Hogyan lehet egészséges növényi ételt rendelni bármelyik éttermi menüből

A szerkesztő megjegyzése: Dr. Dean Ornish több mint négy évtizede forradalmi kutatásokat vezetett be, amelyek bebizonyították, hogy az életmódbeli változások gyakran megfordíthatják számos gyakori, költséges és rokkant krónikus betegség progresszióját. Legújabb könyve, Visszavonás !: Hogyan változtathatják meg az egyszerű életmódbeli változások a legtöbb krónikus betegséget , Anne Ornish társszerzője ötvözi a tudományt egy egyszerű, négy részből álló programmal, amelyet bárki követhet. Ez a rövid részlet a könyvből feltárja szakértői tippjeiket az egészséges növényi (és olajmentes) étkezés megrendeléséhez szinte bármilyen típusú éttermi menüből.

Tippek bármilyen étterem menüből történő megrendeléshez

MEXIKÓI
Készítsen saját tacót, taco salátát, tostadót vagy burritót különböző oldalak megrendelésével:
- Fekete vagy pinto bab (ne kérjen olajat vagy zsír)
- Kukoricatortilla
- Szárított vagy párolt zöldségek (ne kérjen olajat)
- Fűszerezett rizs (olaj nélkül)
- Salsa
- Gazpacho
- Aprított saláta

Küzd az egészséges ételek főzéséről otthon?

A Forks Meal Planner segítséget nyújt.

STEAK-HÁZ
- Párolt brokkolival és frissen kockára vágott paradicsommal töltött sült burgonya
- Vacsorasaláta zsírtalan salátaöntettel, balzsamecettel vagy citrommal (saját salátaöntetet is hozhat egy kis edénybe)
- Bármely bab kapható, hozzáadott fehérje
- Párolt vagy sült zöldségek olaj vagy vaj nélkül (saját kedvenc szószt is hozhat otthonról a tetejére)
- Olajmentes vagy alacsony zsírtartalmú paradicsom/marinara szósz tésztához

OLASZ
- Saláta zsírmentes öntettel vagy ecettel (fehérje hozzáadásához adjon fehér babot vagy csicseriborsót, kérje, ha nincs a menüben)
- Minestrone (kérdezze meg, hogyan készül a leves, és mi az összetevő)
- Tészta (teljes kiőrlésű, ha van ilyen): paradicsommártással (olaj hozzáadása nélkül); adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát vagy sült vagy párolt zöldségeket (olaj hozzáadása nélkül); adjon hozzá szárított vagy friss gyógynövényeket, például bazsalikomot, ha van ilyen; adjunk hozzá fehér babot vagy csicseriborsót, ha van ilyen; kérdezd meg, ha nincs a menüben
- Vegán pizza (sajt vagy olaj nélkül): Kérdezd meg, tudnak-e csak pizza szószt vagy paradicsomszószt adni; hozzá zöldségeket: gomba, paradicsom, hagyma, kaliforniai paprika, spenót, sült saláta kitûnõ gyógynövény, például friss bazsalikom; extra fűszer és íz elérése érdekében megszórjuk pirospaprikával

ÁZSIAI
- Miso leves
- Vegán sushi tekercs (avokádó nélkül)
- Vegán tavaszi tekercs (nem sült, rizspapírban, avokádó nélkül)
- Párolt zöldségek és tofu rizs felett: Kérjen párolt, nem sült vagy olajban megpárolt terméket; kérdezd meg, hogy van-e barna rizsük; távol maradjon az olaj alapú szószoktól, például az édes-savanyú mártástól vagy a fekete babmártástól; kérjen alacsony nátriumtartalmú szójaszószt (hacsak nátrium-korlátozott étrendet nem folytat)

INDIÁN
- Növényi és tofu curry párolt rizzsel
- Lencse
- Pár chutney-t, finom ízesítőt, curry-vel vagy lencsével
- Roti, chapatti vagy naan

Kulcsfontosságú kérdések, amelyeket egy menüből történő megrendeléskor kell feltenni

Hogyan készül a menüpont?
Olajat, vajat vagy más hozzáadott zsírt használ?
Sült, sült, párolt vagy sült?
Elkészítheti ezt a párolt, sült vagy szárazon pörköltet?
Mi jár vele?
A zöldségeket olajjal vagy vajjal készítik elő?
Olajat vagy vajat adnak a mártáshoz? (Kérdezzen még az olyan szószokról is, mint a marinara, a teriyaki vagy a fekete bab szósz.)
Olajat vagy vajat adnak a tésztához?
Tészta készült tojással?
Rendelhető teljes kiőrlésű kenyér?
Kapható-e barna rizs?
Rendelkezésre áll zsírmentes salátaöntet, vagy biztosíthat balzsamecetet vagy friss citrom éket?
Készülnek levesek hús-, csirke- vagy tenger gyümölcskészletből? Van hozzá tejszín vagy tej? Tudna kérni egészséges oldalakat, például salátát, párolt zöldségeket, gyümölcsöket vagy sima burgonyát?
Kérem, adjon nekem teljes kiőrlésű kenyeret, barna rizst, vagy teljes kiőrlésű, vagy kukoricatortillát finomított fehér társaik helyett?

Azt is megkérdezheti, hogy a menüpontok elkészíthetők-e másképp. Udvariasan kérdezd meg, hogy a szakács meg tudná-e pirítani a zöldségeket zöldségalapanyag felhasználásával. Mondhatnád: "Megkérhetném a szakácsot, hogy kérlek pároljon meg gombát és apróra vágott paradicsomot fokhagymával és zöldségalaplával, hogy tészta fölé tálalják?" Miután megrendelését elfogadták, kérje meg a szervert, hogy ismételje meg a megrendeléssel kapcsolatos megértését - mindenki azt akarja, hogy az étkezési élmény jól menjen!

Új tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, fogyáshoz vezet