az édességeket

Míg a nátriumbevitelnek közvetlen következménye van a vérnyomására, a cukor testre gyakorolt ​​káros hatása nem annyira egyedi. Gyakran hallani a túl sok cukor rövid távú (súlygyarapodás) és hosszú távú (cukorbetegség) következményeiről, de a két szélsőség között sok negatív hatás van.

A túl sok cukor azon túlmenően, hogy a kalória fő forrása a zsírgyarapodáshoz vezethet, felgyorsult sejtöregedést és túlzott gyulladást okozhat, mindkettő növelheti a krónikus betegségek kockázatát. Csökkentheti az idegsejt növekedési faktorokat, például a BDNF-et, az agyban termelődő vegyületet, amely felelős a tanulási memória, a magasabb szintű gondolkodás és még a hosszú távú memória fejlesztéséért is. [Küldd el ezt!]

De a felesleges cukor negatívan befolyásolhatja a vérnyomást, amikor kölcsönhatásba lép a testével a nátriumszint befolyásolására. Ha túl sok cukrot (vagy bármilyen szénhidrátot fogyaszt), a szervezet több inzulin hormont szabadít fel, amely eltávolítja a cukrot a véráramból. Az inzulin másik kevésbé ismert funkciója: Ez a vesében megtartja a nátriumot. Tehát, ha magas cukortartalmú étrendet fogyaszt, a megnövekedett inzulinszint többször is felkavarja a vesét, hogy megtartsa a nátriumot, miközben az étrenden keresztül egyre több nátriumot pumpál a szervezetében. Az eredmény? A nátriumszint és az emelkedett vérnyomás kóros egyensúlyhiányának biztos módja.

Bár mind a felesleges cukor, mind a nátrium negatív hatással van a szervezetére, az étrendből egyiket sem kell teljesen kiirtania. A nátriumfelesleg csökkentése érdekében fogyasszon "tiszta" étrendet, amely nem tartalmaz magas nátriumtartalmú előre csomagolt és feldolgozott ételeket. A cukorfelesleg ellenőrzése nagyobb kihívást jelent a cukros kényeztetés iránti velünk való törekvésünk miatt, de vannak módok a cukorfogyasztás csökkentésére.